Аяз болету (Butyriboletus frostii)
- Бөлүм: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлүм: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Класс: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Тартип: Boletales (Boletales)
- Үй-бүлө: Boletaceae (Boletaceae)
- Түр: Butyriboletus
- түрү: Butyriboletus frostii (Аяз болетус)
:
- Үшүктүн чыгышы
- Frost's boletus
- алма болету
- Поляк муздак козу карын
- кычкыл курсак
Бутюрот (Butyriboletus frostii) мурда болетка (лат. Boletaceae) тукумундагы болет (лат. Boletus) тукумуна кирген. 2014-жылы молекулярдык филогенетикалык анализдин жыйынтыгы боюнча бул түр Butyriboletus тукумуна көчүрүлгөн. Түрдүн аталышы - Butyriboletus латын тилинен келип чыккан жана сөзмө-сөз котормосунда: "май козу карын майы" дегенди билдирет. Panza agria "кычкыл курсак" деп которулган Мексикада популярдуу аты болуп саналат.
баш, диаметри 15 см чейин жетет, жылмакай жана жалтырак бети бар, нымдуу болгондо былжырлуу болуп калат. Жаш козу карындардын капкагынын формасы жарым шар түрүндөгү томпок, ал жетилген сайын кенен томпок, дээрлик жалпак болуп калат. Түстө кызыл тондор басымдуулук кылат: жаш үлгүлөрдөгү ак гүлдөгөн кочкул алча кызылынан бүдөмүк, бирок бышкан козу карындарда ачык кызылга чейин. Калпактын четин ачык сары түскө боёсо болот. Эти көп даамы жана жыты жок лимон-сары түстө, кесилген жеринде тез көк түскө айланат.
Гименофор козу карын - түтүктүү кочкул кызыл карыган сайын солуп кетет. Капкактын четинде жана сабагында түтүкчөлүү катмардын түсү кээде саргыч түскө ээ болушу мүмкүн. Тешикчелери тегеректелген, кыйла тыгыз, 2 ммге 3-1кө чейин, түтүкчөлөрүнүн узундугу 1 смге чейин. Жаш козу карындардын түтүк катмарында жамгырдан кийин ачык сары тамчылардын чыгышын көп байкаса болот, бул идентификациялоодо мүнөздүү. Гименофор бузулганда тез көк түскө айланат.
талаш-тартыштар эллиптикалык 11-17 × 4-5 мкм, узунураак споралар да байкалган – 18 мкмге чейин. споралык басма зайтун күрөң.
бут Boletus Frost узундугу 12 см, туурасы 2,5 см жетиши мүмкүн. Формасы көбүнчө цилиндр формасында, бирок негизине карай бир аз кеңейиши мүмкүн. Бул козу карындын сабагынын айырмалоочу өзгөчөлүгү - абдан көрүнүктүү бырыштуу сетка үлгүсү, анын аркасында бул козу карынды башкалардан айырмалоо оңой. Сабактын түсү козу карындын өңүндө, башкача айтканда кочкул кызыл, сабагынын түбүндөгү мицелий ак же саргыч. Бузулганда сабагы кычкылдануунун натыйжасында көк түскө айланат, бирок капкактын этине караганда бир топ жайыраак болот.
ectomycorrhizal грибок; жылуу жана мелүүн климаты бар жерлерди артык көрөт, аралаш жана жалбырактуу токойлордо (жакшыраак эмен) жашайт, жазы жалбырактуу дарактар менен микоризаны түзөт. Таза өстүрүү ыкмалары тың карагай (Pinus virginiana) менен микориза пайда болуу мүмкүнчүлүгүн көрсөттү. Июнь айынан баштап күздүн ортосуна чейин дарактардын түбүндө жалгыз же топ-топ болуп өсөт. Жашоо чөйрөсү - Түндүк жана Борбордук Америка. АКШда, Мексикада, Коста-Рикада кеңири таралган. Ал Европада жана Биздин өлкөнүн аймагында жана мурдагы СССР өлкөлөрүндө кездешпейт.
Универсалдуу жегичтүү козу карын экинчи даам категориясындагы эң сонун даамы менен. Ал цитрус кабыгынын жыты менен кычкыл даамы бар жыш массасы үчүн бааланат. Тамак-аш даярдоодо, ал жаңы даярдалган жана консервациянын жалпы түрлөрүнө дуушар болот: туздоо, туздоо. Козу карын кургатылган түрүндө жана козу карын порошок түрүндө да керектелет.
Boletus Frost табиятында эгиздер дээрлик жок.
Бирдей таралуу аймагына ээ болгон эң окшош түр - Рассел болету (Boletellus russellii). Бул Butyriboletus frostiiден жеңилирээк, баркыт сымал, кабырчык капкагы жана сары гименофору менен айырмаланат; Мындан тышкары, эти бузулганда көгөрөбөйт, андан да саргайып кетет.