Ар кандай себептер менен уйдун сүтүнөн баш тарткандар көбөйүүдө. Дарыгер Кэрри Торранс, диетолог, эмне үчүн кээ бир альтернативалуу сүт жана вегетариандык суусундуктар сиз үчүн артыкчылыктуу болушу мүмкүн экенин ирети менен түшүндүрүүгө аракет кылды.
Ири супермаркеттердин текчелеринде кадимки уй сүтүнүн пакеттеринин жанында эчкинин сүтү, соянын бир нече сорттору, жаңгактан жасалган сүттүү суусундуктар болушу мүмкүн. Мындай алмаштыргычтарга суроо-талап жыл сайын өсүп жатат. Британ илимпоздорунун айтымында, англистердин 4дон төртөө ысык суусундуктарда, эртең мененки тамактарда дал ушундай сүт «альтернативдерин» колдонуп, ар кандай тамактарды жасоодо колдонушат.
Мунун себептеринин бири – көп адамдарда сүттүн сиңирүү кыйын болуп, ичи шишикти, газды, ич өткөктү пайда кылат. Мунун жалпы себеби - сүт азыктарында кездешүүчү лактозаны, кантты ыдыратууга мүмкүндүк берген лактаза ферментинин аздыгы. (лактаза жетишсиздиги) же сүт протеин казеин, же уйдун сүтү менен байланышкан башка аллергия жапа чеккен адамдар бар. Уйдун сүтүнө аллергия мектепке чейинки балдардын ден соолугунун типтүү көйгөйлөрүнүн бири болуп саналат, болжол менен 2-3% таасир этет. Анын симптомдору теринин кыжырдануусунан тамак сиңирүү көйгөйлөрүнө чейин өтө ар түрдүү болушу мүмкүн.
Майсызбы, жарым-жартылайбы же бүтүнбү?
Акыркы илимий изилдөөлөр майсыздандырылган сүт сөзсүз эле ден соолук үчүн эмес экенин көрсөтүп турат. Ооба, анын майы жана калориясы аз, ал эми майлуу сүткө караганда кальций көп. Бирок кээ бир эксперттер сүт азыктарынын курамындагы каныккан майлар ден соолукка коркунуч туудурбашы мүмкүн экенин белгилешет. Бирок, майсыздандырылган сүткө караганда майсыздандырылган сүттү тандоо менен биз өзүбүздү А жана Е витаминдери сыяктуу майда эрүүчү пайдалуу азыктардан ажыратып жатабыз.
Жарым майлуу сүт “ден соолукту чың тамактануу” деп эсептелет (анткени анын майлуулугу толук сүткө караганда азыраак), бирок анын курамында майда эрүүчү витаминдер аз. Эгерде сиз мындай сүттү ичсеңиз, анда башка булактардан кошумча майда эрүүчү витаминдерди алуу керек – мисалы, жалбырактуу жашылчаларды (ар кандай сорттогу салат жалбырактарын) көбүрөөк жеңиз же өсүмдүк майы кошулган жаңы жашылча салаттарын жеңиз.
Балдар үчүн эң жакшы сүт
Ымыркайлар үчүн эң жакшы тамактануу бул эне сүтү, жок дегенде алгачкы 6 ай (ДСУнун сунуштары боюнча – жок дегенде алгачкы 2 жыл, же андан да көп – вегетариандык), андан кийин уйдун сүтүн эмес, аз-аздан бере баштасаңыз болот. бир жылдан эрте. Жарым майлуу сүттү балага өмүрүнүн 2-жылынан баштап, ал эми майсыздандырылган сүттү 5 жаштан эрте эмес берүүгө болот. Муну менен сиз балаңыздын уйдун сүтүнө аллергиясы жок экенине ынанышыңыз керек. Кээ бир сүт "альтернативалары", мисалы, соя суусундуктары жаш балдарга таптакыр туура келбеши мүмкүн.
Өзүңүз үчүн "мыкты" сүттү кантип тандоо керек?
Сиздердин назарыңыздарга сүттүн 10 түрүн салыштырууну сунуштайбыз. Уйдун бүт сүтүн ичүүнү чечсеңиз же жокпу, ар дайым диетаңызга кальцийдин сүттөн тышкаркы булактарын, мисалы, салат жалбырагы, жаңгактар жана уруктар, анын ичинде бадам жана кунжут уруктарын кошуңуз.
1. Салттуу (бүтүн) уйдун сүтү
Мүнөздөмөлөрү: протеинге бай табигый продукт, кальцийдин баалуу булагы. “Органикалык” уйдун сүтүндө омега-3 май кислоталары көбүрөөк жана антибиотиктер жана пестициддер азыраак болот. Кээ бир адамдар гомогендүү сүттү артык көрүшөт, анткени анын курамындагы май молекулалары тамак сиңирүү системасында сиңирүү үчүн иштетилген.
