мазмуну
Жалпы сүрөттөмө
Пекан майы сейрек кездешүүчү жана баалуу, ал Түндүк Америкада өскөн дарактын мөмөсүнөн алынат. Пекан жаңгактын жакын тууганы деп эсептелет; анын жука кабыгынын астында баалуу азыктык касиетке ээ мөмө жашырылган.
Пекандар - азыктандыруучу жаңгактардын бири, аш болумдуу гана болбостон, көптөгөн витаминдер менен минералдарды камтыйт.
Индиялыктар аны узак кыштатуудан аман-эсен колдонуп келишкени ушул. Пекан оозеки ичкенде, кан тамыр жана вена ооруларынын пайда болушуна жол бербейт, холестеролду төмөндөтөт, ошондой эле энергияны жана күчтү калыбына келтирип, аз кандуулукту колдойт.
Эң жогорку сапаттагы майды өндүрүү үчүн, жаңгактын мүмкүн болгон бардык пайдалуу касиеттерин сактап калууга мүмкүнчүлүк берген муздак престелген технология колдонулат. Пекан майы зайтун затын эстеткен, назик алтын түстүү жана жаңгактын жагымдуу даамына ээ.
Белгилей кетүүчү нерсе, майдагы пайдалуу азыктын концентрациясы жаңгактын өзүнө караганда бир топ жогору. Пекан майынын биологиялык активдүү компоненттеринин көптөгөн пайдасы бар, негизинен кан айлануу системасына оң таасирин тийгизет.
Бул продукт көпчүлүк учурларда ички жана тышкы колдонуу үчүн колдонулат. Сасык тумоого каршы күрөшүүдө, ошондой эле карылыкка каршы касиеттери менен белгилүү.
Пекан мунайынын тарыхы
Пекан бийиктиги кырк метрге чейин жеткен чоң бактарда өсөт. Бактар узак жашашат жана 300 жылга чейин жемиш бере алышат.
Өсүмдүктүн туулуп өскөн жери Түндүк Америка деп эсептелет, ал жерде жапайы жаңгактар алгач индиялыктар тарабынан чогултулган. Алар кыш мезгилинде ачкачылык учурунда келечекте колдонууга даярдашкан, анткени жаңгактар эт сыяктуу аш болумдуу эле. Азыркы учурда, Пекандын көптөгөн түрлөрү Америка Кошмо Штаттарында өстүрүлөт жана алар дагы эле болсо америкалыктардын салттуу сүйүктүү жаңгактары болуп саналат.
Сыртынан жаңгак жаңгакка окшош, ал эми анын салыштырмалуу бөлүгү. Бирок пекандын даамы жана жыты бир кыйла жумшак жана жаркыраган, ачуунун жоктугу аны десерттерге мыкты кошумча кылат.
Кантип тандап алган
Муздак сыгылган майды тандап алганыңыз жөн, ал назик жыпар жыттуу жана кабырчыксыз, чөкмөсүз бирдей түстө болушу керек.
Пекан майын кантип сактоо керек
Ачык майды караңгы жана салкын жерде, капкагы бекем жабылган айнек идиште сактаңыз.
Бышырууда пекан майы
Пекан майы көбүнчө күрүч, полента, козу карын жана салаттан жасалган тамактарды жасоо үчүн колдонулат. Бул продукт балык тамактары (форельди кошкондо), үй канаттуулары жана эт тамактары менен жакшы айкалышат. Мисалы, балык куурулганда камырга кошсо болот.
Бул май бальзам уксусу жана сырлар менен бирге берилет. Кошумча катары, пекан майы үй бышырылган азыктарга жаңгактын даамын кошо алат. Калория мазмуну Албетте, майдын калориялуулугу өтө жогору. Андыктан, эгер сиз аны менен салаттарды кийинсеңиз, ашыкча кылбаңыз.
