мазмуну
Эму жумурткаларынын сүрөттөлүшү
Эму жумурткасы - планетанын эң чоң түрлөрүнүн бири (албетте, төө куштан кийин). Мындай бир үлгү тооктун жумурткасынын бүт лотогун алмаштыра алат. Бирок өлчөмү адамдарга бул укмуш тамакты таанууга жардам берген жалгыз нерсе эмес. Эму жумурткалары дагы планетанын эң жаркыраган түрлөрүнүн бири-бай жашыл-көк түс чымчыктарга чөптүн келечектеги тукумун маска кылууга мүмкүндүк берет.
Жумуртканын кабыгы катмарлардан турат - көбүнчө 7ден 12ге чейин. Алардын түсү сыртынан кочкул жашылдан ортосуна чейин жашыл-көгүшкө чейин жана ички катмардын дээрлик ак түсүнө чейин. Катмарлардын ар бири калың кагазга караганда калың эмес.
Эму жумурткасынын даамы жакшы дешет. А балким бул чындык. Болбосо, кулинардык дүйнөдө мынчалык популярдуу болмок эмес. Гурмандар анын түзүлүшү тоокко караганда өрдөктүн жумурткасын көбүрөөк элестетет деп ырасташат, бирок жалпысынан эму менен тооктун жумурткасы даамы боюнча дээрлик бирдей деп ишенишет.
Эму кушунун сүрөттөлүшү
Эму учпас куштардын бир үй-бүлөсүнө кирет. Кээде аларды Австралиянын төө куштары деп аташат. Сыртынан караганда, эки куштун тең окшоштугу бар, чындыгында, алар ар кандай үй-бүлөлөрдүн өкүлдөрү. Африкада кеңири тараган төө куштар Төө куштар орденине кирет. Эму Кассовари жана айтмакчы, бул үй-бүлөнүн жалгыз өкүлү.
Бул канаттуулар Европада ... тооктор сыяктуу кеңири таралган Австралияда алардын табигый диапазону. Божомолдорго караганда - бул учпай турган канаттуулардын 625,000ден 725,000ге чейинки бөлүгү материкте жашайт.
Бирок эмус ушунчалык көп болсо, эмне үчүн алар ушунчалык кызганчаактык менен мыйзам менен корголгон? Чындыгында, динозаврлардын кээ бир түрлөрүнүн туугандары болгон бул канаттуулар планетанын башка жерлеринде жашабайт жана дагы деле жок болуу коркунучунда турушат.
Эму суб-бөлүктөрү
Бир кездерде Австралия континентинде канаттуулардын үч түрү - эму (бүгүнкү материкте жашайт), кара эму жана кичинекей эму табылган. Акыркы эки түрдүн өкүлдөрү 19-кылымда тукум курут болушкан. Эму, алардын таасирдүү көлөмүнө карабастан, адамдардан жана башка жаныбарлардан оолак болот. Алар тыгыз жашыл токойлорду сактап калууга аракет кылышат. Африкалык төө куштарга караганда аялдар эркектерге караганда бир аз чоңураак. Алар 190 см жетиши мүмкүн. жогорку.
Кызыгы, эму болжол менен 20 см узундуктагы канаттарга ээ. Чуркап чуркап (ылдамдыгы 50 км / саатка чейин) тең салмактуулукту сактоо үчүн куштар аларды сүзүп өтүшөт. Сейилдөө учурунда бул канаттуулардын кадамынын узундугу болжол менен бир метрди түзөт, бирок чуркап бара жатканда ал 2.5 метрден ашып кетиши мүмкүн. Африка төө куштарынан айырмаланып, алардын буттары эки манжалуу эмес, үч манжалуу жана түзүлүшү боюнча башка канаттуулардыкына окшош.
Алыстан караганда, эмус сенектик чөпкө окшош; алардын күрөң жүндөрү узун, тегиз, жүн сыяктуу. Бирок айлана-чөйрөгө жараша мамыктардын көлөкөсү өзгөрүшү мүмкүн.
Эму жумурткаларынын курамы
Изумруд кабыгындагы бул назик фосфор, темир, В витаминдери, фолий кислотасы жана В12, А жана Д витаминдеринин эң сонун булагы болуп саналат. % каныккан.