Жакшы: вегетарианчылар үчүн.
Даамы: назик, каймактуу.
Даярдоо: даяр эртең мененки тамак менен, жарма жасоо үчүн, муздак суусундуктарда, ошондой эле өзүнчө колдонууга жакшы; соустар жана токочтор үчүн идеалдуу.
Бул материалды даярдоо үчүн сыналган: Tesco брендинин толук сүтү.
100 мл тамактануу: 68 ккал, 122 мг кальций, 4 г май, 2.6 г каныккан май, 4.7 г кант, 3.4 г белок.
2. Лактозасыз уйдун сүтү
Мүнөздөмөлөрү: уйдун сүтү, лактозаны кетирүүчү жол менен атайын чыпкаланган. Ага лактаза ферменти кошулган. Кадимки бүт уйдун сүтүндөй эле аш болумдуу заттарды камтыйт.
Жакшы: лактозаны көтөрө албаган адамдар үчүн.
Даамы: Көбүнчө уйдун сүтүндөй.
Даярдоо: Уйдун сүтү сыяктуу эле колдонулат.
Бул материалды даярдоо үчүн сыналган: Asda брендинин лактозасыз бүт уй сүтү.
100 мл тамактануу: 58 ккал, 135 мг кальций, 3.5 г май, 2 г каныккан май, 2.7 г кант, 3.9 г белок.
3. Уйдун сүтү “А2”
Мүнөздөмөсү: А2 протеинди гана камтыган уйдун сүтү. Кадимки уйдун сүтүндө бир катар түрдүү протеиндер бар, анын ичинде казеиндер тобу бар, алардын негизгилери А1 жана А2. Акыркы илимий изилдөөлөр көрсөткөндөй, ичегидеги дискомфорт көбүнчө А1 тибиндеги белоктордон пайда болот, андыктан жалпысынан лактозаны көтөрө албасаңыз, бирок кээде бир стакан сүт ичкенден кийин өзүңүздүн шишип калгандай сезилсеңиз, анда бул сүт сиз үчүн.
Жакшы: А1 сүт протеинине чыдамсыздык менен жабыркагандар үчүн. Даамы: Кадимки уйдун сүтүнө окшош.
Даярдоо: Уйдун сүтү сыяктуу эле колдонулат.
Бул материалды даярдоо үчүн сыналган: Morrisons бренди A2 бүт уйдун сүтү.
100 мл тамактануу: 64 ккал, 120 мг кальций, 3.6 г май, 2.4 г каныккан май, 4.7 г кант, 3.2 г белок.
4. Эчкинин сүтү
Мүнөздөмөлөрү: тамактануу жагынан уйдун сүтүнө окшош табигый продукт.
Жакшы: уйдун сүтүнө чыдай албагандар үчүн, эчкинин майындагы бөлүкчөлөр азыраак жана лактоза да аз. Даамы: күчтүү, өзгөчө, туздуу даамы менен таттуу.
Даярдоо: чайга, кофеге, ысык шоколадга кошууга болот (бирок бул “ышкыбоздук” суусундук болот – Вегетариандык). Рецепттерде, адатта, уйду ийгиликтүү алмаштырат.
Бул материалды даярдоо үчүн сыналган: Сенсберинин бүт эчкинин сүтү.
100 мл тамактануу: 61 ккал, 120 мг кальций, 3.6 г май, 2.5 г каныккан май, 4.3 г кант, 2.8 г белок.
5. Соя сүтү
Мүнөздөмөлөрү: белоктун курамы боюнча уйдун сүтүнө окшош, бирок майы аз. Соя азыктары холестеролду төмөндөтүүгө жардам берет, бирок бул натыйжага жетүү үчүн 25 г соя протеинди керектөө керек, башкача айтканда, күн сайын 3-4 стакан соя сүтү. Соя сүтүнүн кээ бир бренддеринде кальций жана А жана Д витаминдери бар, бул пайдалуу.
Жакшы: Уйдун сүтүн ичпеген жана майы аз суусундук издегендер үчүн. Кальций жана А жана Д витаминдери менен байытылган соя сүтүн ичкен жакшы.
Даамы: жаңгак; коюу сүт.
Даярдоо: чай жана кофе менен жакшы кетет. Үй бышыруу үчүн сонун.
Бул материалды даярдоо үчүн сыналган: Vivesoy кантсыз соя сүтү – Tesco.
100 мл тамактануу: 37 ккал, 120 мг кальций, 1.7 г май, 0.26 г каныккан май, 0.8 г кант, 3.1 г белок.
