мазмуну
Редиска - Орто Азиядан келген маданий өсүмдүк. Анын ичке тери, кызыл, кызгылт же ак-кызгылт түстөгү тегерек тамырлары бар. Чалпыр - кычы майынын болушуна байланыштуу мүнөздүү ачуу, бирок абдан жагымдуу даамы бар жашылча.
Организмге пайдасы жана зыяны
Көптөгөн адистер чамгырдын организмге тийгизген пайдасын жана зыянын кылдаттык менен изилдешет. Анын дагы бир топ оң касиеттери бар экендигин моюнга алыңыз. Радис буланын жардамы менен организмди узак убакытка каныктырып, зат алмашууну жакшыртат. Ошондуктан, редисканын арыктоо үчүн пайдасы талашсыз. Мындан тышкары, аны үзгүлтүксүз колдонуу организмди зыяндуу заттардан тазалап, холестерол көлөмүн нормалдаштырат. Ошол эле учурда, чамгырдын калориясы болгону 20 ккал.
Организм үчүн пайдасы
- Иммунитетти көтөрөт, суук тийүү менен күрөшөт.
- Чамгыр жашылчаларында фолий кислотасы көп болгондуктан, жашылча-жемиш аялдардын ден-соолугуна жана кош бойлуу аялдардын түйүлдүгүнүн туура өсүшүнө пайдалуу.
- Витаминдердин жетишсиздигине каршы күрөшүүдө редиска рекорддорду жаңыртат: 250 грамм гана мөмө-жемиштер организмди күн сайын аскорбин кислотасы менен камсыз кылат.
- Жашылча кандагы кантты төмөндөтүп, гемоглобиндин деңгээлин жогорулатат. Жашылчанын курамындагы клетчатка зат алмашуу процесстерин жакшыртат, холестеролду кетирет жана тамак сиңирүү жолун нормалдаштырат, ошондуктан ашыкча салмак менен, диабет жана подагра менен күрөшкөндөр үчүн пайдалуу.
- Ошондой эле, иттин холеретикалык таасири бар жана шишикти кетирет. Жалпысынан алганда, бул өт жана боор үчүн абдан пайдалуу.
- Редисканын пайдасы - ал жүрөк-кан тамыр системасына жардам берет, ал тургай рак илдетине каршы күрөшүүдө жардам берет.
Витаминдер жана калориялуулугу
Жашылчанын курамы жаз мезгилинде анын популярдуулугун толук түшүндүрөт. Ал PP, C, B витаминдерине бай, анын курамында натрий, темир, магний, фосфор, калий жана кальций көп, ошондой эле була, протеин жана эфир майлары бар, бул арыктоого чоң жардам берет. Редиска 15 граммында болгону 100 ккал болгону маанилүү. Ошондуктан, сиз аман -эсен диеталык тамактарга кошо аласыз.
Зыян жана каршы көрсөтмөлөр
Редисканы калкан сымал бези менен ооруган адамдар жебеши керек, анткени кыянаттык менен пайдалануу шишиктерге алып келиши мүмкүн. Ошондой эле, жаралардан жапа чеккендерге тыюу салынат. Аны жегенде өт баштыкчасы, он эки эли ичеги, боор ооруларынын күчөп кетишинен этият болуңуз.
Вакуум пакеттерине салынган чамгырларды сатып алуу сунушталбайт. Мындай тамырлар көбүнчө ачык, азгыруучу түскө ээ. Бирок мындай жемге азгырылышы мүмкүн эмес. Вакуумдук шартта редисканы узак убакытка чейин сактоого болот, ал эми узак сакталуу мөөнөтү тамырлар пайдалуу касиеттерин жоготуп, калорияларды, крахмалды жана клетчатканы топтогонун көрсөткөн, бул тамак ичкенден кийин тамак сиңирүү системасына зыян келтириши мүмкүн.
Бул арыктоого жардам берет
Негизги жашоо кыялы болгон аялдар үчүн бааланган моделдин параметрлери, чамгыр чыныгы табылга болуп калат, анткени ал организмге зыян келтирбестен диетаны туура уюштурууга жардам берет. Продукциянын ферменттери майларды көйгөйсүз бөлүп, организмдеги ашыкча нымды кетирет.
Диетологдордун айтымында, эгер сиз редисканын салаттарын колдонуп диета уюштурсаңыз, анда арыктап гана тим болбостон, зат алмашуу процесстерин жакшыртып, организмди токсиндерден тазалап, ичеги-карын жолун нормалдаштырсаңыз болот.