Мындан тышкары, курамда адамдар үчүн алмаштырылгыс 8 тооктун бар (аминокислота тооктун продуктусундагыдай). Баарынан кызыгы, ак менен сарынын пайызы дээрлик бирдей өлчөмдө, бирок сарысы башка канаттуулардыкындай ачык эмес.
100 граммдын азыктык баалуулугу:
- Белок, 14 гр
- Май, 13.5г
- Углеводдор, 1.5 г.
- Күл, 1.3 гр
- Суу, 74 гр
- Калориялуулук, 160 ккал
Shell пайдалануу
Мүмкүн болушунча кабык бүтүн бойдон калышы үчүн, эму жумурткасы туура «ачылышы» керек. Бул үчүн жумуртканын учтарындагы кичинекей тешиктерди тешип, ичине жарылып кетүү сунушталат. Эму жумурткасынын кабыгы - бул кооздук оюу үчүн кызыктуу материал. 19-кылымда чеберлер арасында популярдуу болгон.
Бул материалдан жасалган оригиналдуу өнүмдөрдүн кандайча көрүнөөрүн түшүнүү үчүн, кабык бир нече түстүү катмардан тураарын эстен чыгарбоо жетиштүү. Бул өзгөчөлүк кол өнөрчүлөргө кошумча боёксуз татаал үлгүлөрдү түзүүгө мүмкүндүк берет. Сүрөтчүлөр жумуртканын кабыгына портрет, пейзаж, миниатюралык сюжеттерди жаратып, мончок, декупаж техникасы менен кооздоп, кичинекей кутучаларды жасашат.
Эму жумурткалары тооктун жумурткаларынан химиялык курамы менен дээрлик айырмаланбаса дагы, көпчүлүк бул экзотикалык продукттун омлетин жана башка тамактарын жакшы көрүшөт. Эгерде сиз өзүңүзгө ушундай адаттан тышкары жумурткадан бир нерсе бышырууну чечсеңиз, анда эсиңизде болсун: бардыгы жакшы, ал ченем менен. Бирок бышырууну баштаардан мурун, өнүмдүн тазалыгын текшерүүнү унутпаңыз - жок дегенде визуалдык жана жыт боюнча.
Эму жумурткаларында тооктун жумурткасында кездешкен аш болумдуу заттар бар. Алар холестерол жетишсиз болгондуктан диетикалык тамак деп эсептелет.
Дал ушул жумурткаларда канаттуулардын жумурткасына караганда зыяндуу заттардын деңгээли төмөн. Бул продукт гипоаллергендүү, микроэлементтерге жана витаминдерге бай. Ошондой эле, эму жумурткаларында жүрөк-кан тамыр системасын сактоого жардам берген поли каныктырылбаган кислоталар бар.
Бышырууну колдонуу
Жумуртка ар кандай закускаларды, кастрюлдерди жана бышырылган тамактарды бышырууда популярдуу.
Эму жумурткаларын колдонуп, сонун закускаларды жасай аласыз.
- Бул үчүн жумуртканы жумшарганга чейин кайнатып, кабыгын тазалап, шакектерге бөлүңүз. Ар бир шакекти табактын үстүндөгү торт сыяктуу сары майдын калың катмары менен жайып, кычы-каймак соусу менен жаап коюңуз. "Скрамбл" деген тамак ар бир столдун жасалгасы болуп калат.
2. Биринчиден, 150 г ветчинаны майда туурап, бир тутам жашыл пиязды майдалоо керек. Укроптун бир жарым чай кашык укроптун уругун майдалаңыз. Андан кийин, чоң идишке, эму жумурткасы менен сүттү 1 чай кашык майдаланган паприка менен сабап, андан кийин ветчина, жашыл пияз, укроптун үрөнүн жана тузду татымына жараша кошуу керек. Бышыруучу табакка сары май куюп, ага алынган аралашманы куябыз. Сураныч, 160 градуска чейин ысытылган мешке салыңыз. Бышыруу убактысы болжол менен 15-17 мүнөт.