100 граммдын азыктык баалуулугу:
Белоктор, - гр
Май, 99.8 гр
Углеводдор, - гр
Аш, - гр
Суу, - гр
Калориялуулук, ккал 898
Пекан майынын артыкчылыктары
Курамы жана пайдалуу заттардын болушу
Пекан майында 15% га чейин белоктор, бирдей көлөмдөгү углеводдор жана 70% га жакын май кислоталары бар. Е, А, В витаминдери, фолий кислотасы, фосфор, кальций, магний, цинк жана калий бул продуктини тери үчүн абдан баалуу кылат. Пекан майында каныкпаган май кислоталары (2% Омега-3, 42% Омега-6, 47% Омега-9) жана каныккан май кислоталары (7% пальмитик жана 2% стеарин) бар.
Пайдалуу жана дарылык касиеттери
Дарылык максаттарда пекан майын ички же тышкы дары катары ичүү сунушталат. Суук тийүүнү дарылоодо, жүрөк жана кан тамырларды чыңдоодо баш ооруларга жардам берет.
Сырткы бетке сүйкөгөндө, бул май гематоманы азайтып, дүүлүктүрүүнү басат, күндүн күйгөнүн, курт-кумурскалардын чагышын, ар кандай грибоктук жана бактериялык инфекцияларды айыктырат. Пекан өнүмү улгайган адамдардын ден-соолугуна пайдалуу жана канцерогендерден сактайт деп ишенет.
Бул май көбүнчө варикоздук тамырларда жана иммунитетти көтөрүп, клеткалардын жаңылануусунда колдонулат. Пекан майы кургак жана жетилген териге кам көрүү үчүн сунушталат, ал көпчүлүк учурда массаж майы катары колдонулат, анткени ал кемчиликсиз жылдырууну камсыздай алат. Косметологияда колдонуу.
Заманбап медицинада пекандар колдонулбайт, ал тургай элдик медицинада жаңгак анча белгилүү эмес. Түндүк Американын уруулары кээде дарактын жалбырактарын кайнатышат же жаңгактын майын бөлүп алышат, аны дары деп эсептешет.
Маскалар-скрабдар терини азыктандыруу жана жаңгактын жумшак бөлүкчөлөрү менен тазалоо үчүн майдаланган пекандын негизинде жасалат. Пекан майы алардын таасирин күчөтүү үчүн ар кандай косметикалык каражаттарга кошулат. Таза түрүндө май терини нымдайт жана созулган белгилер менен күрөшүүгө жардам берет.
Косметологияда колдонуу
Пекан жаңгагы майы косметикалык максатта терини жумшартып, нымдап, тоноп, азыктандырат. Бул каражат карылыкка каршы жана калыбына келтирүүчү эң сонун натыйжага ээ, ал эми майды колдонгондон кийин териде пайда болгон эң ичке коргоочу пленка терини зыяндуу экологиялык факторлордун таасиринен сактайт.
Бул май менен косметикалык каражаттар теринин бардык түрүнө ылайыктуу, бирок кургак жана жетилген териге өзгөчө пайдалуу деп эсептелет. Май май теринин күйгөндөн, дүүлүгүүдөн, безеткинин жана курт-кумурскалардын чагуусунан калыбына келтирүү жөндөмүн жогорулатат, микрокрактарды айыктырат жана грибоктук инфекцияларга каршы күрөшөт.
Күйүк болгон учурда пекан жана буудай микробдорунун майларын аралаштыруу же базалык майга кажапут, герань, лимон, роза жана грейпфруттун эфир майларын кошуу сунушталат. Ошентип, сиз жабыркаган жерлерге буудай уругунан алынган продукт менен аралаштырылган Пекан майын сүйкөсөңүз болот (1: 1).
Экинчи вариант бир аш кашык пекан майына 2-3 тамчы эфир майын кошууну камтыйт. Глайддын мыкты касиеттеринен улам, бул каражат көбүнчө массаж майы катары колдонулат.
Массаждын эффектин 1-2 тамчы жыпар жыттуу майларды кошуп, эң сонун жылытат, терини жумшартуучу лаванда же кызыктуу эффект берген иланг-илангды базалык майдын бир аш кашыгына кошуп оңой эле жогорулатууга болот. Пекан майы тырмакка пайдалуу.
Көбүнчө, бул үчүн ушул продукттун лимон жана иланг-иланг эфир майлары аралашмасы колдонулат. Ал үчүн бир аш кашык жаңгак майына 1-2 тамчы жыпар жыттуу майларды кошуңуз. Бул каражатты тырмакка жана териге териңизге такай сүртүп туруу морттугун азайтууга, күчтү калыбына келтирүүгө жана сырткы көрүнүшүн жакшыртууга жардам берет.
