Сквош

Chayote-жегенге жарактуу же мексикалык бадыраң (лат. Sechium edule, ашкабак үй-бүлөсү)-термофилдүү, лианага окшош жашылча өсүмдүгү, тропикалык жана субтропикалык климаты бар өлкөлөрдө баалуу азык-түлүк өсүмдүгү катары белгилүү. Чайотенин мекени - Борбордук Америка, анда ацтектер менен майя уруулары байыркы замандан бери өсүп келген. Бүгүнкү күндө бул өсүмдүк тропикалык жана субтропикалык климаты бар аймактарда бардык жерде өсүүдө.

Ал жогорку түшүмдүүлүгү, азыктуулугу, даамы, тамак-ашы (калориясы 19 ккал / 100 г) жана дарылык касиети менен көптөгөн элдердин арасында мода болуп саналат.

Чайот өсүп жатат

Чайотанын вегетация мезгили кеминде 180 күндү түзөт, ошондуктан ал салкын климатта жылдык чөп катары өсөт. Чайотанын сабагынын узундугу 10 - 20 м жана андан ашыкка жетет, ошондуктан алдын ала таянычтардын же торчолордун жайгашуусуна кам көрүү керек.

Кээде төмөн температура түшүм жыйноого жол бербейт, анткени мөмө бышуу үчүн жылуулук жетишсиз. Өсүмдүктүн кооздук касиеттеринен улам, адамдар аны күркөлөрдү, аркаларды, аллеяларды, террассаларды, галереяларды кооздоо үчүн колдонушат. 20 - 6 ай катары менен температура + 7 ° Cден төмөндөбөгөн жерлерде, чайот көп жылдык лиана (ал бир жерде 20 жылга чейин өсүшү мүмкүн), анын сабагы үчүнчүсүндө лигнизге айланат. - жашоонун төртүнчү жылы.

Мөмө берүү июнь айында башталат жана жылуу аба ырайына байланыштуу декабрь айында дагы улана берет. Эгиндин түшүмдүүлүгү, бул учурда орто эсеп менен бир мезгилде 80 же андан көп мөмө-жемиштерге жетет.

Сквош

Chayote жемиштеринин салмагы 0.2ден 1.0 кг чейин, жашыл, сары-жашыл, кээде кызгылт көк түстө болушу мүмкүн жана ар кандай формада болот: цилиндр, тоголок, алмурут сымал, конустук-алардын алмурут сымал формасы. Мөмөнүн териси тыгыз жана ичке; целлюлоза ширелүү, жумшак, даамы бир аз таттуу.

Мөмөнүн ичинде ашкабактын үрөнүн чоңойткондой, жалпак, жалпак, узундугу 3-6 см, туурасы 3-4 см сөөктөр бар. Чайоттун тамыр системасында жогорку мөмөлөрдөн тышкары, түйнектер (10 даанага чейин) жалпы салмагы 10 кгдан ашпайт. Алар крахмалга бай, ошондой эле азыктык баалуулугуна ээ. Жемиштер жыйналып бүткөндөн кийин аларды казып алыңыз.

Мексикалык чайот бадыраңынын зыяны жана каршы көрсөтмөлөр

Chayote мексикалык бадыраң адамдарга жеке чыдамсыздык менен зыян келтириши мүмкүн. Бул жашылчанын башка каршы көрсөтмөлөрү жок.

Чайот эмнени камтыйт?

Чайот жемиштеринин курамына була, крахмал, кант, поли каныктырылбаган май кислоталары, белоктор, углеводдор, аскорбин кислотасы, каротин, витаминдер (C, PP, B1, B5, B6, B2, B9, B3), минералдар, микроэлементтер (фосфор) кирет. , темир, цинк, магний, калий, кальций). Бул жемиш 17 аминокислотаны камтыйт, анын ичинде организмге керектүүлөрү (триптофан, треонин, фенилаланин, лизин, лейцин, валин, гистидин жана метионин).

Сквош

Өсүмдүктүн бардык бөлүктөрү (сабагынан башка) жегенге жарактуу жана адамдар аларды даамдуу диеталык тамактарды даярдоо үчүн колдонушат. Бул спаржа сыяктуу жаш бүчүрлөрдү биолоо же жалбырактар ​​менен бирге салаттарда колдонуу популярдуу. Мөмөлөр быша элек кезде даамдуу болот. Аларды чийки түрүндө башка жашылчалар менен бирге жесе болот, кайнатуу, кууруу, туздоо, бышыруу, туздоо. Майга куурулган тамыр жашылчалар козу карын кошулган картошкага окшош; Мындан тышкары, алар унду жакшы жасашат.

