Жүгөрү майы - майдын сүрөттөлүшү. Ден-соолукка пайдасы жана зыяны

баяндоо

Жүгөрү майы негизги компоненттери үчүн баалуу - майлуу кислоталар, өзгөчө линол жана линолен, анын курамы күн карама майына караганда кыйла жогору. Мындан тышкары, жүгөрү майынын пайдасы Е витамининин көп болушунда (зайтун майына караганда 10 эсе, күн карама майына караганда 3-4 эсе көп).

Анын молекуласы клеткаларды бузуп, аларга бир электрон берип, денеден оңой чыгарылып кетүүчү коопсуз затка айландыруучу эркин радикалдарды "издеп" жүрөт. Ар бир клеткага күнүнө болжол менен 10 миң жолу эркин радикалдар кол салаарын эске алганда, Е витамининин титандык эмгегин жана ага болгон муктаждыкты элестетүүгө болот.

Жүгөрү майы жүгөрү данынын салмагынын болжол менен 10% түзгөн жүгөрүнүн үрөнүнөн басуу жана алуу жолу менен өндүрүлөт. Жүгөрү майынын жагымдуу жыты жана даамы бар.

Жүгөрү майынын курамы

Жүгөрү майында төмөнкүлөр бар:

• 23% бир каныктырылбаган май кислоталары.
• 60% поли каныкпаган кислоталар.
• 12% каныккан кислоталар.

1. Каныккан май кислоталарынан: пальмитин кислотасы - 8-19%, стеарин кислотасы - 0.5-4%
2. Бир каныктырылбаган май кислоталары негизинен олеин кислотасынан турат - 19.5-50%
3. Полиқаныкпаган май кислоталарынын курамына төмөнкүлөр кирет: омега - 6 (линол кислотасы) - 34 - 62% жана омега - 3 (линолен кислотасы) - 0.1-2%
4. Ошондой эле, анын курамында Е витамини - 1.3-1.6 мг / кг жана фитостеролдар 8-22 г / кг.

Жүгөрү майынын пайдалуу касиеттери

Жүгөрү майы-жарым кургак майлардын бири.
Анын курамында көп өлчөмдөгү Омега-6 кислотасы бар, бирок Омега-3 май кислоталары өтө эле аз, ал балансталган тамактанууну түзүүдө эске алынышы керек.

Фитостерол ичегиге сиңишин азайтып, кандагы холестеролду 15% дан ашык төмөндөтүүчү касиетке ээ жана рактын алдын алуучу агент катары иштеши мүмкүн.

Бирок жүгөрү майын ченеми менен ичүү керек, себеби, бардык өсүмдүк майлары сыяктуу эле, ал калориясы өтө жогору.

Жүгөрү майы антиоксидант болгон Е витаминине (токоферол) бай. Бул аны бир жагынан өтө туруктуу кылат, экинчи жагынан кан айлануу, жүрөк-кан тамыр оорулары, неврологиялык жана ал тургай тукумсуздукка байланыштуу ооруларды дарылоого өбөлгө түзөт.

Тазаланган жүгөрү майы тамакты бышыруу жана кууруу үчүн абдан ылайыктуу, анткени ысытканда зыяндуу заттар (канцерогендик) пайда болбойт.
Жүгөрү майын уксус жана туз менен бирге салат катары колдонсо болот.

Тамак -аш өнөр жайында жүгөрү майы маргарин, майонез, нан бышыруу ж.б.
Косметологияда жүгөрү майы самын жана чачка жасалган буюмдарды жасоо үчүн колдонулат.

Сулуулук үчүн жүгөрү майы

Жүгөрү майы дени сак тери үчүн абдан маанилүү. Пилинг, кургакчылык, карылык тактары деп аталган нерсе Е витамининин жетишсиздигинин белгиси. Эгерде бул каражатты бир ай бою колдонсоңуз, кабактын кабыгынан жана кабактын четиндеги гранулемадан, псориаз бляшкаларынан жана теринин ийкемдүүлүгүн жогорулатуу.

