Кыргоол жумурткалары

баяндоо

Кыргоолдун жумурткасы - адамдын рационунда маанилүү продукт. Алар көп сандаган витаминдерди жана пайдалуу заттарды камтыйт. Бул макалада кыргоол жумурткасынын курамы, пайдалуу касиеттери жана бышыруу ыкмалары жөнүндө сөз кылабыз.

Сырткы көрүнүшү төмөнкүдөй мүнөздөмөлөргө ээ:

• алар тооктун жарымына барабар;
• кабыктын түсү кочкул боз түстөн ачык жашылга чейин өзгөрүшү мүмкүн. Айрым учурларда, жумурткалардын оймо-чиймеси болушу мүмкүн;
• формасы боюнча, алар тоокко окшош;
• бир өнүмдүн орточо салмагы 30 г.

Кээде алар күрөң жана бир аз чоңураак болушу мүмкүн. Булар Кавказдык жана Румыниялык кыргоолдордун жумурткалары болушу мүмкүн.

Жумуртка тамак даярдоо үчүн маанилүү жана ар тараптуу ингредиент болуп саналат. Белок жана сарысы азык заттарга бай: белоктор, майда эрүүчү витаминдер, минералдар, алмашуучу май кислоталары [1] . Байыркы доорлордон бери адамдар тооктун жумурткасын жеп келишкен. Кылымдар бою бул кереметтүү продукт көптөгөн маданияттарда жашоонун жана түшүмдүн символу болуп келген. Тоок этинен тышкары, гурмандар бөдөнөнүн, төө куштун жана кыргоолдун ден-соолукка пайдалуу жумурткалары менен мамиле кылганды жакшы көрүшөт [2] .

Кыргоол жумурткасын кантип таанууга болот

Биринчиден, кыргоол белгилүү тооктун жумурткасынан көлөмү боюнча айырмаланат - алар көлөмүнүн дээрлик жарымына барабар. Экинчи айырмалоочу өзгөчөлүгү - бул кабыктын түсү. Канаттуулардын түрчөлөрүнө жараша алар кочкул боз түстөн ачык жашылга чейин болушу мүмкүн.

Жана сөзсүз түрдө монохроматикалык эмес: бөдөнөнүн жумурткасына окшоп, алар тактар ​​же тактар ​​түрүндөгү үлгүгө ээ болушу мүмкүн. Ал эми румын жана кавказ кыргоолору күрөң жумуртка тууйт, алар да туугандарынан бир аз чоңураак.

Кыргоол жумурткасынын курамы жана калориялуулугу

Калория 700 граммга 100 ккал түзөт.

Мындан тышкары, 100 г төмөнкүлөрдү камтыйт:

• белоктор - 6.5 г;
• май - 70.7 г;
• углеводдор - 4.3 г.

Ошондой эле, бул жумурткаларда көп сандагы витаминдер бар, атап айтканда: А - 0.04 мг; B1 - 0.01 мг; B2 - 0.2 мг; B3 - 0, 003 мг; B4 - 70 мг; B5 - 0.5 мг; B6 - 0.4 мг; B9 - 0.008 мг B12 - 0.002 мг; E - 0.5 мг.

пайдасы

Кыргоол жумурткалары бир нече пайдалуу касиетке ээ, анын ичинде:

• Белоктун курамы жогору. Ар кандай жумуртка бул микроэлементтин булагы болуп саналат. Анын жардамы менен, булчуң массасынын өсүшү тездейт, узакка созулган физикалык күчтөн кийин чарчоо азаят.
• Сарысында темирдин көп болушу. Бул элемент кандын нормасын сактоо үчүн иштелип чыккан. Темирдин жоктугу баштын оорушуна, чарчоого жана иммунитеттин төмөндөшүнө алып келет.
• Кээ бир организмдерде темир зат алмашууга жарым -жартылай жооп берет. В тобундагы витаминдердин жогорку мазмуну, атап айтканда 4 саны. Кыргоол жумурткалары иммундук системаны начарлаткан олуттуу оорулардан кийин витаминдердин жетишсиздигине жана когнитивдик функцияларынын бузулушуна сунушталат. Ушул себептен улам, продукт улгайган адамдарга керектелет.
• Бул продукт мээни өнүктүрүүгө өбөлгө түзгөндүктөн, үч жаштан жогору балдардын тамактануусунда кеңири колдонулат. Кыргоол жумурткасынын компоненттери биохимиялык тең салмактуулукту орнотууга жардам берет.