назик жаңгак даамы менен уруктар кулинардык эксперттер арасында мода болуп саналат. Сиз кайнатып же туздалган жаш өсүмдүк тамырлары да деликатес болуп саналат. Уңгу да колдонуусуз калбайт; анда адамдар ар турдуу буюмдарды токуу учун колдонгон эц сонун кумуш сымал жиптерди чыгарат. Өсүмдүктүн эски бөлүктөрү (баштары, тамырлары, мөмөлөрү, түптөрү) малга тоют үчүн жакшы.

Чайотонун пайдалуу касиеттери

Чайот өзүнүн даамы жана тамактануу сапаттары менен гана эмес, ошондой эле жүрөк-кан тамыр, тамак сиңирүү жана несеп-жыныс системаларынын ооруларына дары катары популярдуу. Суук тийүүнү диафоретикалык диуретик катары дарылоого жардам берет. Бул калкан безинде көйгөйлөр пайда болгондо жана кан басымын төмөндөтүүдө ийгиликтүү колдонулат.

Мөмө-жемиштер менен тамактануу организмдеги холестеролду жок кылууга жардам берет. Өсүмдүк бөйрөктөгү таштарды кетирүүдө дагы колдонулат. Чайоттун дарылык касиеттерин колдонуп жаткан фармацевтикалык компаниялардын заманбап өнүгүүлөрү рактын алдын алуу үчүн дары-дармектерди жасоодо ийгиликтүү болууда. Шайоттун дары-дармектери ошондой эле нурдануудан жана химиотерапиядан айыгууга жардам берет.

Сквош

Гинекологияда чайот мастопатия, фибромикалык, миома жана башка шишиктерди дарылоочу каражат катары белгилүү. Аденома жана простатитти дарылоодо жакшы натыйжа берет.

Өсүмдүктүн мүнөздөмөсү

Чайот - курт-кумурскалар менен же кол менен чаңдашкан, температурага жана нымдуулукка өзгөчө сезгич, нейтралдуу реакция менен аш болумдуу, жакшы кургатылган топуракты жактырган, суукка өтө начар реакция кылган бир өсүмдүк (температура + 20 ° Cден төмөндөсө, өсүштү токтотот) , жарыктын жетишсиздиги, шамалдын жүгү, ашыкча нымдуулук (тамырлар, айрыкча жазда нымдануудан коркот).

Чайот кыска күндүк эгиндерге таандык; ошондуктан, биздин шарттарда, анын гүлдөшү июль айынын аягында башталат - август, күндүзү саат 12ге чейин кыскарат. Бул процессти жөнгө салуу үчүн, өсүмдүк караңгы пленка менен капталган. Ошентип, мөмөлөрдүн гүлдөө жана бышуу мезгилин эң ыңгайлуу температура мезгилине которууга болот.

Чайотту кантип тазалоо керек

Сүрөттөрдөн көрүнүп тургандай, чайот тикендүү кабыгы менен капталган, аны тамак жасоодо колдонуу үчүн алып салуу керек. Ошондой эле, ички урукту алып салуу керек.

Чайотаны тазалоонун бирден ашык жолу бар, бүгүн мен алардын экөөсүн бир нече кеңеш менен кошо сиздер менен бөлүшөм.

Биринчи ыкма үчүн чаят тикендери өтпөй турган калың мээлейге же жоолукка орогучка камдаңыз. Жемиштерди сүлгү менен ороп, андан тикенектерди бычак менен кырып, андан кийин тамырды жашылчаларды сыйруу үчүн терини бычак менен сыйрып алыңыз.

Бул ыкма быша элек мөмө-жемиштер үчүн жакшы, алар териси дагы эле жумшак.

Сквош

Тамыр жашылча бычактын ордуна кадимки бычакты колдонсоңуз болот, алмурут же алма сыяктуу chayote тазалоо.

Мөмөлөрдү ортосуна вилка менен карматып, анын эки бөлүгүн кесип, аларды "мурун жана куйрук" деп атап, андан кийин чайотту тик тургузуп, вилканы үстүнө жабыштырып, мөмөсүнүн бардык периметри боюнча кабыгын кесип алыңыз. Андан кийин, чаяттын түбүнөн калган кабыкты кыркып алыңыз.

Мөмөсүн төрттөн бөлүп, ички урукту алып салыңыз. Эми чайотту сиздин рецепт талап кылгандай майдалап алсаңыз болот. Чайот көп былжырлуу шире бөлүп чыгарарын жана терини кесүү учурунда аны менен капталып, мөмө менен иштөөнү кыйындатарын унутпоо керек. Үйдөн жаракат албоо үчүн латекс кол кап кийип, чайотту вилка менен сайып, кагаз же кездеме салфетка менен ороп же чайотту жана колуңузду агын суунун астында көп жууп турсаңыз болот.

