мазмуну
Даам жана жыпар жыт
Анис уругу күчтүү таттуу жыпар жытка ээ. Даамы конкреттүү - таттуу-ачуу. Жаңы анис уругу кыйла ачык жашыл-күрөң түскө жана интенсивдүү жытка ээ; эгер туура эмес сакталса, алар карарып, жыпар жытын жоготушат.
Дарылык касиети байыркы убакта белгилүү болгон эң пайдалуу анис биздин тамак жасоодо азырынча өзүнүн татыктуу ордун ээлей элек - эгерде, албетте, биз анис аракы жөнүндө сөз кылбасак.
Анис-сельдерейлер үй-бүлөсүнөн бир жылдык, негизинен өзгөчө жыттуу жана таттуу-ачуу даамы бар кичинекей күрөң боз жемиштер үчүн өстүрүлөт. Кичи Азия анистин туулган жери болуп эсептелет, ал жерден, ар кандай климатта өсүү жөндөмүнө, ошондой эле даамы жана жыты касиетине байланыштуу, бүт дүйнөгө тараган.
Анистин жемиштеринин жана чөптөрүнүн дарылык касиеттери байыркы убакта эле таанылган, муну Севилья епискобу Исидор далилдейт (570-636-ж.), Байыркы билимдин уникалдуу ар тараптуу энциклопедиясынын автору “Этимология, же Башталыштар , XX китептерде ":" Гректердин анесону же латын аниси - баарына белгилүү чөп, абдан кызыктуу жана заара ушатуучу. “
Тарыхый фактылар
Анис байыркы мезгилден бери эфир майы жана дарылык касиети менен белгилүү. Бул өсүмдүк байыркы египеттиктерге, байыркы римдиктерге жана гректерге жакшы белгилүү болгон.
Египеттиктер ушул татымалды колдонуп нан бышырышкан, ал эми байыркы римдиктер ден-соолукка пайдалуу анис уругун кеңири колдонушкан. Гиппократ, Авиценна жана Плиний анистин касиеттери жөнүндө, айрыкча, анис демди сергитет жана денени жашартат деп жазган.
Дарылык касиеттеринен тышкары, сыйкырдуу касиеттерди көбүнчө бул өсүмдүккө таандык кылышкан - абаны тазалоо жана жаман түштөрдөн арылтуу үчүн төшөктүн башында анис өсүмдүктөрү байланган.
Анистин курамы жана калориялуулугу
Анистин айырмалоочу белгиси - анын химиялык курамы. Өсүмдүк төмөнкүдөй элементтерге бай:
- Анетол;
- Белоктор;
- Майлар;
- Витаминдер;
- Холин;
- Кумарин.
Анис уруктарында белоктун жана майдын көп болушу анын азыктык баалуулугуна жооп берет. Калориялуулугу 337 грамм үрөнгө 100 килокалорияны түзөт.
Көрүнүш
Анис жемиштери август айында быша баштайт. Алар жумуртка сымал жана бир аз ылдый тартылган. Ошондой эле, өсүмдүктүн мөмөлөрү бир аз чыгып турган айланма четтердин болушу менен мүнөздөлөт. Анис мөмөсүнүн мүнөздөмөлөрү:
- Узундугу 4 миллиметрден ашпайт;
- Диаметри 1.5тен 2.5 миллиметрге чейин;
- Бышкан мөмөлөр жашыл түскө ээ;
- Үрөндүн массасы продуктунун миң бирдигине 5 граммга чейин гана жетет;
- Алар ачуу нота менен таттуу жыпар жыт менен мүнөздөлөт;
- Анис жемиштеринин даамы таттуу.
- Анис гүлдөрү аарылар үчүн жакшы топурак. Анис балынын негизги компоненти дал ушул гүлдөрдүн чаңчасы. Кадимки анистин мүнөздүү жашаган жери ысык өлкөлөр.
Анисди кайдан сатып алса болот
Анис кадимки супермаркеттерде сейрек кездешүүчү конок. Көбүнчө, аны базарлардан же атайын дүкөндөрдөн тапса болот. Бирок базардагы татымал жыпар жытын тез жоготуп, сапаты күмөн.
