мазмуну
баяндоо
Көбүбүз үчүн бул экзотикалык, бирок жерлер бар - мисалы, Борбор Азияда - Пахта майы биздин күн карама майыбыздай популярдуу жана алмаштырылгыс. Пахтанын майын эң чоң керектөөчү жана өндүрүүчү - бул продукт көптөн бери арахис майы менен бирдей сүйүлгөн штаттар.
Пахта майы тамак -аш, химия жана косметикалык тармактарда колдонулат. Тазартылбаган майдын негизинде кургатуучу май жасалат. Бул ошондой эле лампа май жарыктары бар жерлерде, жарык катары колдонулат. Андан жашылча стеарини да өндүрүлөт.
Пахта майы алынат, аны Gossypium barbadense жана Gossypium hirsutum L. деп аташат, пахта, баарынан мурда, пахта жана пахта кездемелерин өндүрүү үчүн негизги чийки зат катары белгилүү. Бул өсүмдүк Malvaceae үй-бүлөсүнө таандык, бир жолу Түштүк Америкадан экспорттолгон.
Муздак басуу көбүнчө мунайды бөлүп алуу үчүн колдонулат. Продукциянын түшүмдүүлүгү чийки заттын жалпы салмагынын 18% түзөт, бул аз гана пайызды түзөт жана башка шарттарда мунайдын баасын жогорулатышы мүмкүн. Бирок пахта майын алуу пайдалуу, анткени үрөн дагы эле пахта иштетүүдөн чыккан таштанды продукт деп эсептелет.
Чийки пахта майынын курамында глицерид эмес компоненттердин курамы өтө жогору болгондуктан, ал аябай күчтүү жыттанат, ал ага мүнөздүү кочкул кызыл күрөң түс берет. Бирок тазалоодон кийин продукт жеңил болуп, жыпар жытын жоготот. Бул тазаланган май жесе болот.
Пахта майын кантип тандаса болот
Пахта майын тандоодо адистер түскө, жыпар жытка жана даамга көңүл бурууга кеңеш беришет (ал ачуу болбошу керек). Продукт өтө коюу болбошу керек, анткени бул туура эмес сакталгандыгын көрсөтөт. Май жана чөкмө болбошу керек, анткени бул продукт өтө узак убакыт сакталып калгандыгын көрсөтүп турат.
Кантип сактоо керек
Тазаланган пахта майын узак убакытка чейин сактоого болот. Эгерде май бөтөлкөсүндө узак убакытка сакталып турса, ак кабырчык түрүндө чөкмө пайда болсо - чочулабаңыз. Бул нормалдуу нерсе, анткени бул өсүмдүк продуктусунун курамынын 30% катуу майлар түзөт, алар убакыттын өтүшү менен кабырчыктар түрүндө отурушат. Эгерде сиз чөгүндүн пайда болушун каалабасаңыз, анда майдын бул түрүн нөлдүк температурада сактасаңыз болот - мындай учурда продукт бир тектүү массага айланат.
Пахта майы Бышырууда
Пахта майынын дарылык касиеттери жана асыл даамы тамак бышырууда жакшы көрүнөт. Эгерде сиз кондитердик ашпозчу эмессиз жана торт-токоч-вафли үчүн кынтыксыз май кондитердик майын алууну кыялданбасаңыз, анда дүкөндөн тазаланган салат майын тапсаңыз болот - анын колдонулушу ар кандай.
Дүйнөлүк тамак бышырууда пахта майынын ардактуу ролу - аны палоо үчүн колдонуу. Классикалык кой эти, Фергана, үйлөнүү үлпөтү жана башка варианттар - булардын бардыгы пахта майында даярдалган. Көпчүлүктүн айтымында, пахтанын өзгөчө даамы палауды чыныгы Азиянын тамагына айланта алат, бирок анын салмагы өтө оор деп айткандар бар.
Дагы бир кызыктуу табылга пирог, булочка жана шелпектерде күн карама майынын ордуна пахта майы. Аны менен камыр назик жаңгак даамын алат жана абдан үлпүлдөк болуп калат. Кээ бир үй азыктары пахта майлары менен жакшы ойнойт, мисалы, баклажан икра жана лечо. Жана бул майды жашылча салаттарын жасоо үчүн да колдонсо болот - чамгыр менен айкалышы өзгөчө кызыктуу.
Сиз ошондой эле туздалган капустаны, винегреттини, туздалган жашылчаларды сезондо аласыз. Пахта майы менен жасалган эң популярдуу салат - алма, бадыраң жана чамгыр тамагы. Алар майдаланган, туз жана калемпир, бир аз алма уксусун кошуп, пахта майы менен кошуу керек.
