Майлардын тизмеси
Майлар жөнүндө макалалар
Майлар жөнүндө
Салыштырмалуу жакында эле, сатып алуучулар тамак-ашка колдонуу үчүн кайсы өсүмдүк майын сатып алуу керек деген суроону сейрек кездештиришкен. Адатта, ал термикалык дарылоодо да, муздак идиштерде да - күн карама, акыркы мезгилдерде тазаланган күн карама үчүн универсалдуу болгон.
Бирок мындай майга 100% ишенсе болобу? Анткени, азыр дүкөндөрдүн текчелери ар кандай майлар менен толтурулган: зайтун, кычы, жүзүм үрөнү майы, рапс майы, жүгөрү майы, зыгыр майы жана башкалар. Бардык майлар бирдей пайдалуубу жана кайсы майды колдонуунун айырмасы барбы? Бул тууралуу кененирээк.
Тамакка кайсы майды колдонуу эмне үчүн ушунчалык маанилүү?
Дени сак жашоо образынын жактоочулары өсүмдүк майын колдонуудан эч качан баш тартпайт, анткени анын курамында маанилүү поли каныкпаган майлар жана кислоталар, ошондой эле витаминдер, анын ичинде Е жана F топторундагы витаминдер бар экендигин билишет.
Өсүмдүк майларынын адам организмине тийгизген пайдасы баа жеткис. Эң негизгиси, пайдалуу чийки зат колдонулган жана аны жаратуу учурунда өндүрүштүн туура ыкмасы сакталып калган өнүмгө артыкчылык берүү.
Жасалма жол менен иштетилбеген: тазаланган, дезодорацияланган же химиялык компоненттер менен тазаланган, бирок табигый өнүмгө артыкчылык берилиши керек.
Өсүмдүк майын эки технология менен өндүрсө болот: муздак же ысык пресс. Колдонулган тазалоо ыкмалары: тазалоо, дезодорация, фильтрлөө, гидратация.
Эң пайдалуу деп муздак пресс майлары эсептелет. Чийки заттарды ысытууда пайдалуу компоненттер өз күчүн эселеп жоготоору анык.
Нефть канчалык аз иштетилсе, анын курамында ошончолук пайдалуу элементтер сакталып калат. Ушул себептен тазаланган майга караганда тазаланбаган майга артыкчылык берилет. Бирок, айрым учурларда тазаланбаган май куурууга жарабай калат.