Бул процесстин натыйжасында продукттун курамындагы аминокислоталар жана минералдар бар.

Заттар жыргалчылыкты жакшыртууга, чарчоону басууга жардам берет. Убакыттын өтүшү менен тырмактын жана чачтын өсүшү жакшырат - бул ден-соолуктун көрсөткүчү.

ТЕМИРДИН ЖЕТИШСИНИН АЛДЫН АЛУУ

Көптөгөн адамдар анемиянын алгачкы стадиясында чарчоо, баш оору, кыжырданууну баштан өткөрүшөт. Темир кандагы кычкылтек ташуучу болуп саналат жана иммунитетти жана дени сак зат алмашууну сактоодо маанилүү ролду ойнойт. Сарысы бул пайдалуу заттын бай запастарын камтыйт. Айтмакчы, изилдөөчүлөрдүн айтымында, кыргоолдун жумурткаларында темир организмге эң оңой сиңүүчү формалардын биринде болот.

БЕРИБЕРИДАН КОРГОЙЛУ

Бай витаминдүү курамы кыргоолдун жумурткасын авитаминоздун алдын алуу үчүн пайдалуу продукт кылат. Деликатести жеп жатып, В витамининин жетишсиздиги жөнүндө тынчсызданууга болбойт.

МЭЭНИН САГА ФУНКЦИЯСЫНА ЖАРДАМ БЕРҮҮ

Холин (ошондой эле витамин B4 катары белгилүү) мээ үчүн маанилүү зат болуп саналат. Ал балдардын мээсинин туура өнүгүшүнө салым кошуп, карыганда когнитивдик функцияларды колдойт. Кыргоолдун жумурткалары холиндин бай булагы болуп саналат.

ЧАЧТАРДЫ ЖАНА ТЫРАКТАРДЫ БЕКЕМДЕЙТ

Чач жана тырмак денедеги биохимиялык тең салмактуулукту чагылдырат. Кыргоолдун белогу жана сарысы аминокислоталардын, минералдардын жана витаминдердин жогорку мазмуну менен белгилүү. Бул продуктуну рационуңузга кошуу менен сиз өзүңүздүн жалпы жыргалчылыгыңызды бир топ жакшырта аласыз, ошондой эле тырмактар ​​менен чачтын дени сак көрүнүшүн камсыздай аласыз. Подробнее: https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/

Кыргоол жумурткалары зыян келтирет

Кыргоол жумурткасы - калориясы жогору азык. Андыктан, аларды ашыкча салмагы бар адамдарга жегенге болбойт. Ошондой эле, аларды жеке чыдамсыздык үчүн диетаңызга кошпоо керек. Өнүмдү 2 жашка чейинки балдарга берүү сунушталбайт.

Кыргоол жумурткасынын зыяны мифтик нерсе эмес; бардык артыкчылыктарына карабастан, бул продукт кооптуу болушу мүмкүн. Бул продуктту колдонууга байланыштуу негизги коркунучтар сальмонеллез болуп саналат. Кооптуу бактерия ар кандай жумурткалардын кабыгында жашайт: канаттууларды өзүңүз багып, алардын "жугуштуу эмес" экенине ынануу үчүн муфтаны көзөмөлдөңүз.

Андыктан чийки кыргоолдун жумурткасын жей албайсыз жана кайнатуунун алдында кабыгын жылуу суу жана самын менен жууш керек. Калориялуу болгондуктан, семирүү жана кант диабети үчүн боз-жашыл куштун жумурткасын жеп коюу коркунучтуу. Кош бойлуу жана эмчек эмизүү мезгилинде да ушундай назиктиктен баш тартыңыз - гипоаллергендүү үндүктүн жумурткаларын сынап көрүү жакшы.

Балдар бул жумурткаларды 2-3 жашка чейин жебеши керек.

