Жумурткалардын тизмеси
Жумуртка макалалары
Жумуртка жөнүндө
Жумурткада сөөктөрдү жана булчуңдарды чыңдай турган оңой сиңүүчү белок бар. Ал кан басымын төмөндөтөт, мээнин иштешин колдойт жана ашыкча салмак менен күрөшөт.
Жумуртка - пайдалуу заттардын, микроэлементтердин, витаминдердин жана аминокислоталардын тең салмактуу айкалышына ээ бирден-бир табигый продукт.
Жумурткалардын пайдасы
Мисалы, пайдалуу касиети менен тооктун белогу балыкка же эт протеинине караганда жакшы. 100 грамм азыктын курамында 13 грамм таза протеин бар.
Жумуртканын (тооктун, бөдөнөнүн, өрдөктүн) курамында холин бар, ал нерв системасынын иштешине жакшы таасир берет. Селен жана лютеин күчтүү антиоксиданттар экендиги белгилүү. Каротиноиддер жаш курактан көздүн көрүүсүн, анын ичинде катарактын алдын алат.
Е витамини кан тамырлардын жана жүрөктүн иштешине жооп берет. А витамини иммундук системаны чыңдайт. Д витамини сөөктөргө жана тиштерге пайдалуу.
Жумуртка энергияга керектүү белокко бай. Андыктан, фигураңызды сактоо үчүн күнүнө 1 тооктун жумурткасын жеп туруу сунушталат.
Жумуртканын зыяны
Жумуртка көп өлчөмдө жана бышырылбай ичкенде зыяндуу болуп калат. Кыянаттык менен колдонулганда (күнүнө 2ден ашык тооктун жумурткасы), алар "жаман" холестеролдун деңгээлин жогорулатат.
Чийки жумурткаларды (бөдөнөнүн жумурткаларынан башка) жегенде, продукттун сальмонелла оорусун жуктуруп алуу коркунучу жогорулайт. Натыйжада, суусуздануу же бөйрөк иштебей калышы мүмкүн. Андыктан дарыгерлер кайнатылган жумуртканы жегенди сунушташат.
Мындан тышкары, дүкөндүн жумурткаларында антибиотиктер же нитраттар болушу мүмкүн, аларды инкубатордо канаттууларга беришет. Зыяндуу заттардын калдыктары ичеги-карын микрофлорасын бузуп, патогендик микроорганизмдерди көбөйтөт ж.б.
Туура жумурткаларды кантип тандаса болот
Жумурткаларды тандап жатканда, алардын сырткы көрүнүшүн карап чыгыңыз. Жакшы сапаттагы жумурткаларда жаракалар, топурактар (жүндөр жана какырыктар) жана калыптанган кабыктар жок.
Адатта, ар бир жумуртка (тоок) жумурткалардын категориясы жана сактоо мөөнөтү менен жазылат. Эгерде "D" тамгасы көрсөтүлгөн болсо, анда бул жумуртка диеталык экендигин билдирет жана аны жети күндөн ашык сакташ керек. Ашкана ("С") өндүрүлгөн күндөн тартып 25 күндүн ичинде колдонсо болот.
Жумуртканы чайкап коюңуз, эгер шыңгыраган үндү уксаңыз, анда жумуртка эскирген. Эгерде жумуртка өтө жеңил болсо, анда ал кургак же чириген болушу мүмкүн.
Үйдө жумурткалардын суу жана туз менен таза болушун текшерсе болот. Эгерде жумуртка туздуу эритмеде калкып чыкса, анда продукт бузулат.
Жумуртканы колдонуудан мурун гана жуу керек, ошондо алардын коргоочу катмары жана сактоо мөөнөтү узак сакталат.
Сактоо шарттары. Жумуртканы бир айдан ашык эмес, муздаткычта сактоо жакшы. Жумуртканы учтуу ылдый жагында сактап коюңуз, ал учтуу учта аба боштугу бар болгондуктан, ал "дем алат".