мазмуну
баяндоо
Күнжүт майы - өсүмдүктүн майы, ал Sesamum indicum өсүмдүгүнүн же кунжуттун уруктарынан алынат. Кунжут майы куурулган жана чийки уруктардан алынат, бирок эң пайдалуусу чийки кунжуттун уруктарынан тазаланбаган биринчи муздак сыгылган май.
Кунжут майынын үч түрүн айырмалоо кыйын эмес: муздак сыгылган май ачык алтын түстө жана күнжуттун жыты жакшы аныкталат. Жылуулук менен иштетилген май сары түстө, дээрлик жыттанбайт, таттуу жаңгактай даамга ээ. Куурулган кунжут майы эң караңгы көлөкө.
Күнжүт же күнжүт майы фараондор тарабынан көптөгөн оорулардан арылтуу жана алдын алуу максатында колдонулган. Мындан тышкары, ал күн сайын териге кам көрүү үчүн косметикалык максаттарда кеңири колдонулат. Көпчүлүк эксперттер күнжүт майынын дагы бир негизги өзгөчөлүгүн - анын арыктоо жөндөмүн белгилешет.
Күнжүт майынын курамы
Кунжут майынын аминокислота курамы өтө бай: 38-47% линолей, 36-47% олеин, 7-8% пальмитин, 4-6% стеарин, 0.5-1% арахин, 0.5% гексадецен, 0.1% миристик кислоталар.
Күнжүт майынын курамында пайдалуу май кислоталары Омега-3, Омега-6, Омега-9, А, В, С жана Е витаминдери, ошондой эле нерв системасынын, мээнин жана боордун иштеши үчүн пайдалуу фосфолипиддер бар. Мындан тышкары, кунжут майы кальцийдин рекордуна ээ.
Күнжүт майынын пайдасы
Күнжүт майында поли-каныкпаган май кислоталары бар - стеарин, пальмитин, мирист, арахид, олеин, линол жана гексаден. Ал витаминдерге, микроэлементтерге, фитостеролго, фосфолипиддерге жана башка баалуу активдүү заттарга бай.
Курамында кунжут майы скваленди камтыйт - иммундук системаны чыңдоо, жыныс органдарынын нормалдуу калыптанышы үчүн зарыл болгон антиоксидант. Бул антиоксидант грибокко каршы жана бактерициддик касиетке ээ.
Анын курамында рак клеткалары менен күрөшүүчү лигандар дагы бар. Бул заттар гормоналдык деңгээлди нормалдаштырат, ошондуктан алар бойго жеткенде аялдар үчүн пайдалуу.
Күнжүт майы аялдарга кош бойлуулук жана лактация мезгилинде абдан керек, ал теринин клеткаларын азыктандырып, созулуп кетүүдөн сактайт.
Май эркек эрекцияны жакшыртат, простата безинин иштешине жана сперматогенез процессине жакшы таасир берет.
Дарылык касиеттери:
- чач клеткаларынын, теринин, тырмактардын картаюусун жайлатуу;
- кандын уюшу жакшырды;
- жүрөк-кан тамыр системасын чыңдоо;
- басымдын нормалдашуусу;
- азайтуу спазмы мээ тамырлары;
- этек кир учурунда абалды жеңилдетүү;
- холестерол деңгээлин төмөндөтүү;
- мээге кан менен камсыздоонун көбөйүшү;
- тамак сиңирүү тутумун токсиндерден, токсиндерден жана туздардан тазалоо;
- тамак сиңирүүнү стимулдаштыруу;
- иммунитеттин жогорулашы;
- кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүү;
- астма, бронхит жана башка өпкө ооруларын жеңилдетүү;
- тиш эмалын жана сагызды бекемдөө;
- сезгенүү процесстерин жоюу.
Эгер күнжүт майын диетаңызга кошсоңуз, көптөгөн оорулардын - атеросклероз, аритмия, инфаркт, инсульт, гипертония, тахикардия, жүрөктүн коронардык ооруларынын алдын алсаңыз болот.
Косметологиядагы кунжут майы
Күнжүт майы сезгенүүгө каршы, бактерициддик, грибокко каршы жана жараны айыктыруучу касиетке ээ, ошондуктан ал элдик жана салттуу медицинада ар кандай дерматологиялык ооруларды дарылоодо колдонулат.
Косметикалык максатта күнжүт майы төмөнкүлөр үчүн колдонулат:
- кургак терини азыктандыруучу, нымдандыруучу жана жумшартуучу;
- коллаген синтези;
- чачтын түшүүсүн жоюу;
- май бездеринин нормалдашуусу;
- теринин нормалдуу суу-липиддик балансын сактоо;
- эпидермисти коргоо функциясын калыбына келтирүү;
- терини өлгөн клеткалардан жана зыяндуу заттардан тазалоо;
- безетки жок кылуу;
- күйүктөн терини жеңилдетүү жана айыктыруу;
- теринин картаюусун алдын алуу.
Күнжүт майынын курамында пайдалуу заттар көп болгондуктан, ар кандай кремдерге жана маскаларга, лосьондорго жана тониктерге, эрин бальзамдарына жана күйүүчү каражаттарга кошулат. Мындан тышкары, кунжут майы балдардын терисине да ылайыктуу. Массаж майы катары жылытуу каражаты катары колдонулат, андан кийин бала жакшы уктайт жана азыраак ооруйт.
Кунжут майын кантип туура сүйкөсө болот
Бул майды колдонууда эң маанилүү эреже - бул чараны билүү, ал ашыкча болбошу керек. Чоңдор үчүн күнүнө максималдуу сумма 3 аш кашык. кашык.
Каршы көрсөтмөлөр
Тромбофлебит, тромбоз жана варикоз тамырларына жакын адамдарга күнжүт майын колдонуу сунушталбайт. Милдеттүү каршы көрсөткүч - бул жеке чыдамсыздык. Ошондой эле кандын уюшу жогорулады.
Кандай болбосун, эгерде бул өнүмгө байланыштуу кандайдыр бир күмөн саноолор болсо, анда көйгөйлөрдү дарыгериңиз менен талкуулашыңыз керек.
Бышырууда ак кунжут майы
Жапон, кытай, индия, корей жана тай ашканалары бул продуктусуз толук эмес. Чебер ашпозчулар тамак жасоо үчүн бай даамга жана жытка ээ болгон тазаланбаган майды колдонууну сунушташат. Бул, айрыкча, деңиз азыктары менен жакшы жүрөт, палоодо жана салаттын жасалгасында абдан зарыл.
Кунжут майы эттен жасалган тамактарды даярдоодо бал жана соя соусу менен колдонулат. Сиз мунайдын өзгөчөлүгү аны кууруу үчүн колдонууга жол бербей турганын билишиңиз керек жана ал кызмат кылып жатканда ысык тамактарга кошулат. Диета менен вегетарианчыларга сунушталат.
Чыгыш ашканасынын билермандары кунжуттун майын даамдуу экзотикалык жана азиялык тамактардын "жүрөгү" деп аташат; аны сөзсүз түрдө жасай элек адамдарга сунушташат.