Кара калемпир - татымалдын сүрөттөлүшү. Ден-соолукка пайдасы жана зыяны

баяндоо

Тамак -аш дүйнөсүндө абдан көп жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды колдонушат! Ал эми кара калемпир - эң популярдуу жана кеңири таанылган азыктык кошумча. Кара мурч же ачуу татымал буурчак дээрлик ар бир ашканада кездешет.

Бул татымал идиштерге "калемпир" кебегин берет жана кулинардык курамга жыпар жыттуу өзгөчө нота кошот. Кара калемпир кулинардык жетишкендиктерден өз ордун табаарын биз билебиз. Бирок бизди кара мурчтун организмге тийгизген пайдасы кызыктырат! Бул татымалдын касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү жөнүндө ушул макалада айтып беребиз.

Курамы жана калориялуулугу

Кара мурчтун курамында эфир майы, бир аз витаминдер (В, С, Е) жана минералдар (кальций, калий, темир, марганец) бар.

100 грамм азыкка:

• белоктор - 10.4 грамм;
• майлар - 3.3 грамм;
• углеводдор - 38.7 грамм.
• Калориянын жалпы көлөмү 251 Ккал.

Кара калемпир көптөгөн пайдалуу заттардан турат. Бул продукт төмөнкү биоактивдүү компоненттерди жана витаминдерди камтыйт:

• холин;
• рибофлавин;
• токоферол;
• бета каротин;
• витаминдер "В", ошондой эле "С", "К", "Е", "РР";
• фолий жана пантотен кислотасы;
• кальций, цинк, жез, темир;
• калий, селен, марганец, фтор;
• целлюлоза;
• күл.

Жаратылыштын бизге берген ар кандай тамак-ашы пайдалуу жана сапатсыз. Кара калемпирдин пайдалуу касиеттерин жана каршы көрсөтмөлөрүн изилдеп чыктык. Мына, биз эмнени биле алдык.

Кара калемпир: артыкчылыктары

Курамында минералдык заттар жана витаминдер көп болгондуктан, продукт адам денесине жакшы таасир этүү мүмкүнчүлүгүнө ээ.

Кара калемпирдин төмөнкү пайдалуу касиеттерин белгилеп кетүү керек:

• канды суюлтат, аны витаминдер менен каныктырат;
• кан тамырларды тазалап, алардын дубалдарын бекемдейт;
• холестерол бляшкаларын эритүүгө жардам берет;
• иммундук системаны чыңдайт, суук тийүүдөн коргоочу тоскоолдук жаратат;
• ичегилердин жана тамак сиңирүү жолдорунун турукташуусуна жардам берет;
• отургучту бекемдейт, диарея менен күрөшүүгө жардам берет;
• ткандардын ийкемдүүлүгүн жогорулатууга жардам берет;
• организмдеги майдын бөлүнүшүнө жардам берет;
• безеткилерди айыктырат, терини тазалайт;
• ооз ткандарын жана тиш эмалын инфекциялардан жана кыйроодон сактайт;
• маанайга оң таасирин тийгизет, табитти калыптандырат;
• натыйжалуулугун жогорулатат, өнөкөт чарчоо белгилерин тегиздейт.

Албетте, кара мурчту колдонуунун айкын таасири бардык учурларда байкалбайт. Мисалы, ушул татымал кошулган тамактын даамын татып көргөндө, сиз анын даамынан гана ырахат алып, жагымдуу жытты баалайсыз. Бул бир аз болсо да көңүлдү көтөрөт окшойт! Бирок, жалпы ден-соолукта олуттуу өзгөрүүлөр болбойт. Тескерисинче, кара мурчтун кумулятивдик таасири бар.

Кара калемпир негизги ролду ойногон жана тез жана туруктуу эффект алуу үчүн колдонулган салттуу медицинанын рецептери бар. Мисалы, ушул татымалдын негизинде ич өткөккө каршы элдик каражат бар. Ошондой эле, белдин жана муундардын майлары үчүн рецепттер, суук тийгенде жана баш ооруга каршы каражаттар бар. Бирок көпчүлүк учурда бул татымал организмдин иштешин жакшыртып, организмди чыңдай турган жакшы профилактикалык каражат катары кызмат кылат.

Кара калемпир: аялдар менен эркектерге пайдасы жана зыяны

Айрыкча, кара мурчтун эркектерге тийгизген артыкчылыгы көңүл бурууга арзыйт! Чындыгында, күчтүү секс бул татымалды табигый потенциалды көтөрүү жөндөмү менен баалайт. Бул эркектин күчүн калыбына келтирүү жана сактоо үчүн табигый каражат. Ошондой эле кара калемпир дагы табигый афродизиак.

