Жыпар жыттуу заттардын тизмеси
Жыпар жыттуу заттар
Жыпар жыттуу заттар жөнүндө
Сезон - бул суусундуктун, азыктын же идиштин даамын өзгөрткөн даамдуу кошулма. Илгери жыпар жыттуу заттар алтын менен бааланган.
Дүйнөдө жүзгө жакын татымалдын түрлөрү бар: туз, анис, кунжут, гвоздика, кардамон, ванилин, корица жана башкалар. Приправалар шорпо, эт жана балык тамактарын, суусундуктарды жасоодо колдонулат.
Татымалдын пайдасы
Ар бир спайс өсүмдүктөн келип чыккан жана өзүнүн пайдалуу касиеттерине ээ.
Мисалы, имбир суук тийүүнүн алдын алуу жана дарылоодо, дем алуу органдарынын ооруларында, ошондой эле организмдеги зат алмашууну нормалдаштырууда колдонулат.
Шафран жүрөк-кан тамыр системасын чыңдайт, кан басымын нормалдаштырат жана кандагы холестеролдун деңгээлин төмөндөтөт. Кызыл жана кара мурч канды чачыратат жана рактын пайда болушуна жол бербейт, тамекинин денеге тийгизген таасирин нейтралдаштырат.
Даршын табигый антидепрессант болуп саналат. Ал жаман маанайды, депрессияны кетирет, организмди тонойт жана целлюлиттен арылууга жардам берет.
Арман жана кориандр диабет менен ооругандарга сунушталат, бул татымалдар кандагы кантты төмөндөтүп, кан басымын нормалдаштырат. Күнжүт ашказанга пайдалуу: ичегинин дубалдарын былжырдан жана токсиндерден тазалайт.
Татымалдын зыяны
Жыпар жыттуу заттарга каршы негизги көрсөткүчтөр жеке чыдамсыздык, анын натыйжасында аллергия пайда болот.
Спайсты өстүргөндө ага химикаттар кошулган сапатсыз жыпар жыттуу заттар зыян келтириши мүмкүн. Дүкөндүн татымалына этияттык менен мамиле кылуу керек, анда эт, салат же балык үчүн татымал экендиги көрсөтүлгөн. Кыязы, бул татымал табигый эмес нерсе.
Ошондой эле, татымалдарды көп ичүүгө болбойт. Ден-соолугу чың адамга бир күндүк жөлөкпул бир татымалдын 5-6 граммынан ашпайт.
Татымал берүүчү заттар - бул сизди начарлатышы мүмкүн болгон күчтүү дүүлүктүрүүчү заттар. Мисалы, шалфей жана корица талма ооруларына алып келет. Шафран кош бойлуу аялдарга каршы, бойдон түшүү коркунучу бар.
Татымал бронхиалдык астма жана цистит менен жабыркагандарга каршы. Ошондой эле, адам көптөгөн дары-дармектерди ичип жатса, сиз татымалдарды колдоно албайсыз. Мисалы, карри аспиринди нейтралдаштырат.
Ошондой эле кызыл калемпир менен этият болушуңуз керек. Эгерде ысык татымал көздүн тор кабыгына тийип, адамга убагында жардам көрсөтүлбөсө, анда ал көрбөй калышы мүмкүн.
Туура татымалды кантип тандоо керек
Татымалды тандоодо биринчи кезекте таңгактын бүтүндүгү жана тыгыздыгы болушу керек. Идеалдуу вариант - айнек же коюу картон, анда ашыкча нымдуулук болбойт.
Жыпар жыттуу заттардын чакан таңгактарын тандаңыз, андыктан өнүмдү бузбай тез эле колдонсоңуз болот. Сатып алуудан мурун, татымалдын жарактуулук мөөнөтүн текшерип, анын курамын изилдеп көрүңүз. Ароматизаторлорго жана консерванттарга тайманбастык менен жооп бериңиз.
Мүмкүн болсо, татымалдын сырткы касиеттерин изилдеп көрүңүз. Таштанды, ашыкча бөлүкчөлөр, кесектер, көгөрүп кетүү жана күчтүү жыт болбошу керек.
Сактоо шарттары. Татымалдарды жарыктан жана нымдуулуктан алыс болуңуз, бөлмө температурасында, айнек же жыгач идиште сактаңыз. Спайс үч жылга чейин жашайт.
Эксперттик комментарий
Татымалдарды болжол менен табигый, синтетикалык жана аралаш деп бөлсө болот. Жасалма антиоксиданттар, боёктор, даамды жогорулатуучу заттар бар. Кеп кылымдар бою далилденген табигый ыкмалар - кургатуу, майдалоо, казып алуу ж.б. Мындай татымалдарды жакшыртуу, байытуу жана тааныш тамактын даамын адаттан тыш кылуу. Алардын жардамы менен ар кандай даамдагы тамактарды көп санда алууга болот.
Табигый даамдын эң күчтүү күчтүүлүгү - бул туз. Жыпар жыттуу заттардын жардамы менен туздун көлөмүн азайта алабыз. Татымалдарды гипертония менен жабыркагандарга сунушташат. Алар шишикти басат, организмдеги ашыкча суюктукту кетирет. Татымал сезгенүүгө каршы жана микробго каршы касиетке ээ. Алар ичеги-карын моторикасын жакшыртып, тамак сиңирүүнү тездетет. Жүрөк-кан тамыр системасына жакшы таасир этет: кан айланууну тездетет.
Кызыл калемпирде кездешүүчү капсаицин ашыкча салмак жана диабет менен ооруган адамдарга сунушталат. Бул тамак сиңирүүнү жакшыртат, холестеролдун көпкө кармалышына жол бербейт. Эгерде корицаны чайга же кофеге кошуп колдонгон болсок, анда анын курамындагы шекердин көлөмү дагы азаят. Татымал ингредиенттин жеке чыдамсыздыгына зыяндуу. Андан кийин диспепсиялык белгилер, гастрит, ичеги-карын оорулары бар.