мазмуну
баяндоо
Кургатылган өрүк - чукурсуз өрүктүн кургатылган жемиштери. Күндүн таасири менен мөмө кичирейип, ачык сары түскө айланат.
Бул кургатылган жемиштер эң пайдалуу кургатылган жемиштердин бири. Ал күч-кубат берет, ашыкча суюктукту кетирет жана денедеги майларды күйгүзүүгө жардам берет. Бул кургатылган жемиш аз кандуулуктун, жүрөк ооруларынын алдын алат жана жеңилдетет жана көрүүнү жакшыртат. Демек, кургатылган өрүк биздин тамактануубузда маанилүү.
Кургатылган өрүктү негизги тамак менен эмес, закуска катары жеген жакшы. Бул учурда микроэлементтер жакшы сиңет. Бул кургатылган жемиштерди жээрден мурун, ондогон мүнөт жылуу сууда кармаңыз, алардагы чаңды жана жабышкак урандыларды жууп салыңыз.
Бул кургатылган жемиштер даамдуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу кургатылган жемиштер да. Диетологдордун айтымында, десертилген өрүк жүрөк-кан тамыр ооруларын, аз кандуулукту жана ашказан-ичеги-карын ооруларын дарылоого жардам берет, ошондой эле ал көрүү үчүн ылайыктуу.
Курамы жана калориялуулугу
Кургатылган өрүк (кургатылган жемиштер) А витамини, бета-каротин, В2 витамини, Е витамини, РР витамини, калий, кальций, кремний, магний, фосфор, темир, кобальт, марганец, жез, молибден сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай. , хром.
- Калориялуулук 232 граммга 100 ккал түзөт
- Белоктор 5.2 г.
- Май 0.3 г.
- Углеводдор 51 г.
- Диеталык була 18 г.
- Суу 20 г.
Кургатылган өрүктүн тарыхы
Байыркы кытайлар бул кургатылган мөмөнү кургатылгандан кийин пайда болгондугуна байланыштуу акылмандыктын жемиши деп аташкан. Кургатылган өрүк баалуу продукт болгон, анткени аны суук мезгилде жана муздаткыч жок кезде адамдар жесе болот.
Кемечилер кургатылган жемиштерди узак сапарга узатышкан. Узак саякаттап жүргөндө, аларга ар кандай микро жана макро элементтер керек болчу. Адамдар иммунитетти сактоо жана ар кандай ооруларга каршы туруу үчүн кургатылган өрүктү жешкен.
Чыгыш өлкөлөрүндө кургатылган мөмө-жемиштерди жана жаңы үйлөнгөндөргө берүү салты дагы деле сакталып келет. Бул кургатылган жемиштер байлыкты жана гүлдөп-өнүгүүнү билдирет.
Кургатылган өрүктүн пайдасы
Кургатылган өрүктө калий көп болгондуктан, жүрөк-кан тамыр системасына жакшы таасир этет. Кургак жемиштер көп учурда инфаркттан жана инсульттан кийин тамактануу сунушталат - денени калыбына келтирүү.
Десективдүү өрүк В (В1 жана В2), А, С, РР тобундагы витаминдерге бай. Кальций, магний, темир, фосфор, натрий сыяктуу минералдар бар. Алар организмдеги сөөктөрдү бекемдеп, иммундук системаны колдошот.
Була ашказан -ичегинин ишин нормалдаштырат, ич катууну бошотот. Организмден токсиндерди жана токсиндерди чыгарат. Боорду тазалайт.
Кургатылган өрүктү кантип тандап алса болот
Кургатылган өрүктү туура тандап алууну үйрөнүңүз: алар табигый түстө жана өтө ачык болбошу керек. Жакшы десесстелген өрүктөр таза жана чоң, орточо катуу жана ийкемдүү.
Эгерде кургатылган өрүк өтө ачык жана жагымдуу кызгылт сары түскө ээ болсо, бул продукттун сырткы көрүнүшүн жакшыртуучу химиялык заттардан улам болушу мүмкүн. Ачык боз түстөгү күңүрт кургатылган жемиштерди сатып алуу жакшы - мөмө табигый кургатуу процессинде ушундай болот.
Сактоо шарттары. Сатылып алынган кургатылган өрүктөрдү күндүн нурларынан алыс кармаңыз. Сактоо үчүн айнек идишти тандаңыз.
Кургатылган өрүк менен салмак жоготуу
Диетологдор бекеринен эмес, "орозо күндөрүн" жасап, кургатылган жемиштерди гана жешет. Же болбосо, жок дегенде, кургатылган өрүктү тамактанардан мурун гана жеп, эртең мененки жармага кошуңуз. Десективдүү өрүктөр аш болумдуу, бирок курамындагы калориялардын бардыгы табигый, жеңил жана пайдалуу, ал эми курамындагы шекер глюкоза жана фруктозадан турат (холестерол жок, май жок).
Кургатуу учурунда жемиштер С витаминине (аскорбин кислотасы) жакырланат, бирок алардын курамында ар кандай микроэлементтер (темир, калий, каротин, кальций, фосфор) жана В5 витамини бар.
