Дүйнөдө калемпирдин миңден ашуун түрлөрү бар, алар бардык жыпар жыттуу, жер, болгар, жашыл, Чили. Биз калемпир жөнүндө бир аз көбүрөөк билишибиз керек.
Калемпирдин латынча аты Piper. Мынга жакын өсүмдүктөр бар, аларды бул урууга таандык кылса болот. Бул бадалдар, чөптөр жана жүзүм.
Алгач, Индиянын китебинде 3 миң жылдан ашуун тарыхы бар калемпир эскерилет. Индия калемпирдин мекени.
Адамдар Европага кара калемпирди болжол менен 600 жыл мурун алып келишкен. Биринчи калемпир абдан кымбат болчу, алтындай.
Бай соодагерлерди "кап калемпир" деп аташкан. Ал эми жасалма калемпир үчүн илгерки заманда өтө катуу жаза колдонулган.
Калемпир валюта катары гана колдонулган эмес; айып пулдарын адамдар да төлөдү. Франциянын Безье шаарынын жашоочулары Висконттун өмүрүн алгандыгы үчүн үч фунт калемпирге айып пул салышты.
Кара калемпир - Чыгыш Индияда жана Индонезияда өскөн жүзүм бадалынын жемиши. Анын бутактары бактардын тегерегинде токулган.
Илгерки заманда, басып алуучулар калемпирди багындырылган элдерден салык катары кабыл алышкан.
Байыркы Рим Гунндардын башкаруучусу Аттила менен Вестготтор Аларик I башчысына Римге кол салууну токтотуу үчүн бир тоннадан ашык кара мурч төлөп берген.
Кызыл калемпир индеецтерге Американы жеңип алуу учурунда европалыктарга каршы күрөшүүгө жардам берген. Актар чабуул жасай баштаганда, индиялыктар душмандын шамалы көтөргөн чоктун үстүнө кызыл калемпирди куюшкан.
Индиянын NATL тилинен которулган чили сөзү "кызыл" дегенди билдирет. Жана бул аталыштын ошол эле аталыштагы өлкөгө эч кандай тиешеси жок.
Курч калемпирдин ачыктыгы затка алкалоид капсаицин берет. Кургатылган жемиштерде анын дээрлик 2% ы бар.
Чили калемпирин үзгүлтүксүз колдонуу калорияны күйгүзөт - аны тамак-ашка аз өлчөмдө кошуңуз.
Калемпирдин курамында А жана С витамини, минералдар, белоктор жана кант бар.
Алар тамакты сиңирүүнү, кан айланууну жана табитти жакшыртуу үчүн калемпирдин негизинде медициналык шыбактарды жана жылытуучу майларды жасашат.
Паприка калемпирден жасалат - бул эң жумшак калемпир.
Подробнее о таттуу калемпир, чили калемпири, Кара мурч, Кайенна калемпир, ден-соолукка тийгизген пайдасы жана зыяны.