Баш теринин дени сак болушу үчүн, какачтан арылуу, дени сак жана жалтырак чач алуу үчүн жүгөрү майын жылытып, баштын терисине сүртүп, андан кийин сүлгүнү ысык сууга чылап, таркатып, башыңызга ороп коюуңуз керек. Процедураны 5-6 жолу кайталаңыз, андан кийин чачыңызды жууңуз.

Каротин жүгөрү майы ашказандагы жаранын оорусун дарылайт

Жүгөрү майы ашказандын былжыр челин жаңыртат, андыктан жараларга көрсөтүлөт. Сиз аларга кичинекей казанга бир стакан майдаланган сабизди куюп, жаап, суу мончосунда кармашыңыз керек.

Май кайнаганда - отту өчүрүп, аралашманы муздатып, 2 катмар марли аркылуу сүзүп алыңыз. Бул майды 1 чай кашыкка колдонуу керек. Күнүнө 4 жолу тамактануудан 30 мүнөт мурун, оозуңузга 3-4 мүнөткө чейин жутуудан мурун кармаңыз. Айрым адамдардын жүрөгү айланат, бирок аны минералдык суу менен жок кылса болот.

Белгилей кетүүчү нерсе, мындай дарылоо начар көргөн, көздүн тор кабыгы жабыркаган адамдар үчүн да пайдалуу, анткени Е жана А витаминдеринин аракеттеринин айкалышы көзгө жакшы.

Жүгөрү майынын башка артыкчылыктары

Продукт өттүн дубалынын жыйрылышын жогорулатат, анын аркасында өт бөлүнүп чыгат жана сиңирүү жакшырат. Ошондуктан, боор, өт табар, холелитиаз, атеросклероз, ички кан кетүү, гипертония ооруларында дарылоо максатында жүгөрү майы менен ай сайын дарылоо курсу сунушталат - 1 аш кашыктан күнүнө эки жолу. л. эртең менен жана кечки тамак алдында.

Жүгөрү майынын баалуулугу анын организмдеги щелочтуу реакциясын кислоталуу реакцияга өзгөрткөндүгүндө. Андыктан астма, шакый, чөп ысытмасы менен ооругандарга сунушталат.

Бирок, бул май менен дарылоону ашыкча колдонбош керек. Ай сайын дарылоо курстарын өткөрүп, даяр дан эгиндери, салаттар менен май жеп туруңуз (витаминдер ушул жол менен жакшы сакталат), бирок салттуу күн карамадан алыс болбоңуз, ал эми зыгыр, зайтун, буудайдын майын ким алат. Алар да пайдалуу!

Каршы көрсөткүчтөр жана зыян

Жүгөрү майын колдонууга каршы көрсөтмөлөр аз. Аларга төмөнкүлөр кирет:

• жеке чыдамсыздык, продукт компоненттерине аллергия;
• кандын уюшунун көбөйүшү менен коштолгон оорулар;
• холелитиаз.
• Башка учурларда, өнүмдү орточо керектөө пайда гана алып келет.

Мөөнөтү бүткөн өнүмдү колдонууну токтотуңуз. Эгер май түсү өзгөрсө же ачуу болсо, аны ыргытып жиберишиңиз керек.

Жүгөрү майына кууруп алсам болобу?

Түтүн көп болгондуктан, көмөч казанга да, терең майга да бышырат. Бирок, кууруу идиш-аяк даярдоонун эң пайдалуу ыкмасынан алыс экендигин унутпаңыз: алардын калориялуулугу бир нече эсе жогорулап, пайдалуу компоненттери алда канча аз. Андыктан, майга куурулган, жүгөрү майындай ден-соолукка пайдалуу тамактарды колдонууну чектөөгө аракет кылыңыз.