6. Бадам сүтү
Мүнөздөмөсү: майдаланган бадамдын булак суусу менен аралашмасынан даярдалган, кальций жана витаминдер, анын ичинде D жана B12 менен байытылган.
Жакшы: Вегетариандар жана ар кандай себептерден улам мал азыктарынан баш тарткандар үчүн. В12 витамини менен байытылган, вегетариандар жана вегетарианчылар үчүн зарыл. Даамы: назик жаңгактын даамы; ичүү үчүн кантсыз тандаган жакшы.
Даярдоо: кофе үчүн жакшы, башка ысык суусундуктарда бир аз начар; рецепттерде санын өзгөртпөстөн, ал уйдун ордуна келет.
Бул материалды даярдоо үчүн сыналган: кантсыз бадам сүтү бренд Alpro – Ocado.
100 мл тамактануу: 13 ккал, 120 мг кальций, 1.1. г май, 0.1 г каныккан май, 0.1 г кант, 0.4 г белок. (Таңгактагы маалыматты кунт коюп окуп чыгыңыз: ар кандай өндүрүүчүлөрдүн бадам сүтүндөгү бадамдын мазмуну өтө ар түрдүү болушу мүмкүн – Вегетариандык).
7. Кокос сүтү
Өзгөчөлүгү: Кокосту басуу жолу менен өндүрүлгөн. Курамында жасалма түрдө кошулган кальций, аз белок жана жогорку каныккан май бар.
Жакшы: вегетариандар, вегетариандар үчүн.
Даамы: жеңил, кокостун жыты менен.
Даярдоо: даяр эртең мененки тамакка, чайга, кофеге кошууга болот. Бышыруу үчүн сонун, анткени. назик кокос даам өтө ачык эмес жана башка даамдарды "жабышпайт". Кокос сүтү менен ичке вегетариандык блинчиктерди кууруу өзгөчө жакшы, анткени. ал абдан суюк.
Бул материалды даярдоо үчүн сыналган: Кокос сүтүнөн бекер – Tesco.
100 мл тамактануу: 25 ккал, 120 мг кальций, 1.8 г май, 1.6 г каныккан май, 1.6 г кант, 0.2 г белок.
8. Кара куурай сүтү
Өзгөчөлүгү: кальций жана D витамини менен байытылган кара куурай уругунун ичимдиги.
Жакшы: вегетариандар үчүн.
Даамы: назик, таттуу.
Даярдоо: ысык жана муздак суусундуктарга, смузилерге, чайга, кофеге, соустарга кошууга ылайыктуу. Ошондой эле кара куурай сүтүн жемиш жана бал менен аралаштырып, даамдуу вегетариандык "балмуздак" үчүн тоңдурсаңыз болот! Бул материалды даярдоо үчүн сыналган: Braham & Murray Good Hemp Original – Tesco кара куурай сүтү.
100 мл тамактануу: 39 ккал, 120 мг кальций, 2.5 г май, 0.2 г каныккан май, 1.6 г кант, 0.04 г белок.
9. Сулу сүтү
Өзгөчөлүгү: Сулудан жасалган витаминдер жана кальций кошулган. Каныккан майлардын кыскартылган мазмуну.
Жакшы: вегетариандар үчүн. Төмөн калориялуу, бирок ден-соолукка пайдалуу, сулу ботосу сыяктуу. Даамы: каймактуу, белгилүү бир даамы бар.
Даярдоо: Бышырылбайт, ак соус даярдоо үчүн абдан жакшы (башка ингредиенттердин арасында лимон менен).
Бул материалды даярдоо үчүн сыналган: Oatly Oat – Сенсбери сулу сүтү.
100 мл тамактануу: 45 ккал, 120 мг кальций, 1.5 г май, 0.2 г каныккан май, 4 г кант, 1.0 г белок.
10. Күрүч сүтү
Өзгөчөлүгү: Белокту камтыган жана кальций менен байытылган таттуу суусундук.
Жакшы: уйдун сүтүнө да, соя протеинине да чыдай албаган адамдар үчүн. Даамы: таттуу.
Даярдоо: ысык суусундуктарга сүттүү түс бербейт, ошондуктан кофе менен чайга кошууга болбойт. Күрүч сүтү суюк – бул тамак бышырууда эске алынышы керек (кээде ун кошуп коюу керек).
Бул материалды даярдоо үчүн сыналган: күрүч сүт бренд Rice Dream – Holland & Barrett.
100 мл тамактануу: 47 ккал, 120 мг кальций, 1.0 г май, 0.1 г каныккан май, 4 г кант, 0.1 г белок.