Түркия жумурткалары

баяндоо

Түркия жумурткалары биздин столдордо өтө сейрек кездешүүчү ащщв болуп саналат, анткени көпчүлүк учурда фермерлер үндүктөрдү эт үчүн кармашат. А аларды кадимки азык -түлүк дүкөндөрүнөн таба албайсыз. Бирок бул канаттуулардын жумурткалары азыктык баалуулугу жана даамы боюнча тооктун жумурткасынан кем калышпайт. Мындан тышкары, алар диеталык жана пайдалуу.

Тамак бышырууда, алар башка куштардын жумурткалары сыяктуу эле, кандай гана болбосун пайдалуу болушу мүмкүн. Эгерде сиз ушул продуктту диетаңызга кошсоңуз, анда ушул деликатестин пайдалуу касиеттери, колдонулуш өзгөчөлүктөрү, тандалышы жана сакталышы жөнүндө билүүгө шашылыңыз.

Продукциянын негизги визуалдык мүнөздөмөлөрү:

Салмагы: 70-80 г (куштун курагына жараша аныкталат). Көлөм: бийиктиги 5-7 см, туурасы 4-5 см чейин. Shell: тыгыз, бирок көңдөй жана борпоң түзүлүшкө ээ. Түсү: ак же беж, кээде карама-каршылыктуу көлөкө менен аралашып, көгүш болушу мүмкүн.

Индюк жумурткасынын калориялуулугу.

Түркиянын жаңы жумурткасында 171 ккал бар. Продукция майдын курамында жетиштүү жана углеводдор аз болгондуктан, арыктоону каалагандар үчүн майлуу жана “кооптуу”.

100 граммдын азыктык баалуулугу:

• Белок, 13.7 гр
• Май, 11.9г
• Углеводдор, 1.1 г.
• Күл, 0.8 гр
• Суу, 73 гр
• Калориялуулук, 171 ккал

Косметологияда жана тамак бышырууда колдон.

Көпчүлүк учурда үндүктүн жумурткасы аллергия жаратпайт. Ошондуктан, алар бир жашка чейинки баланын рационуна жакшы кошула алышат. Чийки үндүк жумурткасына негизделген, тоок жумурткасы сыяктуу, чачка, бетке жана денеге азыктандыруучу маскалар даярдай аласыз.

Индиянын жумурткаларынын пайдасы

Түркиянын жумурткалары - бул сиздин диетаңызга кошуу керек болгон баалуу азык. Ошол эле учурда жайдын башында бузулган азыктардын курамында дагы көп заттар бар. Ушул учурда үндүктөр жаңы чөптөрдү көп жешет, бул алардын жумурткаларынын касиеттерине оң таасирин тийгизет.

Индиянын жумурткаларын үзгүлтүксүз колдонуу төмөнкү артыкчылыктарды берет:

• дененин коргоочу функциялары жогорулайт;
• тырмактарды, тиш эмалын, чач фолликулаларын бекемдейт;
• Эгерде сиз бир жашка чейинки балдардын рационуна үндүктүн жумурткасын кошсоңуз, анда рахит же остеопороз оорусуна чалдыгуу коркунучун азайта аласыз. Бул эффект продукттун курамында D витамининин көп болгондугуна байланыштуу байкалат;
• организмдеги зат алмашуу нормалдашат;
• бул продуктта көп өлчөмдөгү белок болгондуктан, ал арыктоону жана күчтүү булчуңдарды алууну каалаган адамдар үчүн диетага киргизилген;
• эгерде сиз үзгүлтүксүз үндүктүн жумурткасын жесеңиз, анда көптөгөн витаминдердин жана минералдардын жетишсиздигин толтура аласыз - A, D, B2, E, B6, йод, темир, жез, кальций жана башкалар;
• тамак сиңирүү процесси жакшырат;
• нерв системасынын жана мээнин иши нормалдашат.

Чийки белокторду жана сарыларды ашказандагы кычкылдуулуктун жогорулашы менен ичүү жакшы. Алар щелочтуу жана тамак сиңирүү тутумунун ичиндеги былжыр челди каптайт.

Ушундай жол менен сезгенүүнү азайтып, гастрит менен байкалган ооруну басаңдатууга болот.

Хармс

Көптөгөн пайдалуу касиеттерине карабастан, бул продукт кээде денеге зыян келтириши мүмкүн. Бул адамда кээ бир компоненттерге аллергия же чыдамсыздык болгондо болот. Протеиндин бузулушу менен байланышкан бөйрөк же боор оорулары бар адамдар аларды этияттык менен кабыл алышы керек.