Курамы жана калориялуулугу
Калориялуулук Албетте, майдын калориялуулугу өтө жогору - 884 ккал. Демек, аны ченемсиз колдонуу керек.
100 граммдын азыктык баалуулугу:
- Белок, 0 гр
- Май, 100 гр
- Углеводдор, 0 г.
- Күл, 0 гр
- Суу, 0 г.
- Калориялуулук, ккал 884
Пахта майынын химиялык курамына организмге омега-3 жана 6нын негизги жеткирүүчү болуп саналган В, Е жана РР витаминдери, көп каныккан жана каныккан май кислоталары кирет. Мунай айрыкча токоферол менен каныккандыгын белгилей кетүү керек, анын 70% дан ашыгы токоферол Ага таандык.
Табигый түрдө, пахта майынын курамы чийки затка - өсүмдүктөрдүн ар түрдүүлүгүнө жана өсүүчү аймактарына жараша болот. Бирок, кандай болгон күндө дагы, бул майдын курамында каныккан, көп каныкпаган, бир каныктырылбаган май кислоталары көп кездешет. Ушул курамдын аркасында пахта майы өзгөчө пайдалуу майлардын катарына кирди.
Арахидон жана линол кислоталары организмде өтө аз синтезделет жана пахта майы алардын жетишсиздигин ордун баса алат.
Пахта майынын пайдалуу жана дарылык касиети
Пахта майы мыкты антиоксидант деп эсептелет, карылыктын алдын алат, кан тамырлардын ийкемдүүлүгүнө жана жүрөктүн ишине таасир берет. Пахта майындагы май кислоталары сезгенүүгө каршы жана антигистаминдик касиетке ээ жана иммунитетке жакшы таасир этет.
Е витамини абдан күчтүү антиоксидант катары иштейт: эрте картаюудан коргойт, иммундук системаны бекемдейт жана позитивдүү маанайды жана күчтүү нервдерди камсыз кылат. Май кислоталары жараларды тез айыктырууга жана сезгенүүнүн резорбциясына, диабет, дерматит, аллергия менен күрөшүүгө жана күйүктү кемчиликсиз айыктырууга жардам берет.
Пахта майына өтө бай фитостеролдар холестеролду азайтууга, холестерол бляшкаларын эритүүгө жана миокард инфарктынын жана атеросклероздун пайда болушуна жол бербейт. Ошондой эле, алардын холестеролдун ичегилерге сиңишин азайтуучу касиети бар, бул кан тамырлардын дубалдарындагы холестериндин топтолушун азайтат.
Продукттун курамындагы каныкпаган май кислоталары жалпысынан витамин F деп аталган майга ээрүүчү витаминге окшош заттарга таандык. Алар антигистамин жана сезгенүүгө каршы таасирге ээ, иммунитетти калыбына келтирет, ошондой эле жараатты айыктыруучу касиетке ээ.
Д витамини менен бирге алар сөөктүн нормалдуу түзүлүшү үчүн зарыл болгон фосфор менен кальцийдин жакшы сиңишине жардам беришет. F витаминин колдонуу үчүн көрсөткүчтөр диабет, аутоиммундук жана аллергиялык сезгенүү оорулары, дерматоздор жана экзема.
Май балдардын жана чоңдордун терисине эң сонун ылайыктуу, клеткалардын толук метаболизмин калыбына келтирип, тиштеген жерлерди, сыдырылгандарды жана кесилген жерлерди айыктырат, кемчиликсиз азыктандырат, безеткилерди кетирет. Бирок таза пахта майын көзөмөлсүз колдонууга этият болуу керек, анткени анын көп бөлүгү коопсуз эмес.
Жаңгак майына аллергиясы бар адамдар үчүн пахта продуктусу аны толук алмаштыра алаарын белгилей кетүү керек.
Пахта майын косметологияда колдонуу
Үйдө жана өнөр жайлык косметологияда пахта майы көптөн бери кичинекей, бирок туруктуу орунду ээлеп келген: терини мыкты нымдап, азыктандырат, кыжырданууну кетирет, пилингди кетирет жана бир заматта сиңип калат. Пахта майындагы каныкпаган май кислоталары керамиддерди өндүрүүгө катышат.
