Жашылчалардын тизмеси:

Жашылча-жемиш макалалары

Жашылчалар жөнүндө

жашылча

Заманбап адамдын туура тамактануусун бизди витаминдер, микроэлементтер жана антиоксиданттар менен камсыз кылган жашылчаларды жебей элестетүү мүмкүн эмес. Жашылча-жемиштер столдо кандай болушу керектигин адис менен талдайбыз.

 

Диетологдор туура тамактануу жетиштүү өлчөмдө керектүү углеводдорду жана белокторду гана эмес, ошондой эле көп өлчөмдө жашылчаларды, жаңы жашылчаларды жана жемиштер. Жашылчалардын кандай пайдасы бар жана алар бизге кандай зыян келтириши мүмкүн, деп сурадык диетолог.

Жашылчалардын пайдасы

Жашылчалардын денебизге тийгизген пайдасы эбегейсиз, бирок биз аларды сүйүп, баалай турган эң негизгиси витаминдердин булагы.

Жашылча-жемиштер сууда эрүүчү витаминдердин бардык спектрин жана майда эрүүчү прекурсорлорду камтыйт А витамини, бета-каротин. Бета-каротиндин көпчүлүгү ачык түстө ачык күрөң сыяктуу жашылчалар сабиз жана ашкабак. Ден-соолугубуз үчүн дагы маанилүү витамин C, капустада (айрыкча, капустада), бардык түстөгү болгар калемпири көп. Түстүү капуста жана буурчак өсүмдүктөрүндө көп өлчөмдө бар витамин B9 (фолий).

Адам денеси витаминдерди табигый булактардан мыкты сиңирет, эгерде витаминдерди сиңирүүдө жана алардын активдүү формасына өтүүдө генетикалык бузулуулар болбосо, анда тамак-аштагы ар кандай жашылчалардын жетиштүү көлөмү биздин күнүмдүк сууга болгон муктаждыгыбызды толук жабат. - эрий турган витаминдер.

Мындан тышкары, жашылчалар, айрыкча кара түстөгү жашылчалар антиоксиданттарды көп камтыйт. Илимпоздор заманбап адамдын ден-соолугун антиоксиданттар жетишсиз көлөмдө элестетүү мүмкүн эместигин аныкташты, бул токсиндер сыяктуу экологиялык терс факторлор менен күрөшүүгө жардам берет. Антиоксиданттардын эң бай булактары бул көк пияз, ачуу пияз, капуста, петрушка, кычкыл, шпинат.

Ошондой эле, жашылчаларда минералдык заттар бар экендигин унутпаңыз: калий, натрий, кальций, фосфор, бул остеопороздун алдын алуу үчүн зарыл, биздин кан түзүүчү системабыздын нормалдуу иштеши. Эң негизгиси, жашылчаларды жегенде, бул эң жакшы табигый пробиотик болгон сиңирилгис диетикалык буланы алуу мүмкүнчүлүгүн берет.

Ушул элементтердин жардамы менен ичегиде жагымдуу микрофлора түзүлөт. Ичеги-карындын микробиотасы ден-соолук узак жашоонун кепилдиги болуп саналат жана бул учурда көптөгөн генетикалык изилдөөлөр менен тастыкталды. Адам күнүнө канчалык көп клетчатканы жесе, анын микробиотасынын курамы ошончолук жакшы болсо, анын жашоосу ошончолук узак жана ден-соолугу чың болот.

Кадимки бойго жеткен адам үчүн жашылчаларды минималдуу керектөө жана ашкөк суткасына кеминде 600 гр, башкача айтканда, диетологдор үч порция жегенге кеңеш беришет салат Күнүнө 200 г. Эгерде организмге кирген клетчатканын көлөмү азайса, анда тиешелүү белгилер пайда болот - ич катуу, тамак сиңбөө, иммунитеттин төмөндөшү, патогендик микрофлоранын чоң көлөмдө өнүгүшү. Мындан тышкары, клетчатканын жетишсиздиги тамак-аштын бузулушун шарттайт, анткени бул була бизге узак мезгилге чейин токчулук сезимин берип, ашказанды толтурат.

Жашылчалардын зыяны

Жашылчалардын зыяны аларды өстүрүү үчүн колдонулган жер семирткичтерди - пестициддерди, нитраттарды жутуп алуу коркунучунда. Биз буга өзгөчө көңүл бөлүшүбүз керек, айрыкча жашылчаларды керектүү өлчөмдө жесек жана органикалык жашылчаларды тандап алууга аракет кылсак, башкача айтканда жер семирткичтерди колдонбостон өстүрүлөт.

Ашказан-ичеги-карын ооруларынын күчөшү менен жаңы жашылчаларды ичүүгө болбойт. Бул учурда, жок дегенде минималдуу термикалык дарылоо керек, дешет диетологдор. Бышырылганда же кайнатканда жашылчалар өз пайдасын сактап калышат, аларды бууга же бышырууга болот.

Жашылчаларды кантип туура тандоо керек

Эң жакшысы үйдөн жасалган таза жашылчаларды тандаңыз. Мүмкүн болсо, органикалыкка артыкчылык берген жакшы, идеалдуу вариант - бул сиздин бакчаңыздагы өзүңүз өстүргөн азыктар.

Жашылча-жемиштер бышып, көрүнүп турган зыяндын белгилери жок болушу керек. Эң негизгиси, мөмө-жемиштерде көгөрүп кетпеши керек. Эгерде жашылчанын кайсы бир жеринде көгөрүү процесси башталса, анда бул өнүмдүн бардыгын жегенге болбойт, аны ыргытып жибериш керек. Чындыгында, бүткүл жашылча-жемиш буга чейин козу карынга чалдыккан, андыктан мындай жемишти жеп коюу кооптуу.

Таштап Жооп