Козу карындардын тизмеси
Козу карын макалалары
Козу карындар жөнүндө
Көпчүлүк үчүн буга чейин салтка айланган - жашыл токойдо козу карындарды терип, кабыгын тазалап, кечинде жыпар жыттуу тамактардан ырахаттануу, кышка даярдануу. Туура колдонулганда, козу карындар пайдалуу, бирок жөнөкөй эрежелерди сактабасаңыз, алардын зыяны бар.
Козу карындардын пайдасы
Козу карындар өзүнчө бир падышалыкка таандык - алар өсүмдүктөргө караганда жашоонун таптакыр башка түрү. Козу карындар флора менен фаунанын касиеттерин айкалыштырат, бул алардын курамына таасирин тийгизбей койбойт.
Бул продукт цивилизациянын башталышында ар кандай максаттарда желген. Кантсе да, жегенге жарамдуу козу карындар гана эмес, уулуу козу карындар дагы бар. Аларды шамандар ырым-жырымдарда өзгөчө абалга келүү үчүн колдонушкан. Тамак-ашты уулуу козу карындардан айырмалай билүү жөндөмү ар дайым жогору бааланып келген жана дагы деле болсо козу карындарды сүйүүчүлөр үчүн анчалык деле маанилүү эмес.
Бул продукт дээрлик толугу менен суудан турат, ошондуктан козу карындарды кургатканда өтө аз орун талап кылынат жана бир аз салмакта болот.
Козу-карындар жаныбарлардын азыктары сыяктуу эле, белокко бай. Ошондуктан, вегетариандыктар үчүн, ал ушул азыктын ордун басуучу бир нече нерсе. Эң азыктуусу - салттуу "асыл" козу карындар. Бирок курамы жана денеге таасир этүү жөндөмү жагынан көптөгөн жегич түрлөр бири-биринен көп айырмаланбайт. Көпчүлүк учурда белгилүү бир түрдүн баасы өтө эле аша чапкан, мисалы, сейрек кездешкендиги жана экзотикасы.
Көбүнчө жаш мөмөлөрдөгү пайдалуу заттар, эски козу карындар токсиндерди көбүрөөк топтоп, куртчулуктун жогорулашы менен айырмаланат. Ошондой эле козу карындарда В тобундагы витаминдер, ар кандай микроэлементтер: цинк, кальций, магний, йод жана башкалар бар.
Аз сиңген хитин көп болгондуктан, козу карындардан азык жакшы сиңбейт. Бирок хитиндин өзү абдан пайдалуу. Ашказандагы кислотанын таасири менен ал хитозанга айланат. Бул зат майдын сиңишин жана липиддерди бириктирип, холестерол деңгээлин төмөндөтө алат. Ошентип, козу карындарды жегенде кан тамырлардын жана жүрөктүн ден-соолугу чың болуп, кан басымы төмөндөйт.
Козу карындын зыян келтириши
Козу карындар - бул табигый "губкалар", зыяндуу заттардын топтоочулары. Ошондуктан, уулануудан сактоо үчүн аларды жолдордон жана ишканалардан алыс чогултуу абдан маанилүү. Андан көрө жаш козу карындарды алганыңыз жакшы, ал эми сизде жүз пайыздык ишеним бар гана. Эгерде сизде кичинекей күмөн болсо, тобокелге салбаңыз - бул өлүмгө алып келиши мүмкүн.
Козу-карындар курамында сиңирилиши кыйын углеводдор тобуна кирген жана биологиялык ролу боюнча булага жакын политахарид хитин бар. Бул организмге чоң пайда алып келет, анткени ал сорбент жана пайдалуу ичеги микрофлорасы үчүн азыктануунун булагы болуп саналат. Бирок, ашказан-ичеги-карын ооруларынын болгондо, айрыкча, куурулган козу карынды көп май менен жегенде, алардын курчушуна түрткү болушу мүмкүн. Бир маал 100-150 граммдан ашык эмес козу карын жеген сунушталат.
Козу карындарды кантип туура тандап, сактоо керек
Тамактан ууланбаш үчүн, текшерилген козу карындарды гана жеш керек. Бул тажрыйбалуу козу карын терүүчү экологиялык жактан алыскы аймактардан терип алганда гана мүмкүн болот. Ал эми маалымдамасы бар тажрыйбалуу адамдар дагы ката кетириши мүмкүн, андыктан кичинекей шек санаганда, козу карындарды албаган жакшы.
Чогултууда жаш мөмөлөрдү тандаңыз, толугу менен курттуу үлгүлөрдү чогултпаңыз. Көптөгөн адамдар мындай козу карындарды курттар менен кабыл алышат, "ал дагы эле сиңилет, белок". Бул такыр туура эмес, анткени козу карындарга жайгашып калган личинкалар менен курт-кумурскалар ичеги-карынга жакшы эмес кайра иштетилген азыктарды бөлүп чыгарышат. Муну менен өзүңдү уулантуу мүмкүн эмес, бирок ал дагы эле жагымдуу эмес. Козу карындын ого бетер курттап кетишине жол бербөө үчүн, аны оруп-жыйноодон кийин дароо иштетүү керек.
Өзүңүздү коргоо үчүн күнөсканаларда өстүрүлгөн козу карындарды сатып алсаңыз болот. Алар токсиндерге текшерилет, таштандылардан тазаланат жана жыл бою болот. Албетте, алардын баасы жогору болот, ал эми пайдасы азыраак.
Жаңы козу карындар муздаткычта бир нече күн сакталат. Жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн, алар тоңдурулуп же кургатылышы мүмкүн, ошондуктан алар жыл бою иштешет. Туздалуунун жана туздалуунун жардамы менен сактоо мыкты чечим эмес, анткени дээрлик бардык пайдалуу заттар жоголуп, технологиянын бузулушунан улам уулануу коркунучу жогорулайт.