мазмуну
баяндоо
Honeysuckle (Lonicera) - ыргай тукумунун бир түрү, бул. Ал сойлоп жүрүү, чыгуу жана бадалдарды тигүү менен көрсөтүлгөн 200гө жакын ар кандай түрлөрдү бириктирет. Бул өсүмдүк латынча аталышын немис окумуштуусу Адам Лоницердин урматына алган, ал эми К.Линней аны "ырыс" деп атаган, ошол жылдары ыргай (жыпар жыттуу) Европада бакчаларда көп өстүрүлүп келген.
Табигый шарттарда ыргак Түндүк жарым шарда кездешет, бирок түрлөрдүн көбү Гималай жана Чыгыш Азияда кездешет. Бүгүнкү күндө бакча ыргышы көбүнчө декоративдүү өсүмдүктүн ролун аткара турган жана ошол эле учурда абдан даамдуу жана дени сак мөмөлөрдү бере ала турган бактарда өстүрүлөт, ал эми тармал ыргый, эреже катары, тик багбанчылык үчүн колдонулган.
Ак гүлдүү кичинекей кочкул көк мөмөлөр жайкы мөмөлөрдү сүйүүчүлөрдүн баарына тааныш. Honeysuckle - Lonícera үчүн латынча аталышы жана Honeysuckle үй -бүлөсүнүн жүзүм сабагы же сойлоп жүрүүчү бадал сыяктуу бадалдарга чыгуу, тике уруусу.
Honeysuckle Түрлөрү жана түрлөрү
Ар кандай божомолдор боюнча, ыргайдын 200дөн 250гө чейин түрлөрү бар, бирок алардын айрымдары гана жесе болот. Мөмөлөрдүн түрүн тандап жатканда, сүрөттөмөдө көрсөтүлгөн ар кандай мүнөздөмөлөргө көңүл буруу керек.
Маанилүү учур - түшүмдүүлүк даражасы. Жогорку түшүмдүү сорттордо ал төмөн бадалдан 5 кг мөмө-жемишке, ал эми ири өсүмдүктөн 8 кгга чейин жетет.
Мөмөлөрдүн көлөмү да чоң мааниге ээ. Салмагы 2 граммга чейинки ири мөмөлөргө Провинциалька, Шериктештик, морена, амфора, Узун жемиштүү, От Опал, Кунаширская сорттору ээ.
Сорттун чачырап кетпешине кам көрүү керек, антпесе мөмөлөрдүн көп бөлүгү жерге түшүп калат. Бул көрсөткүч боюнча эң ийгиликтүү сорт - Виола, Морена, Альтаир, Провинциалька жана башкалар.
Берри даамы ар түрдү тандоонун эң маанилүү критерийи болуп саналат. Ысрайылдын жапайы түрлөрүнүн көпчүлүгү ачуу даамга ээ болуп, оозунда көпкө чейин сакталып калган. Ачуу даам Алтайда өстүрүлгөн көпчүлүк сорттордо сакталып калган, бирок мөмөлөрдү термикалык дарылоодон кийин ал жоголот. Альтаир, Булбул, Виолет, Сыйкырчы, Ленинград гиганты, Волхова түрлөрү десерт даамына ээ.
Түрлөрү жана бышуу мезгили бар. Ортоңку эрте сортторго Altair, Violet, Viola, Long-Fruit жемиштери кирет. Кунаширская сорту өтө кеч бышкан мезгилдер менен айырмаланат.
Бакча участогунда ыргай бадалдарынын бир нече түрүн алуу сунушталат, антпесе чаңдашуу процесси болбойт.
Honeysuckle Пайдалуу өзгөчөлүктөрү
Honeysuckle баалуу мөмө болуп саналат, анын курамында организмге эрте жазда жана жыл бою керектүү көптөгөн азык заттар бар.
