Кургатылган жемиштердин тизмеси

Кургатылган жемиштер жөнүндө макалалар

Кургатылган жемиштер жөнүндө

Кургатылган жемиштер

Бүгүнкү күндө кургатылган мөмө-жемиштер жана анын организмге кандай пайдасы жана зыяны бар экендигин карап көрүңүз.

 

Кургатылган жемиштердин пайдасы

  • Кургатылган жемиштердин организмге тийгизген пайдасы бүгүнкү күндө ар бир адамга белгилүү. Бул термин төмөнкүлөрдү камтыйт:
  • Мейиз (башында жүзүм) кандагы гемоглобиндин деңгээлин көтөрүп, жүрөктүн ишин нормалдаштырып, тамак сиңирүүгө жакшы таасир этет. Ошондой эле булагы калий, кальцийжана мыкты диуретик;
  • Кургатылган өрүк (башында абрикос) көрүүнү күчөтөт жана жүрөктүн иштешин жакшыртат. Бул фосфор, калий жана кальций булагы;
  • Алма бөйрөк жана калкан безинин ооруларына жакшы жардам берет;
  • түшүм ашказан жана ичеги-карын оорулары үчүн сунушталгандай, ич алдыруучу каражат катары иштөө;
  • Алмурут организмдеги витаминдердин жетишсиздигин толуктап, курамындагы башка кургатылган жемиштер менен жакшы айкалышат мармелад;
  • шейки бай витамин C жана кургатылган учурда дагы, алардын пайдалуу касиеттеринин көпчүлүгүн сактап калат;
  • арбуз ичеги-карын ооруларына кемчиликсиз жардам берет жана көрүүгө жакшы таасир берет, көздөн чарчоону басат;
  • Банан эндорфиндин көп болушунан улам чарчоону жеңүүгө жардам берет;
  • Инжир акыл-эс ишинин жогорку деңгээлин сактоого жана организмди инфекцияларга каршы күрөшүүгө жардам берген витаминдер менен байытууга жардам берет;
  • А-Я Даталар чарчоодон кемчиликсиз арылтып, кан басымын төмөндөтүп, седатив катары иштейт;
  • Ананас ашыкча салмакты күйгүзүп, ичеги-карын ооруларына каршы күрөшөт;
  • коон башка жемиштер менен витаминдүү компотторго жакшы кошулат.

Бул тизме ушул азыктар менен гана чектелбейт, анткени көптөгөн өлкөлөрдө жана маданияттарда кургатылган жемиштердин ар кандай түрлөрү бар. Нымдуулук 20% га чейин сакталганга чейин тамак кургатылат. Бул идеалдуу күнгө, духовкага же өнөр жай аппараттарынын жардамы менен кургатуу аркылуу жетишилет. Кургатылган мөмөлөрдүн пайдасы витаминдердин ичинен чыкпагандыгында, алар консервалангандыгында. Кургатуу учурунда алардын саны көбөйөт (С витаминин кошпогондо).

Денеге зыян келтирүү

  • сулу жемиштер менен жаңгактардын рецеби менен
  • Пайдасынан тышкары, кургатылган жемиштер организмге зыянын тийгизет. Бул негизинен өнөр жайлык жол менен өндүрүлгөн тамак-аш азыктарына тиешелүү. Эмнеге көңүл буруу керек:
  • Дүкөнгө келгенге чейин кургатылган жемиштер өндүрүштө ар кандай химиялык заттар жана мом менен иштетилип, көздүн кабылдоосу жакшырат. Ошондой эле, курт-кумурскалар жана көгөргөндөр мындай продукт үчүн коркунучтуу эмес, бирок адам денесине зыян келтиргенде, түздөн-түз зыян келтирилет;
  • Кант диабети жана ашыкча салмагы бар адамдар кургатылган жемиштерди кыянаттык менен пайдаланбашы керек, анткени алар калориясы өтө жогору;
  • Көп өлчөмдө ичүү ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн, дененин суусуздануусуна алып келип, аллергияны козгойт;
  • Кургатылган жемиштер оозго жана тиштерге терс таасирин тийгизет; тамактангандан кийин бактериялар тез көбөйө баштайт. Буга продукттун курамындагы канттын жогорку деңгээли дагы таасир этет;
  • Ашказанда жаралар пайда болсо, кургатылган жемиштерди жегенге болбойт, анткени алар ич өткөктү козгошу мүмкүн.

Кургатылган жемиштерди туура өндүрүү

Биринчиден, мөмө-жемиштерди аралап, ашыкча топурактан, бутактардан, майда курт-кумурскалардан жана чириген мөмөлөрдөн арылтуу керек. Андан кийин аларды көп суу менен чайкап, кичинекей, ал тургай бөлүктөргө бөлүп, андан кийин көгөрүп кетиши мүмкүн болгон тамак-аш азыктарын туздагы эритме менен дарылоо керек. туз/ суунун катышы - 20г / 1л.
Бардык даярдыктардан кийин, келечектеги кургатылган жемиштер бири-биринен жетиштүү аралыкта жыгач бетине төшөлөт. Сиз бети катары металл тандабашыбыз керек. мөмө-жемиштер убакыттын өтүшү менен карарып кетиши мүмкүн. Мөмө-жемиштер жылуу аба-ырайында көлөкөдө жакшы кургатылат (эгер сиз күндү кургатуу ыкмасын тандасаңыз). Түнкүсүн жана күндүн нымдуу мезгилинде, даярдалган буюмдарды үйдүн ичинде алып салуу керек. Кургак бөлмөлөр бул процессте олуттуу кошумча болуп саналат. Кургатылган жемиштерди толук бышыруу үчүн 5 күн талап кылынат.
Духовкага кургатылган жемиштерди кургатуу кылдаттык менен көңүл бурууну талап кылат. Жука бөлүктөрдү темир торго жайып, ~ 70 градус температурада 12 сааттай кургатуу керек. Духовканын эшиги дайыма аба кирип турушу үчүн ачык турушу керек.
Кургатылган мөмөлөрдүн даярдыгын аныктоо үчүн, аларды кенен бети бар нерсе менен жеңил басуу керек. Эгер алар даяр болсо, жок шире чыгарылышы керек. Бирок алар да катуу болбошу керек, бул нымдуулуктун жана кургактыктын өтө эле аз экендигин көрсөтөт. Пайда болгон азыктарды айнек идиштерге же желим баштыктарга салып, бир топ салкын жана кургак жерде сактасаңыз болот. Эгер сизде күн нурун албаган шкаф болсо, бул эң сонун чечим.
Өз алдынча даярдалган кургатылган жемиштерден жасалган компоттун пайдасы көбүрөөк жана ал механикалык жол менен иштетилбегендиктен, сатылып алынганга караганда кыйла даамдуу болот.

Таштап Жооп