Ошондой эле 2 мл пекан майына 10 тамчы буудайдын майын жана ладан, мирра же галбан эфир майларын кошуп койсоңуз, морт тырмактарды бекемдөө үчүн мыкты каражат аласыз, аны жумасына бир жолу тырмакка өзүнчө кылдаттык менен мамиле кылуу керек. Айрыкча муну жайында жана кышында жумасына 2-3 жолу, 2 айдын ичинде жасоо сунушталат.
Пекан майынан жасалган каймакты кантип жасаш керек
Сиз майдан жана андан кем эмес пайдалуу май кремин даярдай аласыз, ал майда жаракаларды эң сонун айыктырат жана кургак терини бошотот. Сиз 2 аш кашык пияз ширесин, 3 аш кашык пекан жана шабдалы майын, 5 аш кашык бадам жана арахис майын, 1 чай кашык бораксты, 4 аш кашык глицеринди алууңуз керек.
Бардык майлар жана глицерин суу мончодо эритүү керек. Бул учурда, башка идиште, жылуу сууга бурак эритип, андан кийин эки идиштердин мазмунун аралаштырып, ошол жерде пияз ширесин кошуу керек. Пекан майы, жаңгак азыктары сыяктуу, табигый күйгүзүүчү агент болуп эсептелет. Бул үчүн 100 мл базалык май, 20 тамчы жапайы сабиз майы жана 10 тамчы бергамот, мандарин же нероли эфир майынан турган аралашманы даярдасаңыз болот.
Даяр өнүмдү күн күйгүзүүнү пландап жаткан күндүн кечинде гана колдонуу сунушталат. Пекан майы ичке, кургак, морт чачтын абалын жакшыртуучу жакшы каражат деп эсептелет.
Пекан майына негизделген чач маскасын алуу үчүн ага жумуртканы сабап, ага бир чай кашык бал жана эки чай кашык май кошуу керек. Бул аралашма башына сүйкөлүп, ысык сүлгүгө оролот.
30-40 мүнөттөн кийин чачты жууй аласыз. Кызыгы, ороо кан айланууну жакшыртууга жардам берет, чачты стилде ийкемдүү кылат жана сырткы келбети сонун болот. Ар кандай тери көйгөйлөрүндө, сезгенүүдө, кыжырданганда, жабыркаганда таза пекан майын колдонсоңуз болот, жабыркаган жерлерди күнүнө 2-4 жолу майлап туруңуз.
Пекан майынын коркунучтуу касиеттери
Пекан майында семирүү жана аллергиялык реакциялардан тышкары, эч кандай каршы көрсөтмөлөр жок.
Пекандын негизги зыяны анын жогорку калориялуу болушунда. Ашыкча салмаксыз адамдар дагы бул жаңгакты алып жүрбөшү керек, анткени ашыкча тамактануу тамак сиңирбеши мүмкүн.
Семирүү, боор көйгөйлөрү жана катуу аллергияга жакын болуу үчүн, абалды начарлатпоо үчүн пекансты таптакыр жебеген оң. Жаңгактар - күчтүү аллергендер, ошондуктан эмизген энелер жана 3 жашка чейинки балдар рационунан пекандарды чыгарышы керек.
Pecan пирог
Бул назиктикке кээде гана берилсе болот, анткени ал калориясы өтө жогору. Толтурулган балды клен сиропу же ал тургай коюу йогурт менен алмаштырса болот - бирок кошумча шекер кошуп таттуулугун жөндөшүңүз керек. Торт чоң, ингредиенттердин көлөмүн кичирээк бөлүк талап кылынса, азайтууга болот.
Тест үчүн
- Буудай уну - 2 стакан
- Май - 200 гр
- Жумуртка - 1 даана
- Каймак (33% майдан) же майлуу каймак - 4 аш кашык
- Күрөң шекер - 4 аш кашык
Толтуруу үчүн
- Пеканс - 120 гр
- Чоң жумуртка - 2 даана
- Күрөң шекер - татымына жараша
- Суюк бал же клен сиропу - 250 гр
- Май - 70 гр