Косметологиянын пайдасы

Кыргыттардын жумурткалары дасторкондо табитти ачуучу тамак катары гана эмес, табигый косметикалык компонент катары да пайдалуу. Бул каражат чачка, тырмакка жана териге керектүү азыктарга өтө бай. Ошондуктан, косметологдор чийки жумурткаларды бетке жана чач маскаларына кошууну сунуш кылышат.

Кургак, үлпүлдөгөн териге маска түзүү үчүн бир жумуртканы жана бир аз кремди сабаңыз. Лимон ширеси, зайтун (же башка) майы жана кыргоол продуктусу теринин эрте картаюусуна каршы дарыны даярдоо үчүн колдонулат. Балдын, сарынын жана өсүмдүк майынын аралашмасы агарып калган чачтарды жандандырат. Кээ бирөөлөр жомоктогудай отту белгилүү кыргоол деп ойлошот.

Канаттуулар байкоочулар тактаганга шашылышканы менен, жалаң гана эркектер жаркын "жасалгалоону" көрсөтүшөт, ал эми алардын достору жупуну боз күрөң. Тоок салуунун пайдасы ар башка - алар адамга даамдуу, аш болумдуу жана пайдалуу жумурткаларды берет.

кыргоолдун жумурткасын кантип даярдоо керек

Кыргоолдун жумурткасы – бул жөнөкөй дүкөндөрдүн текчелеринде көрбөй турган азыктардын бири. Эреже катары, бул деликатес адистештирилген чарбалардан заказ кылынат. Бирок, ал тургай, мүмкүн эместиги, анын популярдуулугун өсүшүнө таасир этпейт, жана адаттан тыш продуктыдан тамактарды сынап көрүүнү каалагандардын саны өсүп жатат.

Мындай жумуртка кадимки тоок этиндей бышырылат. Алар дасторкондо кайнатылган же куурулган түрүндө пайда болушу мүмкүн, алар салаттарга кошулуп, соустарды, десерттерди жана камырды жасоо үчүн колдонулат. Жумуртка салган канаттуулардын түрүнө жараша, алар даамы боюнча бир аз айырмаланышы мүмкүн, бирок даяр тамактарда бул айырма дээрлик байкалбайт. Кыргоолдун жумурткаларынын көбүнүн даамы айкын болбойт.

Кыргоолдун жумурткасындагы тооктун жумурткаларына салыштырмалуу сарысы пропорционалдуу түрдө бир аз чоңураак, ал эми белок консистенциясы жумшак болот. Кайнатылган белок "резина" болгон өрдөк жумурткаларынан айырмаланып, кыргоол катуу кайнатылган же жумшак бышырылган тамак үчүн эң сонун. жумуртка бышыруу алдында, ал жылуу агын суу астында кабыгын чайкоо үчүн жөндүү. Бул сырткы кабыкта жашаган бактериялар менен сарысы же альбомдун булганышын азайтат. Ушул эле себептен улам, анын чийки түрүндө продуктуну колдонуу жагымсыз болуп саналат.

булактар

↑ Интернет-ресурс Sciencedirect. – Органикалык булактардан алынган цинктин, темирдин, кальцийдин жана жездин кыргоолдун рационуна тийгизген таасири, жумурткалардын өндүрүмдүүлүгүнө, инкубацияга, минералдык заттарга жана май кислоталарынын курамына.

↑ Animal Bioscience Эл аралык журналы. – кыргоолдун, чукардын, бөдөнөнүн жана деңиз канаттууларынын жумуртка сапатын салыштыруу.

↑ Кыргоолдор түбөлүккө жашаган уюм. Кыргоол фактылары.

↑ Электрондук иллюстрацияланган энциклопедия "Тирүү жандыктар". – Кыргоолдор.

↑ BBC Wildlife Magazine. – Канаттуулардын жумурткаларын кантип аныктоого болот.

↑ Европа канаттуулар илиминин веб-сайты. – кыргоолдун (Phasianus colchicus L.) кабыгынын түсү ар кандай жумурткаларынын сапаты.

↑ Ferma.expert фермерлер үчүн маалымат порталы-коомчулугу. – Эмне үчүн кыргоолдун жумурткалары бааланат? Жумуртка сатуу үчүн канаттууларды өстүрүү канчалык пайдалуу?

↑ NatureWord маалыматтык блогу. – кыргоол жумурткасынын касиеттери жана пайдасы.