Кантип тандап алган

Жылма кабыгы бар жаш мөмөлөрдү тамак-ашка колдонуу сунушталат, анткени бышып жетилген жашылча-жемиш катуу болот. Чайотту июнь айынан октябрь айынын аягына чейин сатып алсаңыз болот. Мындан тышкары, дүкөндөрдөн консерваланган жана туздалган жемиштерди таба аласыз.

Кантип сактоо керек

Чайотту + 10˚С температурада бир айга чейин сактоо оптималдуу. Муздаткычка салынган вакуумду кыш бою сактасаңыз болот.

Чайотту тамак бышырууда колдонуу

Жашылчанын ар кандай бөлүктөрү ар кандайча колдонулат. Чайоттун жаш бутактарын спаржа сыяктуу туздуу сууга кайнатып, андан кийин шорполорго, гарнирлерге жана салаттарга колдонсоңуз болот. Тамырларды да кайнатсаңыз болот, бирок чаят жаш кезинде гана. Келечекте аларды малдын тоюту катары колдонсоңуз болот.

Сквош

Жашыл жалбырактар ​​кастрюль же жашылчадан жасалган тамактарга жакшы ингредиент түзөт. Чайоттун даамы бир аз картошка сыяктуу, ошондуктан аны даярдоонун варианттары картошканын классикалык рецепттерине окшош. Экинчи жагынан, бул жашылча негизинен кулинардык маданияты башка өлкөлөрдө таркатылгандыктан, аны колдонуунун оригиналдуу рецептери бар.

Мисалы, майда майдаланган chayote целлюлозасы ар кандай шорполордун негизи болуп калат. Мөмө чийки түрдө жебейт: кадимки бадыраңдан айырмаланып, алар катуураак. Бирок башка формада бул жашылча сонун, анткени ал жагымдуу жаңгак даамына ээ. Популярдуу тамактарга chayote шорпосу, күрүч, эт же быштак менен толтурулган куурулган жашылча, кайнатылган бүчүрлөр, суфле, шоколад жана бал кошулган десерттер кирет.

Соус жана башка айкалыштар

Чайот, пияз, баклажан жана помидорду камтыган соус дагы кызыктуу. Ал эми козу карындарды сүйүүчүлөр бүчүрлөрдү куурууну жакшы көрүшөт - алардын даамы окшош. Эң популярдуу рецепттердин бири - чайотту пилингден жана болудан, майды кошуп, ысык түрдө берүүдөн кийин кесүү. Бул жашылча помидор, баклажан менен жакшы айкалышат жана сиз гарнир катары кызмат кыла турган даамдуу пюре даярдайсыз.

Чайоттун башка азыктар менен ар кандай айкалышы бар: ал нейтралдуу даамы менен көптөгөн жашылчалар менен жакшы айкалышат. Бул тамактарга кайен калемпири же табаско сыяктуу салттуу мексикалык татымалдарды кошушат. Көп сандагы май татымды жумшартууга жана чайоттун ширелүүлүгүн жогорулатууга жардам берет. Мексикалык бадыраңдын мөмө-жемиш менен айкалышы да өзгөчө. Мисалы, корица жана пирогдогу алма менен кошо колдонулат - бул комбинацияда чайот таттуу болуп калат. Мөмөсүндө крахмал көп болгондуктан, ун андан көп даярдалат.

Туздап көрүңүз жана чаят жасай аласыз

Башка нерселердин арасында, адамдар туздалат жана чайото алышат. Консервациялоо үчүн жакшы мөмө -жемиштерди эч зыян келтирбестен тандап, муздак сууга чылап, лимон кислотасын бир аз кеңейтүү керек. Эгерде мөмө -жемиштер өтө чоң болсо, аларды кесүү керек. Аларды банкаларга катмар кылып тизип коюңуз (chayote катмары - татымалдардын катмары ж.б.). Татымал катары сарымсак, укроп, хрен жалбырактары, кара мурч, петрушканын тамырын колдонуңуз. Андан кийин жашылчаларды туздалган суу менен куюңуз (литрине 80 грамм туз), банкаларды капкактар ​​менен жаап, анан 2 жумага калтырыңыз. Ферменттөө банкаларга токтоор замат, алар жабык капкактар ​​менен жабылат.

Азияда чайот көптөгөн ысык же жашылча-жемиш салаттарынын курамына кириши керек. Ал эми Мексикада жана Африкада адамдар нан бышырганда анын массасын кошушат.