- А, С витаминдери, В, Р топтору
- Органикалык кислоталар
- Fructose
- глюкоза
- Микроэлементтер: магний, калий, натрий, жез, йод, кремний, марганец, цинк, алюминий, барий
- Пектин
- Танниндер
Ырыс мөмөсүнүн эң маанилүү касиети - бул цинуранын алдын алуу.
Honeysuckle рекорддук өлчөмдө С витаминин камтыйт, анын мазмуну боюнча бул мөмө лимон менен киви менен бирдей. Бул суук тийгенде анын эң сонун профилактикалык таасирине алып келет. Мөмө жемиштердеги пайдалуу заттар иммундук системаны бекемдеп, суукка каршы турууга мүмкүнчүлүк берет. Мындан тышкары, ыргак аз кандуулук, аппетит начардыгы, жүрөк оорулары жана атеросклероздун пайда болуу коркунучу үчүн сунушталат.
Honeysuckle - белгилүү диуретик, ошондуктан аны шишикке колдонушат. Тамак-ашка мөмөлөрдү үзгүлтүксүз колдонуу чарчоо, физикалык жана психикалык жактан сунушталат. Ысрайылдын ашказан-ичеги-карын жолуна жана тамак сиңирүү тутумуна пайдалуу таасир этүү жөндөмү тамак сиңирүү процессин калыбына келтирүүгө жана өркүндөтүүгө мүмкүндүк берет.
Бүгүнкү күндө ыргайдын диетага туруктуу кошулуп турушу рактын алдын алуу экендиги далилденди. Мөмө жемиштериндеги заттар рактын себеби болгон клеткалардын неоплазмаларына каршы күрөшүүгө өбөлгө түзөт.
Диетологдор жана диетологдор ыргай семирүү үчүн өтө пайдалуу мөмө катары айтышат. Мөмөнүн калориялуулугу минималдуу, бирок мөмөлөрдүн аш болумдуулугун төмөндөтпөйт. Ыссыктын орозо күндөрү ыргыттын баштапкы мөмө-жемиш даамынан улам эң жагымдуу жана жеңил күндөрдүн бири болуп саналат.
Өсүмдүк үй косметологиясында жана элдик медицинада колдонулат, бул жерде мөмө жемиштер гана эмес, ыргайдын башка бардык бөлүктөрү (бутактары, жалбырактары) колдонулат. Мөмө-жемиштер териге дени сак жана жаркыраган көрүнүш берет. Мындан тышкары, ыргайдын бутактарынын жана жалбырактарынын тундурмалары көптөгөн башка максаттарда колдонулат:
- Ревматизм, безгек, гипертония, аз кандуулукту дарылоо.
- Көздү жуу.
- Ооз чайкоо.
- Анальгетик жана жаропонижающие агент катары.
- Сезгенүүгө каршы каражат катары, антисептик.
- Чачты жуу.
Даам сапаттары
Ар бир ыргый сорттун өзүнүн оригиналдуу таттуу даамы бар. Көбүнчө, бул мөмөлөрдүн даамы черника жана черника менен салыштырылат, бирок кээ бир сорттордун ачуу жана жагымдуу ачуусу бар. Бирок ошол эле сорттогу мөмөлөрдүн даамы бадалдын жашына жана анын өсүү шартына жараша айырмаланышы мүмкүн.
Honeysuckle Cooking тиркемелери
Тамактануучу ыргайдын даамы бир кыйла адаттан тыш болгондуктан, аны тамак жасоодо оңой эле колдонушат. Аны керектөөнүн эң жакшы жолу - мөмөсүн жаңы жеп же десерт катары жаңы ыргай берүү. Ошентсе да, ыргайдын башка жолдору бар.
Пектиндердин курамына байланыштуу бадалдын жемиштеринен кыям, желе, желе даярдалат. Honeysuckle компоттору, шараптары жана ширелери таттуу, сергитүүчү даамга ээ. Жемиштерди кышка сактап калгыңыз келсе, аны кургатып же тоңдуруп коюуга болот.