Бул татымал бышырууда абдан популярдуу. Негизинен десерттер үчүн колдонулат. Биринчи ваниль Түштүк Америка континентинде индейлерди даамдуу суусундуктарды даярдоодо колдоно баштаган.
Бүгүнкү күндө ваниль менен кофенин көптөгөн рецепттери бар: классикалык рецепт, RAF-кофе, ваниль латте макчиато, бренди, ликер жана албетте, корица.
Илгерки замандарда адамдар ванилин импотенцияны, кургак учукту жана күчүн жоготуп айыктырат деп ишенишкен.
Ваниль - күчтүү афродизиак. Түштүк Американын индейлери бөлмөдөгү ванилинди бир нече жерге жайгаштырып, терини сүртүп, тартылууну күчөтүшөт.
Байыркы уруулардын ванилини акчанын эквиваленти катары иш алып барган - ал товарларга жана кызматтарга анын кийимин, идиш-аяктарын, курал-жарактарын, жасалгаларын алмаштырып, ал тургай салыктарды төлөп берген.
Мексикада өсүмдүктөр ванилиндин бышып жетилген мезгилинде, алардын ар бирин рекорд жүргүзүп, уурулукка жол бербөө үчүн белгилеп кетишкен.
Европага ваниль 16-кылымда келген. Ваниль жыты байлыктын жана күч-кубаттын белгиси болгон жана Падыша сарайында өзгөчө популярдуулукка жеткен. Бул учурда ашпозчулар таттууга татымал кошуп, ошону менен дворяндардын элитасын белгилей башташты.
Ваниль тропикалык жана субтропикалык климатта гана жакшы өсөт, анткени Орхидеялар тукумуна кирет.
Ванилиндин көп түшүмдүүлүгү Индия океанында жайгашкан Мадагаскар жана Рубен аралдарында.
Ваниль кол менен өстүрүлөт жана ага кам көрүү өтө түйшүктүү нерсе, анткени ваниль өтө каприздүү өсүмдүк.
Эң кымбат ванилин гүлү бир күндө гана гүлдөйт, ушул учурда аарылар белгилүү бир тукумду же колибри куштарын чаңдаштырат.
Ванилиндин кымбат болушу, отургузуунун татаалдыгына жана кардарлардын ушул жыпар жытка болгон суроо-талабынын өсүшүнө байланыштуу.
Ванилиндин бир нече түрлөрү бар - мексикалык, индия, тахит, шри-ланка, индонезия жана башкалар.
Ванилиндин жыты "рахат гормонунун" - серотониндин пайда болушуна өбөлгө түзөт.
Өсүмдүктөрдүн атайын өстүрүлүп, тамак-аш жасоодо колдонулган жүздөн ашуун түрлөрүнүн ичинен үчөө гана Vanilla planifolia Andrews (узундугу 25 смге чейин мыкты баклажандар), Vanilla pompona Schiede (бакалактар кыска, бирок сапаты андан кем эмес), Vanilla tahitensis JW Moore ( Таити ванили, сапаты төмөн).
Ванилин - табигый ванилдин синтетикалык алмаштыруучусу жана анын өсүмдүктөрдүн үрөн кабыгына эч кандай тиешеси жок. Ванилин кристаллдары C8H8O3 химиялык формуласы. Ваниль 1858 -жылы карагайдын кабыгына, кийинчерээк гвоздика майына, лигнинге (кагаз өндүрүшүндөгү калдыктар), күрүч кебегине негизделген. Бүгүнкү күндө ваниль нефть -химиялык чийки заттардан жасалат.
Ванилиндин ден-соолукка тийгизген пайдасы жана зыяны жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн - биздин чоң макаланы окуңуз:
Vanilla - татымалдын сүрөттөлүшү. Ден-соолукка пайдасы жана зыяны