Кургатылган өрүк ден-соолукка абдан пайдалуу; алар холестеролду кетирүүгө мүмкүндүк берет. Курамында көп болгон каротин (А витамини) жыныс гормондорун түзүүгө да катышат жана көрүү үчүн пайдалуу.
Кургатылган өрүктүн кайнатмалары жана коюу тундурмалары жүрөк ооруларынын, бөйрөк ооруларынын алдын алууда жакшы каражат, анткени алар диуретикалык таасир берет. Бул кургатылган жемиштер гиповитаминоз менен ооруган балдарга пайдалуу.
Башка кургатылган жемиштер сыяктуу эле, кургатылган өрүктү көп алып кетүүгө болбойт. Өрүктүн курамындагы клетчатканын көлөмү 2 г продукт үчүн 100 г дан 18 гге чейин кургаганда көбөйөт. Бул ич өткөктү алып келиши мүмкүн.
Кургатылган өрүк көп учурда аталган деп аталган бир бөлүгү болуп саналат. Аз кандуулук жана жүрөктүн гипертониялык оорусу үчүн белгиленген "магний" диеталары. Анын ири буласы бар, демек, ичеги-карын жолунда оңой эле кабылданат (негизинен, кургатылган өрүктөр кайнатылса же малынса) жана ичеги-карын перистальтикасын козгобойт.
Кургатылган өрүк витаминдерге бай эмес; ал тургай, кичинекей дозаларда болсо да, алар кыш жана жаз мезгилдеринде организмде пайдалуу заттардын тең салмактуулугун сактоого жардам берет.
Медицинада колдонуу
Бул кургатылган жемиштер көбүнчө моно өрүк диетасынын азыктарынын бири катары колдонулат. Рецепт жөнөкөй: бир нече кургатылган жемиштерди түнү менен чылап, эртең мененки тамакка жеңиз.
Кургатылган өрүктүн курамында көп өлчөмдө тамак-аш талчалары бар, алар ич катууну толугу менен кетирип, ичегилерди тазалайт. Десективдүү өрүк холестерол көлөмүн дагы төмөндөтүшү мүмкүн. Бул ошондой эле жакшы антиинеопластикалык каражат. Бета-каротин көрүүгө жакшы таасир берет, былжыр челди чыңдайт.
Бул кургатылган жемиш антиоксидант болгондуктан, шишиктин өсүшүн алдын алат жана жүрөк-кан тамыр системасына жакшы таасир этет. Калий организмден ашыкча суюктукту чыгарып, кан басымын төмөндөтөт. Бул диуретикалык таасир берет.
Өрүк жүрөгүбүздөгү стресстен арылтып, жүрөк булчуңун чыңдайт. Ошондой эле калкан сымал безди нормалдаштырат. Терс таасирлери: кургатылган өрүк метеоризмге алып келет, негизинен сиз аны көп жесеңиз. Ошондуктан, оптималдуу чен бир тамак үчүн 3-4 мөмөдөн ашпайт. Дессиксиз өрүктүн калориясы жогору экендигин дагы эстесеңиз жакшы болмок.
Кургатылган өрүк зыян
Бул кургатылган жемиш ашказан жарасы жана он эки эли ичегинин башка оорулары менен жабыркагандарга зыяндуу. Кургатылган өрүк диабет жана калкан сымал ооруларга да сунушталбайт.
Тамак-аш бышыруу
Кургатылган өрүктү башка кургатылган мөмө-жемиштерге (мейиз, кара өрүк, курма) жана жаңгактарга аралаштырса болот жана бул аралашманы чай менен ичет. Ашпозчулар аларды пирожкилердин жана ар кандай десерттердин начинкаларына кошуп коюшат. Бул тоок, уй эти жана сүт азыктары менен жакшы кетет. Ошондой эле кургатылган өрүктөн компот, жемиш суусундуктары жана спирт ичимдиктерин жасашат.
Кургатылган өрүк кошулган эт
Ким айтты, кургатылган жемиштер эт менен жакшы болбойт деп? Кургатылган өрүгү бар котлет эч кимди кайдыгер калтырбайт, анткени тамак ширелүү жана ачуу болот. Ал эми эгерде сиз фарштын козусун колдонсоңуз, анда котлет таң калыштуу түрдө назик болуп чыгат.
ингредиенттер
- Пияз - 1 баш
- Фарш - 500 грамм
- Кургатылган өрүк - 50 грамм
- Зайтун майы - 50 миллилитр
- Тооктун жумурткасы - 1 даана
- Туз жана калемпир - татымына жараша
Cooking
Кургатылган өрүк менен пиязды майдалап, зайтун майына бир аз кууруңуз. Татымына жараша фаршка туз, мурч кошуп, бир жумуртка, кууруу. Колуңуз менен баарын аралаштырыңыз. Кичинекей котлеттерди жасап, алдын ала ысытылган духовкада 180 градуста бышырабыз. Табит картошка пюреси, гречка жана жашылча салаты менен жакшы айкалышат.
жыйынтык
Кургатылган өрүктүн денебизге кандай пайдалуу экендигин жана ага зыян келтире тургандыгын аныктадык. Тийиштүү корутунду, витаминдүү жана минералдык курамы бай бул даамдуу кургатылган жемиш таттуу идишке салынган ардактуу орунду ээлеп, дасторконубуздун туруктуу коногу болушу керек!