Куркума - татымалдын сүрөттөлүшү. Ден-соолукка пайдасы жана зыяны

баяндоо

Куркума - бийиктиги 90 сантиметрге чейин жеткен, сары тамыры бар (имбирге окшош) көп жылдык чөп, жалбырактары сүйрү. Күнүмдүк жашоодо татымал, дарылык өсүмдүк жана боёк катары колдонулат.

Куркума бир нече далилденген дарылык касиетке ээ. Бул продуктту туура керектөө менен ден-соолукту бир топ жакшыртууга болот. Бул татымал - табигый дары.

Куркума тарыхы

Куркуманын тарыхый мекени Индиянын түштүк-чыгыш бөлүгү. Бул өсүмдүктүн тамыры атактуу карри татымалынын негизги компоненти болуп саналат, ал тамакты ачуу даам жана өзгөчө жыт менен гана эмес, жагымдуу сары түс менен да камсыз кылат.

Илгерки заманда деле куркума бышырылган идиштердин жарактуулук мөөнөтүн узартып жатканы байкалган. Мээлейлер, металл жана жыгачтар алтын түстүү өсүмдүк менен боёлгон.

Куркуманын бардык артыкчылыктарын баалап, адамдар аны кымбат баалуу шафранды арзан алмаштыра башташты.

Куркумин бүгүнкү күнгө чейин май, маргарин, быштак, түрдүү идиштерди жана дары -дармектерди өндүрүүдө колдонулат.

Куркума курамы

Спайс антиоксиданттардын ири көлөмүн камтыйт, бул денени жакшы формада кармап, жаштыкты узартат. Анын курамында В, С, Е топторундагы витаминдер бар, ал организмге сезгенүү, оору менен оң таасирин тийгизет, ошондой эле табигый антибиотик.

• 100 граммдагы калориялуулук 325 ккал
• Белок 12.7 грамм
• Май 13.8 грамм
• Углеводдор 58, 2 грамм

Куркуманын пайдасы

Куркума эфир майлары менен куркуминди (сары боек) камтыйт. Өсүмдүк фосфорго, темирге, йодго, кальцийге, холинге, ошондой эле В (В1, В2, В5), С жана К витаминдерине бай.

Куркума организмдеги токсиндерди жана зыяндуу заттарды кетирет, анткени курамында эркин радикалдарды "өлтүрүүчү" антиоксиданттар бар.

Окумуштуулар карри татымы Альцгеймер оорусуна жакшы таасирин тийгизип, ашыкча сууну организмден чыгарып, артритте шишикти басат деп ишенишет. Куркума ошондой эле рак клеткаларын тосуп, эмчек рагынын алдын алат.

Куркуманын ачуу даамы вирустар жана жаман бактериялар менен күрөшүүгө жардам берет, ошондуктан татымал ар кандай сезгенүүлөргө пайдалуу. Куркума тамак сиңирүү тутумунун, бөйрөктүн жана өттүн иштешин нормалдаштырат. Табитти жакшыртат.

Куркуманын зыяны

Жалпысынан, куркума эч кандай зыян келтирбейт. Анын колдонулушуна каршы көрсөтмө боло турган бирден-бир нерсе - бул жеке адамга болгон чыдамсыздык. Демек, ысык татымалдан аллергияңыз болсо, куркумага реакцияңыз чоң болот.

Медицинада колдонуу

Куркума өттүн жана ашказандын ширесин чыгарууга өбөлгө түзөт, ошондуктан боор, бөйрөк жана өт табар ооруларына пайдалуу.

Куркумадагы эң баалуу нерсе куркумин. Бул зат антиоксидант таасирине ээ, ал эркин радикалдар менен күрөшөт. Ошондой эле жүрөк-кан тамыр ооруларынан жана рак илдетинен сактайт.

Куркума ракты дарылоодо колдонулат деген изилдөө да бар. Атап айтканда, меланома жана анын химиотерапиясы менен. Ал химиотерапиянын зыяндуу таасирлерин нейтралдаштыра алат. Ал табигый антибиотик катары жакшы иштейт, патогендик флоранын өсүшүн токтотот.

Ал сезгенүүгө каршы касиетке ээ. Куркума Альцгеймер оорусунун, склероздун жана карылыктын кем акылдуулугунун өнүгүшүн басаңдатат. Бул татымды колдонуу дээрлик бардык ички органдардын ишине таасир этет. Ал организмди токсиндерден кемчиликсиз тазалайт, боорго жакшы таасир этет.

Тамак-аш бышыруу

Карри (куркума) эт тамактары, жашылчалар, балык, шорпо, омлет жана соустар менен себилет. Куркума тооктун шорпосун бай кылат, жумшак даамын кетирет.

Перс ашканасында куркума көбүнчө куурулган тамактарда колдонулат.
Непалда жашылча-жемиштер татымал менен боёлот.

Түштүк Африкада куркума ак күрүчкө алтын түс берүү үчүн колдонулат жана көбүнчө бышырылган азыктарга жана таттуу тамактарга кошулат.

Британ ашканасы индия куркумасын колдонуудан карыз алган - ал ар кандай ысык тамактарга жана соуска кошулат.

Европадагы эң атактуу куркума азыктары - ачуу таттуу жана кычкыл Пиккаалли мөмө-жемиш маринаддары жана даяр горчица.

Азия аймагында тамак жасоодо куркума жөнүндө айтсак, ал жерде дээрлик бардык татымал аралашмалары куркуманы камтыйт. Европа өлкөлөрүндө карри деп аталган аралашмалардын ар кандай түрлөрү бар, бирок алар азиялык туугандарынан көп алыс турушат.

Арыктатуучу татымал

Спайстын негизги активдүү ингредиенти куркумин. Бул май ткандарынын чөгүп кетишинен сактайт жана зат алмашууну жакшыртат.

Куркума негизиндеги арыктоочу каражатты даярдоо үчүн рецепт:

• 500 мл сууну кайнатып, 4 аш кашык кара чай кошуңуз.
• 4 даана имбирь, 2 аш кашык куркума, бир аз бал кошуңуз.
• Муздагандан кийин 0.5 литр кефир куюңуз.
• Күнүнө бир жолу, эртең менен же кечинде ич.

Дагы бир вариант даярдоо каражаты ашыкча салмактан: жарым стакан кайнак сууну жана бир стакан кайнатылбаган сүттү бир жарым аш кашык чийки зат үчүн алыңыз. Уктаар алдында композицияны алыңыз.