Бул продукт үйдө жасалган бальзамдар, кремдер жана маскалар үчүн база катары, ошондой эле таза түрүндө колдонулат, анткени ал көптөгөн тери проблемалары жана кургакчылык менен күрөшүп, структурасын жакшыртып, ийкемдүү кылат. Майды даяр аралашмаларга да, эфир майлары менен кошо өзүңүз да кошууга болот.
Зайтун жана башка майлар менен бирге пахта өнүмү бырыштарды тегиздейт, жаракаларды айыктырат, кургактыкты кетирет жана терини пайдалуу витаминдер менен азыктандырат.
Бир нерсе, бирок эгерде сиз бул май менен бетиңизди аарчыңыз же беткаптарды сүйкөсөңүз, анда эсиңизде болсун - бул көп учурда беттеги комедондорду козгойт. Андыктан, майдын тешикчелердин тыгылып калышын алдын алуу үчүн, аны башка майлар, ар кандай пайдалуу ингредиенттер менен суюлтуп, бет скрабын жана бууга бууланган ванналарды колдонуңуз.
Пахта майы терини бекемдөө жана түзүмүн жакшыртуу менен анын коргоочу функцияларын да жогорулатат. Сууктан жана шамалдан тери катуу болуп, жумшартуучу жана калыбына келтирүүчү касиеттерин көрсөтүп, керамиддердин өндүрүлүшүнө өбөлгө түзсө, бул чоң жардам.
Пахта майы башка азык заттарын, мисалы, эфир майларын эң жакшы ташыйт. Тез сиңишинен улам, бардык активдүү заттар теринин терең катмарларына тезирээк киришет.
Пахта жөнүндөгү уламыштардын бири бул өсүмдүктү тергендер күндүн астында тез картайышкан, бирок майлуу дан уруктарынын айынан колдору жумшак жана жаш бойдон калган деп ишендирет.
Буга ишенүү оңой эмес - анткени, сары май эмес, үлпүлдөгөн кутучалар чогултулган, бирок эгер сиз бир бөтөлкө косметикалык продукт сатып алсаңыз, анда сөзсүз түрдө колуңуздун дарылоочу күчүн сезсеңиз болот. Сизге кыйын маскаларды жасоонун кажети жок: идишти жууганы жатканда терини пахта майы менен сүртүп, кол кап кийип алсаңыз болот. Жарым саат - ошондо сиздин колуңуз курорттукундай болот.
Дарылык жана азыктандыруучу касиеттери жана клеткалык метаболизмди калыбына келтирүү жөндөмдүүлүгү үчүн пахта майы илгертен бери чачтын эң сонун дарылоосу катары таанылып келген. Уйкудагы лампаларды ойготуп, чачтын өсүшүн активдештирет, ошондой эле чачты жумшартып, башкарууга ыңгайлуу кылат, бөлүнгөн учтарды жакшы айыктырат, ашыкча майды кетирип, жылтырайт, баштын кургактыгын жана сезгенүүсүн басат.
Пахта майынын кооптуу касиеттери
Табиятта эч кандай карама-каршы көрсөткүчтөрү жок продуктулар жок, себеби компоненттердин бирине да мүмкүн болгон аллергиялык реакциялар. Бул фактыны пахта майына колдонолу. Майды тандоодо этият болушуңуз керек: жалаң гана тазаланган майды дарылык жана тиричилик максаттары үчүн колдонсо болот, аны этикеткалардан тышкары, анын ачык түсү менен аныктоого болот.
Тазаланбаган пахта майын чийки майга конкреттүү күрөң түс берген пигменттин курамында госсипол болгондуктан жегенге болбойт. Ал сперматогенезди басаңдатууга жөндөмдүү жана көбүнчө репродуктивдик функциялардын бузулушуна алып келет, ошондой эле зат алмашууга катышкан ферменттердин ишин бөгөт коёт.
Госсиполдун артында шишикке каршы эффект табылганы менен, бул затты изилдөө аягына чыга элек. Балким, келечекте пахта госсиполу айыкпас оорулардын дартына айланат, бирок бүгүнкү күндө ага этияттык менен мамиле кылуу керек, анткени кокустан жол берилген дозадан ашып кетсе, катуу ууланууга, атүгүл өлүмгө алып келиши мүмкүн.
Мунайды кайра иштетүү процессинде госсипол алынып салынат, андыктан бул продукт тазаланган түрүндө зыянсыз. Аны колдонууга каршы көрсөткүч - бул жеке адамга болгон чыдамсыздык. Бул майдын аллергиялуулугуна токтолсок, адистер ал мындай көрүнүштөргө жакын адамдарда деле аллергия жаратпайт деген бүтүмгө келишти.
Майынын Натыйжасы