Жана адистештирилген дүкөндөрдөн сатып алууда сиз өндүрүүчүгө, анын кадыр-баркына, базардагы тажрыйбасына жана, албетте, сапат сертификаттарына көңүл бурууңуз керек.
Анистин адаттан тыш касиеттери:
- самын, парфюмерия жана башка жыпар жыттуу азыктарды өндүрүүдө колдонулат.
- Индияда анын уруктары тамакты жегенден кийин демди сергитет.
- анисдин жыты иттерди өзүнө тартып турат, ошондуктан аны иттерди үйрөтүүдө колдонушат.
- Анис хикпектин жөнөкөй каражаты катары колдонулат: бир нече урукту чайнап, андан соң бир стакан суу менен жууп салуу керек.
- Анис жыты адамды оптимизмге бөлөйт, аны дипломатиялык маанайда кылат, акыл-эс ишмердүүлүгүн өркүндөтөт жана адаптациялоо мүмкүнчүлүгүн жогорулатат деп ишенишет.
Тамак-аш бышыруу
- Улуттук ашканалар: португал, немис, итальян, жакынкы чыгыш жана француз.
- Классикалык тамактар: капуста, туздалган алма, анис наны, тундурмалар: ракия (Түркия), озо (Греция), пернод (Франция), оджен (Испания), самбука (Италия).
- Аралашмаларга кирет: карри, хойсин соусу (Кытай), пепперони аралашмалары.
- Жыпар жыттуу заттар менен айкалышы: лавр жалбырагы, кориандр, фенхель, зире.
Колдонулушу: негизинен уруктар колдонулат, көбүнчө жер.
Колдонмо: эт, балык, жашылча, соустар, бышырылган азыктар, даярдыктар, суусундуктар, сыр
Медицинада колдонуу
Ар дайымкыдай, анистин жемиштери пайдалуу касиеттерине белокторго, майларга, углеводдорго, эфир майларына (3%га чейин), органикалык кислоталарга, витаминдерге, макро жана микроэлементтерге милдеттүү. Алар чогуу антиспазматикалык, какырык чыгаруучу, антисептикалык, ооруну басаңдатуучу, карминативдүү таасирге ээ жана сиңирүү жана дем алуу органдарына оң таасирин тийгизет.
Төмөнкүлөргө пайдалуу таасир этет:
- тамак сиңирүү системасы (ашказан ширесинин секрециясын күчөтүү, өнөкөт гастрит оорусунда спазмды басаңдатуу);
- лактация (эстрогендик эффект, демек, анис препараттары эмизүү учурунда сүт бездеринин функциясын стимулдайт);
- дем алуу системасы (орточо какырык чыгаруучу таасир, бронхторго антисептикалык таасир, дем алуунун рефлектордук дүүлүгүүсүн стимулдаштыруу);
- теринин функциясын өркүндөтүү (теринин капиллярларындагы кан айланууну жакшыртуу).
- Күйүктү майдаланган жемиштердин жумуртканын агы менен аралашмасы менен дарылашат.
- Expert кенеш
- уруктардын кургак табага майсыз куурулуп, анис даамы жогорулайт.
- уруктар тез эле даамын жоготот, андыктан бул татымалдын көп көлөмүн камсыздоо жагымсыз.
- Анис уругун жакшы сатып алуу керек жана күндүн нурлары тийбей, тыгыз жабык банкаларда сактоо керек.
Анис менен карама-каршылыктар
- Бул дарылоо ыкмасын ашказан оорулары менен жабыркаган жана сезгенүү мүнөзүндөгү жоон ичегинин былжырлуу кабыкчасынын оорулары бар бейтаптар кыянаттык менен пайдаланбашы керек;
- Анис популярдуулукта кандын уюшу жогорку деңгээлде сакталат;
- Боюнда бар аялдар үчүн бул өсүмдүк менен дарылоого кайрылуу сунушталбайт.