Эркектерге бул татымал булчуңдарды жылытып, ооруну басаңдатууга, физикалык күч келтиргенден кийин булчуңдардын спазмын жоюуга жардам берерин билүү пайдалуу болот. Калемпирдин кан тамырларды бекемдөө жөндөмү эркектердин ден-соолугун сактоо үчүн да баалуу.

Көптөгөн эркектердин заманбап жашоо ритми сактоого өбөлгө түзбөйт, тескерисинче, жүрөктүн жана кан тамырлардын ден соолугун бузат. Кара калемпир, комплекстүү ыкма менен, мүнөздүү көйгөйлөрдүн башталышын коргоого жана кечиктирүүгө жардам берет.

Кара калемпир аялдарга дагы пайдалуу. Бул татымал бактерияга каршы жеңил таасир берет жана организмди ар кандай инфекциялардан сактайт. Айымдар бул татымалдын фигурага тийгизген таасирин жогору баалашат. Бул татымал менен целлюлиттен арылып, ашыкча фунттарды "күйгүзүп" алсаңыз болот. Бул жай жана жылмакай болот, бирок натыйжалуу. Кара калемпир теринин жаштыгын жана сулуулугун сактоого жардам берет. Чачты дарылоодо ушул татымалдын негизинде жасалган каражаттар бар.

Бирок, сиз бул укмуштуу өсүмдүктүн күчүн өзүнө сиңирүүнү кааласаңыз, анда аны ашкере кылбаңыз! Ар бир продукт пайдалуу гана болбостон, кээ бир жагдайларда организмге зыяндуу таасир этерин унутпоо керек. Ошондуктан, каршы көрсөтмөлөрдүн тизмесин окуп чыгууга арзыйт!

Кара калемпирге келтирилген зыян

Биз ысык даамдуу татымалдын вариантын карап жатабыз! Бул калемпир, бир аз ачуу калемпир даамын көпчүлүк билишет. Бул даам жана жыт денеге дайыма эле пайда алып келбеши мүмкүн деп божомолдоо оңой.

Кара калемпир зыяндуу:

• ашказан, ичеги-карын, он эки эли ичегинин жана гастриттин жарасы менен;
• гипертония жана жүрөк жана кан тамырлардын кээ бир оорулары;
• өнөкөт аллергиянын күчөшү учурунда;
• өнүмгө жекече чыдамсыздык менен;
• ооз жана тамак сезгенүү процесстеринде;
• кызыл өңгөчтүн эрозиясы менен;
• беш жашка чейинки балдар;
• кош бойлуулук учурунда (эгерде колдонсо, анда этияттык менен);
• эмчек эмизип жатканда;
• ууланган учурда.

Ар кандай патологиялык шарттар жана өнөкөт оорулар татымалдарды колдонууга каршы көрсөтмөлөрдү бериши мүмкүн. Эгерде адамга диета сунушталса, диетага ачуу жана ачуу кошулмаларды киргизбеңиз. Ошентип, кара мурчтан баш тартууга арзыйт. Эгерде денедеги ден-соолукка байланыштуу бул татымалды татып көрө аласыз деп ишенбесеңиз, анда адиске кайрылганыңыз оң!

Кара мурч балдарга уруксат берилгенби

Балага кичинекей кезинен эле ар кандай татымалдарды бербеш керек. Бул өзгөчө ысык татымалдарга тиешелүү. Кара калемпир калемпирдин башка түрлөрүнө (кызыл, кайен ж.б.) салыштырганда анчалык ысык болбосо дагы, анын даамы боюнча “так” бар. Жогоруда айтылгандардан көрүнүп тургандай, татымал адам денесинин көптөгөн системаларына активдүү таасир этет.

Балдар мындай жаркын таасирге даяр эмес. Алардын денеси корголушу керек. Кара калемпирди ымыркай беш жашка чыкканга чейин колдонуп көрүү сунушталбайт. Ушул жашка жеткенде, алынып салынган чектөөгө кубанып, балдардын тамактарын көп калемпирлөө керек эмес. Калемпирди этияттык менен байкап көрүү керек, анын ичинде балдардын диетасына анын эң аз өлчөмүн кошуп, баланын организминин реакциясын кылдат байкап туруңуз.

Өспүрүм куракта көп учурда гормоналдык толкундар жана ушул деңгээлдеги анча-мынча жана олуттуу көйгөйлөр менен байланыштуу экендигин унутпоо керек. Өспүрүм балдарда кан басымы көп учурда туруксуз болуп, тамак-ашка - потенциалдуу дүүлүктүргүчтөргө реакция күчөйт. Бул учурда ачуу, калемпирдүү тамак менен кошо алып кетпеңиз. Мүнөздүү көйгөйлөрдү аныктоодо татымалдарды колдонуудан толугу менен баш тартууга туура келет.