Чийки колдонулганда, албетте, организмге чоң пайдасы бар. Бирок мындай деликатести кыянаттык менен пайдалануунун кажети жок, анткени чийки белок начар сиңет.

Продукциянын уникалдуу курамына карабастан, аны күн сайын жеп туруу эң жакшы идея эмес, айрыкча салмагыңызды азайткыңыз келсе. Орточо адам үчүн организмге пайда алып келүү үчүн жумасына 2-3 даана жесе жетиштүү болот.

Индиянын жумурткаларын сактоо эрежелери

Индиянын жумурткаларын сатып алуу өтө татаал болушу мүмкүн. Алар кадимки азык-түлүк дүкөнүндө сатылбайт. Бул канаттууларды эт үчүн баккан фермерлерден бул продуктту сатып алуу кыйынга турат. Адатта, бир ургаачы бир мезгилде 15-25 жумуртканы гана көбөйтө алат, ошондуктан алар абдан кымбат. Алар балапандарды чыгарууга гана жетиштүү. Бирок жакшы карасаңыз, көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ бул өнүмдү таба аласыз.

Бул жумурткалардын кабыгы бош түзүлүштө болгондуктан, бөтөн жытты сиңирип алат. Ошондуктан, аларды бир текчеде чийки же ышталган эт, сельдь, цитрус жемиштери, пияз же сарымсак менен сактабаңыз. Жумуртканын даамына ар кандай жыттардын терс таасирин азайтуу үчүн аларды атайын аралашма менен дарылоо керек. Бул үчүн күн карама майын, зыгыр майын жана парафинди аралаштырыңыз. Бул аралашманы кабыкка сүйкөп коюңуз. Ошондой эле, сиз түрк жумурткасын кадимки туздуу эритмеге (1 литр сууга 1 аш кашык туз) салсаңыз болот.

Колдонулбаган сарыларды үнөмдөө үчүн, муздак суу менен куюп койсоңуз болот. Бул формада, алар аба ырайы бузулбайт жана дагы бир нече күн бою таза бойдон калат.

Даам сапаттары

Эгерде күркүнүн жумурткалары сырткы көрүнүшү жана көлөмү боюнча тооктун жумурткасынан кыйла айырмаланса, анда тамактардын даамы окшош. Толугу менен тунук белок бышыруу учурунда бирдей тыгыздыкка ээ болуп, кемчиликсиз аппак болуп калат. Сарыктын сары түсү жылуулук менен иштетилгенде өзгөрбөйт жана ал тыгыз текстурага ээ.

Продукция тыгыз, бирок көзөнөктүү кабыкка ээ, андыктан катуу жумуртканы бышыруу үчүн 8-12 мүнөт жетиштүү. Назик текстурасы бар тамак алуу үчүн, жумуртканы 3-5 мүнөттөн көп эмес кайнатыңыз.

Маанилүү! Бышырардан мурун жумуртканы агын суу менен чайкаңыз. Чийки тамактануу сунушталбайт: продукт сиңбейт жана ашказанды "бүтөп" коёт.

Бышырууда Түркия жумурткасы

Түркия жумурткалары диеталык азыктандыруучу продукт болуп саналат жана жеңил омлет, муздак жана ысык салаттар, бутерброд жана закускалар, десерттер, салттуу майонез жана башка татаал соустарды жасоо үчүн колдонулат. Бышыруучу камырга кошулган жумуртка даяр продуктунун текстурасын жакшыртып, сактоо мөөнөтүн узартууга өбөлгө түзөт.

Улуттук тамак китептеринде индия жумурткаларынын жүздөгөн оригиналдары бар:
Португалияда салттуу үндүк индюк жумурткасы кесмеси менен берилет;
Испанияга келсек, эң популярдуусу - корица жана кургак жемиштер менен кошулган көбүктүү белоктуу десерт;
Норвегияда майрамдык пудингге индюк жумурткалары талап кылынат, алар даяр тамакка өзгөчө ийкемдүүлүк жана көзөнөктүүлүк берет.

Татаал жана татаал тамак -аштын көптүгүнө карабастан, бекон же помидор менен кайнатылган түрк жумурткалары күнүмдүк жана майрамдык дасторкон үчүн жөнөкөй, даамдуу жана аш болумдуу тамак.