Кош бойлуу аялдардын диетасында жүгөрү ил

I жана II триместрлерде продуктту каалаган түрүндө жесе болот: жашылча салаттарын мезгилдөө, соустарды жана үй майонезин даярдоо, күн карама майын алмаштыруу менен кууруу үчүн майды колдонуу;

Үчүнчү триместрде дене салмагынын өсүшү жогорулаганда, майлуу жана куурулган тамактардан баш тартыңыз; бул мезгилде жүгөрү майын жеңил салаттарда колдонушат;
Эгерде сиз буга чейин жүгөрү майын татып көрбөсөңүз, анда бир аз өлчөмдө (1 чай кашык) баштаңыз.

Эгерде күндүн ичинде ичтин ыңгайсыздыгы жана табуретка бузулбаса, анда продуктунун күнүмдүк керектөөсүн көбөйтүүгө болот;
керектелүүчү азыктын көлөмүн 1 чай кашыкка чейин азайтыңыз. күнүнө, эгерде сиз оң кабыргасынын астындагы оору жөнүндө тынчсызданып жатсаңыз, анда жүрөк айлануу - бул кош бойлуулук мезгилинде көп болгон өт баштыкчасындагы көйгөйлөр.

Бала эмизген энелер жүгөрү майын жесе болобу

Дарыгерлер сөзсүз ишенишет: эмизип жаткан эненин тамактануусу мүмкүн болушунча ар кандай болушу керек (ашыкча газдын пайда болушуна алып келүүчү тамактардан тышкары). Жүгөрү майы эмчек эмизген аялдын диетасына толук туура келет жана диетологдор көнүп калган күн карама майын алмаштырууну сунушташат.

Эмчек эмизүү учурунда продуктунун колдонулуш нормасы 2 аш кашык. l. күнүнө майлар. Ошол эле учурда, жүгөрү майы менен баланын жашоосунун биринчи күндөрүнөн баштап айрым идиш-аяктарды жасоого болот. Ага кууруу татыксыз: эмизген энелер үчүн тамакты бышыруу, бышыруу же аз өлчөмдө май кошуп бышыруу тамактын мыкты жолу болуп кала берет.

Балдар үчүн жүгөрү майы (курагы)

Балаңызга өсүмдүк майлары менен тааныштыруу үчүн жүгөрү майын тандабаңыз. Кошумча азыктарга кошкон биринчи май табигый муздак сыгылган зайтун болуп калса жакшы болот.

8 айга чейин, күкүмдүн диетасына пайдалуу жүгөрү майын кошуп көрүңүз - бир порция өсүмдүк пюресине бир-эки тамчы кошуп, балаңызды кадимкидей кылып жайгаштырыңыз. Күндүз реакцияны байкаңыз - наристе каприз болуп калдыбы, тынчсызданбайбы, курсагы менен көйгөйлөр барбы? Баары жакшы болсо, 5 тамчыга чейин өсүмдүк же эт азыктарына жүгөрү майын тамызыңыз.

Жүгөрү майы жана арыктоо

Эгерде каражатты "сыйкырдуу таблетка" деп эсептесек, ал кадимки тамактанууну өзгөртпөстөн арыктоого мүмкүндүк берет, анда бул суроонун жообу терс болот. Бирок сиз ушул пайдалуу жана витаминдүү продуктунун колдоосуна ээ болуп, тамактануу боюнча көз карашыңызды кайра карап чыксаңыз, ашыкча фунт биздин көз алдыбызда эрийт:

• малдын зыяндуу майларын толугу менен жүгөрү майына алмаштырыңыз;
• продуктту жеңил жашылча-жемиш салаттарына таңуу үчүн колдонуңуз;
• майды жаңы гана жегиле жана аны кууруу үчүн колдонбогула (жана көбүнчө куурулган тамактарды диетадан чыгаргыла);
• жүгөрү майынын уруксат берилген көлөмү - 2-3 аш кашык. l. күнүнө.