Кара калемпир кандайча өсөт жана көрүнөт

Кара калемпир, биз бул макалада караган пайдасы жана зыяны, ботаникалык мааниде да кызыгууну жаратат. Бул өсүмдүктүн узундугу 15-20 метрге жеткен жүзүм сабагы экенин канча адам билет? Бышып жетилүү мезгилинде, лиананын бүткүл узундугу боюнча сарымсак пайда болот, анын ичинде 30га чейин мурч калемпири бар. Кара мурч бир аз убакытты алат. Башында, буурчак терең жашыл түскө ээ. Кара мурч өндүрүштө сиңирүү жана кургатуу процессинде болот.

Бул татымал Индиянын тропикалык токойлорунда өсөт. Бул өсүмдүк Вьетнамда өстүрүлөт. Ошондой эле, бул өсүмдүк Индонезия, Бразилия, Шри-Ланка, Суматра, Африкага таркатылат. Бүгүнкү күндө татымал Россияда өстүрүлөт.

Бирок, сүйүүчүлөрдүн багбандары кара мурчту өз бакчасында өстүрүүгө аракет кылышат. Бирок, түшүнүктүү шарттарда, башкача айтканда, ысык жана нымдуу климаты бар өлкөлөрдө өсүмдүк керектүү микроэлементтерге тезирээк жана толук кандуу болуп, толук кандуу өсөт деп түшүнүү керек. Биздин шарттарда, мисалы, Индиядагыдай эле калемпирди өстүрүү мүмкүн эмес.

Ал эмнеге окшош

Кулинардык жана дары-дармек менен колдонууга даяр болгон калемпир бырышкан кара же кочкул боз буурчактай көрүнөт. Бир буурчактын көлөмү беш миллиметрден ашпайт. Спайстын жер формасы дагы бизге тааныш. Ашыкча калемпир салынган баштыктарды дээрлик бардык азык-түлүк дүкөндөрүнөн оңой эле таба аласыз. Бул толугу менен колдонула турган продукт. Бирок калемпирди толугу менен колдонсо болот же атайын шайман менен майдалап (же кол менен). Көп нерсе колдонмонун максатынан жана, албетте, рецептинен көз каранды.

Кулинардык трюк же адаттагыдай эле

Көптөгөн ашпозчулар кичине чымчым кара мурч табактын даамын өзгөртөөрүн билишет! Жыпар жыттуу болуп калат жана жагымдуу аппетит тартат. Сиз биринчи жана экинчи курстун дээрлик бардык версияларын калемпирлей аласыз. Кара калемпир дан өсүмдүктөрү, чөптөр менен жакшы айкалышат. Сиз таң каласыз, бирок бул татымал кээ бир таттууларга, суусундуктарга, таттуу токочторго, соустарга кошулат.

Татымал даамды көтөрүп, жыпар жытка жагымдуу нота кошпостон, жеңил консервант катары да кызмат кылат. Бирок, кара калемпир тамактын жаңы болушун камсыз кылган коопсуз кошулма болуп саналат. Кара калемпирдин запасы жок ашкана жокко эсе. Анткени, татымал дүйнө жүзү боюнча таанылып, бааланат. Жана, албетте, кандайдыр бир каршы көрсөтмөлөр болбосо, өзүңүзгө ушул даамдуу жана пайдалуу кошумча азыктан баш тартууга болбойт.

Кара жер калемпиринин жарактуулук мөөнөтү

Кара калемпирди тандоодо анын жытына көңүл буруңуз. Канчалык сергек болсо, жыт ошончолук күчтүү болот.

Жалпысынан, бардык татымалдарды узак убакытка чейин сактоого болбойт, андыктан аларды кичинекей бөлүктөрдө сатып алып, үйдө стаканга, герметикалык идишке куюлган идишке куюп койгон оң. Бул даамдын сакталышына жана зыянкечтерден коргоого жардам берет.

Ошондой эле, жердин калемпири толугу менен кургак, нымдын изи калбагандыгына көңүл буруу керек.

Маанилүү! Нымдуулук татымалдын жарактуулук мөөнөтүн кыйла кыскартат.

Бардык татымалдардын ичинен кара калемпир тамак бышырууда эң көп колдонулат. Бул шорполорго сонун жыт берет, жашылча салаттарын "жылытат", соуска татымал кошуп, гарнирлердин даамын жакшыртат. Биз туздаган ар кандай тамак автоматтык түрдө калемпирди алат, анткени бул анын даамын жакшыртат.

Кара калемпирди жасоо

Бул калемпир үй -бүлөсүнүн өсүмдүктөрүнүн быша элек жемиштеринен - ​​дарак лианасынан өндүрүлөт. Жашыл жемиштер жулунат, күнгө же отко кургатуу менен кара мурч алынат. Ооба, жер буурчак тааныш татымалды түзөт, ансыз дээрлик эч бир тамак жасай албайт.