Бышырылган чайот

Сквош

Даярдоо убактысы: 10 мин.
Бышыруу убактысы: 35 мин.
Кызматтын: 4

ингредиенттер

  • Ак кунжут 1 аш кашык л.
  • Зыгырдын уруктары 10 г.
  • Лимон 1шт.
  • Кошумча зайтун майы 5 мл
  • Адыгей тузу 10 г.
  • Кара бальзам уксусу 5 мл
  • Чайот (мексикалык бадыраң) 2 даана

Бышырылган чайот бышыруу

Мексикалык бадыраң кадимки бадыраңдан айырмаланат, анын 1 гана уругу бар, даамы бадыраңга абдан окшош. Бышырылган chayote цуккини сыяктуу даамга ээ. Андан да даамдуу болуп чыгат.

  • Step 1
    Тамак бышыруу үчүн сизге чайот, бальзам уксусу, кунжуттун уругу, зыгырдын данеги, өсүмдүк тузу же Адыгей тузу керек. Лимон ширеси жана зайтун майы милдеттүү эмес.
  • Step 2
    Чайотту жууп, андан соң чоң тилимдерге бөлүңүз. Үрөндү алып салууну унутпаңыз.
  • Step 3
    Чайотту жыпар жыттуу заттар менен туздап, ага кунжут жана зыгыр уруктарын кошуп, бальзам уксусу менен аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Нан бышыруучу табакка которуңуз.
  • Step 4
    Духовкада 30-35 мүнөт бышырабыз. Чайотадан кийин лимон ширеси жана зайтун майын тамызсаңыз болот. Бышырылган чайотту токтоосуз, ысык же жылуу кызмат кылыңыз.

Chayote салаты

Сквош

ингредиенттер

  • Чайот - 1 даана.
  • Жашыл буурчак - 200 г
  • Көк пияз - 1 боо
  • Петрушка - 1 боо
  • Туз - 5 гр
  • Кара калемпир - 3 гр
  • Майонез - 2 аш кашык

Cooking

  • Эгерде чаят чоң жана териси орой болсо, аны сыйрып алган жакшы. Чайотту экиге бөлүңүз, жумшак сөөктү алып салыңыз.
  • Chayote кесүү
  • Андан кийин орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
  • Көк чөптөрдү жууп, андан кийин майда туурап алыңыз. Даамы бейтарап болгон жашылчаларды алыңыз, мисалы, райхон; руктураны колдонбогонуңуз оң.
  • Буурчак идишин ачыңыз, суусун төгүп салат, консерваланган буурчакты салатка кошуңуз.
    Жашылчаларды жана чөптөрдү айкалыштырыңыз
  • Татымына жараша туз жана калемпирди аралаштырып аралаштырыңыз. Май же башка даамдарды даамыбызга жараша толтурабыз.
    Салат менен сары май аралаштырыңыз
  • Чайот салаты даяр. Дароо кызмат кылыңыз.
    Chayote салатынын рецеби
  • Бул салатты кызмат кылардан мурун даярдап койгон жакшы, анткени чайот ширелүү жана шире көп берет.

Бул салатты май же майонез менен татымал кылса болот, мен майонез менен кызмат кылдым.

Төмөндөгү видеодон кимотай кимчи рецебин карап көрүңүз:

Чайот менен жасалган кимчи (Chayote kkakdugi: Chayote kkakdugi)

5 Comments

  1. Салам, сиз мыкты иш жасадыңыз. Мен сөзсүз түрдө Digg кылам
    бул жана жеке досторум сунуш кылат. Мен ишенем
    аларга бул веб-сайттын пайдасы тийет.

    Менин веб баракчамда жүрсөңүз болот ...
    ишенимдүү онлайн слот сайты

  2. Мен блогдун билдирүүлөрүн жарым жыл, бир жарым саат жумшадым
    eКүн сайын бир кружка кофе менен бирге.

    Y ᧐ u Ѕtop Ьy mө веб баракчасы болобу - situs slot Online

  3. Helⅼo theгe! Бул билдирүү мындан да жакшы жазылган эмес!
    Бул pߋ dt аркылуу окуу менин previo ս ѕ бөлмөлөшүмдү эсиме салат!
    Ал бул жөнүндө тынымсыз кепот.
    Мен ага ушул статьяны жиберем. Анын болушуна толук ишенем
    жакшы окуу. Бөлүшкөнүңүз үчүн рахмат!

    Сиз менин веб-блогум Bookie7 сайты Judi Slot Online Terbaik

  4. Адамдарды ойлонтууга түрткү берген билдирүүнү окуу.
    Ошондой эле, мага комментарий берүүгө уруксат бергениңиз үчүн чоң рахмат!

    Менин блогума киресизби ... онлайн режиминдеги слот - Эрна -

  5. יצא לי להגיע לעמוד שלך במיקרא כי קניתי את הירק הזה ועכשיו מנסה לגדל אותו . תודה על החומר . ממש מועיל .

Таштап Жооп