Алабаш

Сквош, же табак ашкабагы, ашкабактын бир жылдык чөптөрү, кадимки ашкабактын бир түрү. Адамдар аны бүткүл дүйнөдө өстүрүшөт; өсүмдүк жапайы жаратылышта белгисиз.

Сквош - бул жашылча - адамдар көбүнчө бул өсүмдүктүн жемиштерин цуккини сыяктуу колдонушат. Эң кеңири таралганы - жашылчаны кайнатып кууруу. Сквош - ашкабактын жакын тууганы. Мөмө-жемиштерди жыйноо үчүн эң жакшы убакыт бышып жетилүүнүн бешинчи же алтынчы күнүндө болот: ашкабак-кар бүртүкчөлөрү кичинекей үзүп алганда өзгөчө назик болот. Алар ушунчалык сулуу болгондуктан, сейрек кездешүүчү ашпозчу аларды кубик же шакекче кылып кесүү үчүн кол көтөрөт.

Ашкабак - бул биздин кеңдиктерибизде кеңири таралган бакча өсүмдүктөрү, ашкабак менен ашкабактын жакын туугандары, алардын мекени Борбордук Америка. Көңүл бурарлык нерсе, сиз отургандан кийин 8 күндөн кечиктирбестен чогулткан алардын жаш мөмөлөрү гана жакшы. Ушул учурду өткөрүп жиберсеңиз, алар даамсыз болуп, малдын тоютуна жарактуу болуп калышат.

Ашкабак деген эмне?

Европада, анан биздин өлкөдө ашкабак 17 -кылымда пайда болгон жана адамдар аны дароо баалашкан. Бүгүнкү күндө бул огород жай мезгилинде биздин үй -бүлөлөрдүн дасторконунда көп болот. Ал эми бакча керебеттеринде, мисалы, шпинатка караганда көбүрөөк кездешет. Биз муну абдан жөнөкөй түшүндүрө алабыз-ашкабакты отургузуу өтө оңой жана кам көрүү жагынан жөнөкөй, ал эми ашпозчулар жаш жемиштеринен көптөгөн даамдуу, аз калориялуу тамактарды ойлоп табышкан.

Сквоштун курамы

Бул жашылчанын курамына ар кандай адамдын организмине керек болгон укмуштуудай витаминдер комплекси - А, С, Е, РР жана В тобундагы айрым пайдалуу витаминдер кирет.

Бар крахмал жана алар организмден ашыкча май жана уулуу заттарды чыгарууну камсыз кылат; пектин "жаман" холестеролду кетире алат. Жемиштин целлюлозасы жана ширесин камтыган ферменттер сиңирүүнү жакшыртат, ал эми фосфор, калий, кальций, темир, натрий жана титанды камтыган эң сонун минералдык комплекс организмдин запасын натыйжалуу толуктап, эркин радикалдардын зыянын азайтат.

Ашкабактын мындай пайдалуу касиеттери, аларды тамак-ашка үзгүлтүксүз колдонуу менен, бүт органдардын жана системалардын ишин жакшыртат. Алар жүрөк-кан тамыр жана кан айлануу системасынын абалына өзгөчө пайдалуу таасир этет, эгерде, албетте, аларды колдонууга каршы көрсөтмөлөр болбосо. Бул жашылчанын калориясы анча эмес; аны гипертония, аз кандуулук, атеросклероз жана башка кан тамыр ооруларын жана кан ооруларын дарылоодо колдонушуңуз керек.

ПАЙДАЛУУ ӨЗГӨЧӨЛҮКТӨР

Сквоштун биздин организмге пайдасы айдан ачык. Алардын уникалдуу курамы, анын курамында витаминдердин, минералдардын жана башка пайдалуу заттарды камтыйт, алар бардык жашоо процессине катышат, жалпы ден соолукка жана коргоочу күчтөрдүн бекемделишине өбөлгө түзөт. Балким, уникалдуу кымыздык гана атаандаша алат, ал калориясы төмөн, дененин жалпы абалына эч кандай зыян келтирбестен эң сонун таасир этет.

Бул жашылчанын пайдалуу касиеттери түздөн -түз алардын курамына кирген микроэлементтерге, тагыраак айтканда, биздин органдарга жана системаларга тийгизген таасиринен көз каранды. Биздин өлкөдө ашкабактын бир нече түрүн өстүрүү абдан популярдуу. Апельсин сорту анын курамындагы дарылык заттардын лидери болот. Адамдар муну биринчи кезекте лютеин сыяктуу тамак үчүн сейрек кездешүүчү заттын ширелүү массасында камтылгандыгы үчүн баалашат. Бул эң сонун антиоксидант, ал көрүүнү колдойт, иммундук системаны чыңдайт жана кан уюп калышынын алдын алат.

Пайдалуу курам

Жаш мөмө -жемиштердеги суунун көп болушу алардын оңой сиңирилишине жана белоктун ажырашына өбөлгө түзөт. Сквош атайын терапиялык диеталардын курамына катышат. Алардын целлюлозасы анемия, атеросклероз жана жүрөк -кан тамыр ооруларынын зыянын азайтууга жардам берет. Пайдалуу касиеттери бул бакча өсүмдүктөрүнүн жемиштеринде бар, бирок үрөндөрүндө да бар - аларда чоң өлчөмдө өсүмдүк белогу жана лецитин бар, ошонун эсебинен алар бул параметрде тооктун жумурткасы менен да атаандаша алышат.

Адамдар денебиздеги нерв жана эндокрин системаларын чыңдоо үчүн уруктарды колдонушат. Ашкабактын даамдуу ширеси депрессиянын жана башка ушул сыяктуу бузулуулардын алдын алат.

ЫКТИМАЛ ЗЫЯН

Пайдалы сапаттарына карабастан, ашкабакты эч кандай көзөмөлсүз ашыкча колдонуу пайда келтирүүнүн ордуна денеңизге зыян келтирип, тамак сиңирүү тутумунун иштешин бузат. Мындан тышкары, адамдар кант диабети, бөйрөк оорулары, уйку бези жана ашказан-ичеги тракты менен ооруган учурда ашкабакты диетага кошпошу керек. Аны балдарга банкага салып берүү өтө жагымсыз. Албетте, биз жеке аллергиялык реакцияларга кабылышы мүмкүн болгон жеке чыдамсыздыкты жокко чыгара албайбыз.

БЫШЫРУУ СЫРЛАРЫ

Башка бакчадагы жашылчалардан айырмаланып, ашкабак, мисалы, чамгыр, тамак ичердин алдында термикалык дарылоону талап кылат. Жашылча-жемиштерди кууруу, кайнатуу, бышыруу, маринаддоо, тамакты жана жашылча-жемиштерди жайнатуу популярдуу. Ашкабакты куургандан кийин, анын даамы көбүнчө цуккинидей болот.

Даамы тандалган бышыруу ыкмасына жараша өзгөрүлөт. Адамдар ашкабактан биринчи тамактарды, экинчи тамактарды, закускаларды, ал тургай десерттерди даярдашат. Сквош - бул укмуштуудай пайдалуу жашылча-жемиш, бирок аны колдонууга каршы көрсөтмөлөрдү эске албаганда, аны диетага кылдат кошуу керек.

Ашкабактын калориялуулугу

Ашкабактын калориялуулугу 19 грамм азыкка 100 ккал түзөт.

Ашкабактын курамы

Жаш энелик клеткалар тамак-ашка пайдалуу, курамында витаминдер, шекер, минералдык туздар, ферменттер ж.б. Ашкабактын аш болумдуулугу чучукка караганда жогору, бирок түшүмдүүлүгү төмөн. Мөмөлөрү жогорку даам касиеттери менен баалуу.

Анын целлюлозасы абдан тыгыз, бекем, кытырак, назик. Техникалык бышкан мөмөлөрдө 6-10% кургак заттар, 2-4% кант, 20-30 мг / 100 г С витамини бар. Назик даам, мөмөнүн кооз жана өзгөчө формасы ашкабакты дасторкондун көркүнө чыгарат.

Косметология маскалары

Сквоштун теринин бардык түрлөрү үчүн азыктандыруучу маска (универсалдуу)
Ашкабактын аш болумдуу маскасын төмөнкүдөй даярдай аласыз. 1 чай кашык өсүмдүк ширесин жумуртканын сарысы менен аралаштырыңыз. Алынган аралашманы бетке 20 мүнөт сүйкөө керек. Андан кийин масканы жылуу суу менен жууп, андан кийин бетти муздак суу менен чайкаңыз.

Кургак териге арналган ашкабак маскасы

Ашкабак маскасы терини жумшартууга жардам берет, ийкемдүүлүктү жана тонду калыбына келтирип, аны азыктандырат. Майдаланган ашкабакты марляга сүйкөп, бет жана мойн аймагына таркатыңыз. Бул маска терини нымдап, жашартууга жардам берет. Ашкабактын жука шакекчелерин бетке жана моюнга жайсаңыз болот.

Сквош маскасы айкалышкан териге арналган

Маска сонун сергитүүчү эффектке ээ. Аны даярдоо үчүн, ашкабакты майда сүргүчтөн өткөрүңүз. Сулунун эгинин суу менен буу. Сквошту 1: 2 катышында сулу уну менен аралаштырыңыз. Масканы бетке 20 мүнөт сүйкөп, андан кийин жылуу суу же кайнатылбаган сүт менен чайкоо керек.

Элдик медицинада колдонуу

Ашкабактын пайдалуу касиеттери элдик медицинада жогору бааланат. Тибеттик дарыгерлер гастрит жана ашказан жарасын ашкабак менен дарылашат. Жашылчалардын үрөнү жана ширеси шишикти кетирүүгө жана бөйрөктүн, боордун жана өттүн иштешин жакшыртууга жардам берет.

Таза уруктарды эзип, тамактануудан жарым саат мурун 1-2 аш кашыктан алып, суу менен жууп салыңыз. Сиз ошондой эле жаңы ашкабактын ширесин бал менен аралаштырсаңыз болот (1 грамм ширеге 100 чай кашык бал) жана күнүнө төрт жолу чейин ичсеңиз болот.

Шире ошондой эле ич катууну жоюуга жардам берет; күнүнө бир жолу ач карынга 100-150 мл ичкен жакшы. Патиссон калыбына келтирүүчү таасирге ээ. Ошондуктан алар теринин жана былжыр челдин жабыркашын дарылоого жардам берет. Бул үчүн, жабыркаган жерди аз өлчөмдө жаңы ашкабак ширеси менен майлап же майдаланган целлюлоза менен марлини сүйкөп коюңуз.

Сыр жана каймак менен бышырылган ашкабак

Жаздын берекеси. Мен сыр жана каймак менен мешке бышырышыңыз керек болгон гарнир кабачогун сунуштайм.

• Тамак-аш (4 порцияга)
• Ашкабак - 700 гр
• Каймак - 200 мл
• Катуу сыр - 150 гр
• Жумуртка - 1 даана.
• Жашыл пияз (же жаңы укроп) - 20 гр
• Туз даамын
• Унутулган кара мурч - даамына жараша

Ашкабактын кандайча өстүрүлөрү жөнүндө видеону карап чыгыңыз: