Каз жумурткасы

баяндоо

Каздын жумурткасы тоок жумурткасынан сырткы көрүнүшү менен гана эмес, азыктык баалуулугу менен да айырмаланат. Диетологдордун алардын адам организмине тийгизген таасири тууралуу бир пикирге келе элек: кээ бирлери бул көптөгөн оорулардын панацеясы деп эсептешет, башкалары - бул коркунуч ичинде коркунуч туудурат. Бир нерсе анык: бул даамы жана бай жыты бар продукт. Келгиле, анын канчалык пайдалуу жана зыяндуу экенин билели.

Каздын жумурткалары тамак жасоодо кеңири жайылган. Алар жакшы куурулган, кайнатылган, бышырылган, камырга кошулган. Бирок мындай тамакты жээрдин алдында аны таптакыр жей алар-албастыгыңызды түшүнүү керек.

Биздин ата-бабаларыбыз бул өнүмдү ар дайым жакшы көрүшкөн, бирок диета жумурткасында тоок сыяктуу көп конок болушкан эмес. Себеби, каздар тоокторго караганда анчалык аз чуркайт. Жалпысынан ал аш болумдуу жана баалуу.

Маанилүү! Каздын жаңы жумурткалары жагымдуу жыпар жытка ээ. Ар кандай жагымсыз жыт бузулгандыктын белгиси.

Кантип пайдалануу керек

Колдонууда сиз ден-соолугуңузга коркунуч келтирүү коркунучун минималдаштыруу үчүн белгиленген бардык чараларды сакташыңыз керек.

Куурулган каз жумурткасын даамы боюнча тоок жумурткасынан айырмалоо оңой эмес, бирок алардын чоң сарысын жалпы тамакка өткөрүп жиберүү өтө кыйын. Куурулганда алар абдан майлуу жана күчтүү жытка ээ. Кандай болбосун, сиз эч кандай өзгөчө тынчсыздануусуз жылуулук менен иштетилген продукцияны жей аласыз.

Каз жумурткасынын курамы жана калориялуулугу

• Калориялуулук 185 ккал
• Белоктор 13.9 г.
• Май 13.3 г.
• Углеводдор 1.4 г.
• Диеталык була 0 г.
• Суу 70 г.

Курамы жана пайдалуу касиеттери

Бул жумурткалардын азыктык баалуулугун салмагы боюнча аныктоого болот: чоңураак жумуртканын азыктык баалуулугу жогору.

Каздын жумурткасында көптөгөн маанилүү минералдар жана витаминдер бар. Продукт темирге, фосфорго, күкүрткө, жезге, В тобундагы витаминдерге жана K, A, D жана E. витаминдерине бай, каздын жумурткасы мээнин ишин жакшыртып, жыныстык гормондордун деңгээлин кармап турат.

Бул продукт эске тутууну жакшыртуу, кан тамырларды тазалоо жана боорду уулуу заттардан тазалоо үчүн жесе болот.

Каз жумурткасынын сарысы күчтүү антиоксидант болгон лютеин сыяктуу уникалдуу затка бай.
Каздын жумурткаларын катаракта сыяктуу көрүү көйгөйлөрүнүн алдын алуу чарасы катары колдонсо болот.
Каздын жумурткасы кош бойлуу аялдардын тамактануусундагы алмаштыргыс продукт - ал баланын мээсинин туура өнүгүшү үчүн керектүү заттарга бай.

Сиз дени сак жана аш болумдуу маска жасоо үчүн каз жумурткасын колдонсоңуз болот. Аны бышыруу үчүн жумуртканы бир аз бөлүп, агын сарысынан ажыратуу керек. Сарысын контейнерге салып, ага майдаланган же майдаланган помидорду кошуңуз. Кургак тери үчүн дагы помидор кошуңуз. Массаны жакшылап сабап, бетке 15 мүнөт сүйкөсөңүз, анда масканы алып салсаңыз болот.

Каздын жумурткалары зыян келтирет

Продукт адамдын организмине зыян келтирбейт. Жалгыз каршы көрсөткүч - бул каздын жумурткасына аллергия же анын жеке чыдамсыздыгы.

Даам сапаттары

Каздын жумурткасынын даамы кадимки тооктун жумурткасына караганда күчтүү. Курамында белок көп болгондуктан, белок тыгыз текстурага ээ. Жаңы протеин коюу, илешкектүү, бир аз көгүш түстө.

Жылуулук менен дарылоо процессинде ал толугу менен ак болуп калат. Жумуртканын өлчөмүнө карабай, сарысы кочкул кызгылт сары түстө жана консистенцияга бай. Кайнатылган сарысы сары, куурулганда кызгылт түскө ээ.

Каздын жумурткасынын даамы канаттуулар жеген тоюттун сапатына түздөн-түз көз каранды. Жабык тосмолордо өстүргөндө (тамак-аш салмактуу кургак тамак) жумурткалар бөтөнчө даамсыз назик даамга ээ болушат. Сууга жеткиликтүүлүк менен акысыз өстүрүү өнүмдүн даамын начарлатат: даяр идиштерге мүнөздүү жеңил “баткак” нота.

Тамак бышырууда каздын жумурткалары

Кемчилиги жок ак, тыгыз кабыгы бар чоң, ал тургай жумурткалар жүздөгөн тамактарды - шорподон баштап коноктор токочторуна жана алкоголдук ичимдиктерге чейин колдонушат. Тооктун жумурткасы сыяктуу эле, каз азыктары колдонулат:

• Пюре шорпосу жана салттуу биринчи тамак, капуста шорпосу жана окрошка үчүн;
• Омлет, браконьердик жумуртка, куурулган жумуртка жасоо;
• Таттуу жана ачыткысыз токочтор үчүн;
• Негизги тамактарды жана гарнирлерди даярдоо процессинде;
• Майонез, таттуу жана ысык соустарды түзүүдө;
• Жылуу жана муздак салаттардын, закускалардын негизги ингредиенти катары;
• Аба десерттерин, каймакты жана пудингди жасоо үчүн;
• Жумуртка ликерлери жана коктейлдер үчүн негиз катары.

Эң сонун тамактардын катарына кабыгында бышырылган же каздын жумурткалары кошулуп, андан кийин желип, катуу жана өтө браконьердик жумурткалар кирет.

Каздар анчалык деле таза эмес куштар деп эсептелет, андыктан чийки жумурткаларды колдонууга болбойт. Бышыруунун алдында жумурткаларды агын суунун астында жакшылап чайкап, капкак менен жаап, жок дегенде 15-20 мүнөт бышырыңыз.

Каз жумурткаларынын түрлөрү жана сорттору

Тыгыз акиташтуу кабыгы бар каздын жумурткалары сергектик даражасына жараша бөлүштүрүлөт:

• Диета - сактоо мөөнөтү 10 күндөн ашпайт;
• Ашканалар - жумуртканы 30 күнгө чейин сактоого болот.

Алардын көлөмүнө байланыштуу каз продуктуларынын 2 категориясы бар:
• 2-категория - жумуртка, анын салмагы 120-149.9 граммдын аралыгында;
• 1-категория - салмагы 150-200 г тандалган продукт.

Каздын жумурткалары салттуу соода тармагында кездешпейт. Аларды адистештирилген дүкөндөрдөн же фермердик чарбалардын же жеке үй чарбаларынын аймагынан сатып алсаңыз болот.