Кант диабети менен
Чамгырдын негизги артыкчылыгы - гликемиялык индексинин төмөндүгү, болгону 15 бирдик. Тамырдагы чамгыр идиштеринин колдонулушу адамдын канындагы глюкозанын деңгээлинде чагылдырылбайт, себеби тамырдын жашылчасы табигый инсулинди камтыйт, бул кандагы канттын деңгээлин нормалдаштырууга жардам берет.
Негизги сорттору
Sachs чамгыр
Тамыр өсүмдүктөрү тегерек, ачык кызыл, салмагы 5-10 г. Целлюлоза тыгыз, ширелүү, орточо ачуу. Таза ак же ак жана кызгылт түстө болушу мүмкүн. Тамыр өсүмдүктөрүнүн бышып жетилишине чейин, чамгырдын орточо эрте сорту - 25-30 күн. Ынтымактуу жемиш берүү менен айырмаланып, гүлдөөгө жогорку каршылык көрсөтөт.
Redish zarya
Диаметри 4.5-5 см, салмагы 18ден 25 гге чейин кызыл-малина түстүү тамырлары бар эрте бышкан чамгыр сорту. Целлюлоза ширелүү, тыгыз, даамы жумшак. Өнүп чыккандан баштап тамыр өсүмдүгүнүн бышып жетилишине чейин 18-25 күн талап кылынат.
Чамгыр 18 күн
17-25г салмакта, узун-овал тамыры бар эрте сорт. Тамыр өсүмдүгүнүн түсү кочкул кызгылт, учу ак. Редисканын целлюлозасы ширелүү, таттуу, дээрлик ачуу сезимсиз.
Redish Red Giant
Кеч жетилген сорт - тамырлар техникалык бышып жетилүүгө 40-50 күндө жетет. Узундугу 13-20 см, салмагы 45-100 г чейин болгон кызгылт-ак түстөгү көлөкөлүү оюктары бар кызыл тамырлар. Эти ак, даамы бир аз ачуу, өтө тыгыз.
Raditz Soon
Тамыр өсүмдүктөрү кызыл, тоголок, диаметри 3 см, салмагы 25 граммга чейин. Целлюлоза ширелүү, иш жүзүндө ачуусуз. Эрте бышуучу чамгыр сорту, атууга туруктуу, 16-20 күндө бышат.
Чамгыр 16 күн
Тамыр өсүмдүктөрү тегиз, тегерек, ачык кызыл. Целлюлоза ак, ачык-айкын эмес курчтугу менен. Ультра эрте сорт 15-17 күндө бышат.
Редиска жылуулугу
Тамыр өсүмдүктөрү кызыл-кызыл, тоголок, диаметри 3-4 см, салмагы 24-27 грамм. Целлюлоза ак, ширелүү, ачуу өткүр. Бул эрте сорттун бышышы үчүн 20-22 күн жетиштүү.
Редис Дабел
Эрте бышкан чамгырдын бышуу мезгили 18ден 23 күнгө чейин. Тамыры ачык кызыл, диаметри болжол менен 4 см, салмагы 30-35 гр. Эти ак, ширелүү, кытырак.
Кызыктуу фактылар
Редиска космос станциясында нөлдүк күч менен өстүрүлгөн жашылчалардын арасында "пионерлердин" бири болуп калды.
Мексиканын Оахака шаарында жыл сайын 23-декабрда "Чамгыр түнү" өткөрүлөт. Андан ар кандай айкелдер, кол өнөрчүлүк, сүрөттөр, ал тургай, ири айкелдер кесилет.
Кыялдар китебине ылайык, түшүндө көргөн редиска бардык иш-аракеттерде каалоолордун жана ийгиликтердин аткарылышын билдирет.
Жыпар жыттуу калемпир менен куурулган
АЗЫКТАР:
- 400 г чамгыр
- 10 г чили калемпири
- 1 аш кашык. л. лимон ширеси
- 20 г каймак
- туз жана калемпирдин даамын татуу
КАДАМ-КАДАМ РЕЦЕПТИ
Жашылчаларды жууп, үстүн жана астын кесип алыңыз. Ар бир жашылчаны 4 бөлүккө бөлүп кесип алыңыз. Чилини майда туурап алыңыз.
Сары майды кастрюлда эритип, майдаланган чамгырды салып, туз жана чили кошуп, 2-3 мүнөт кууруйбуз. Бышыруунун аягында лимон ширесин кошуңуз.
Бышыруу оңой!
Ден-соолукка пайдалуу нерселер жөнүндө көбүрөөк маалыматты бул видеодон таба аласыз:
