Кышкы кара трюфель (Tuber brumale)
- Бөлүм: Ascomycota (Ascomycetes)
- Бөлүм: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Класс: Пезизомицеттер (Pezizomycetes)
- Класс: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Тартип: Пезизалес (Пезизалес)
- Үй-бүлө: Tuberaceae (трюфель)
- Түр: Тубер (трюфель)
- түрү: Tuber Brumale (Кышкы кара трюфель)
Кышкы кара трюфель (Tuber brumale) — трюфельдер тукумундагы козу карын, трюфельдер тукумуна кирет.
Тышкы сүрөттөмө
Кышкы кара трюфельдин (Tuber brumale) мөмө денеси туура эмес тоголок формада, кээде толугу менен тегерек формада болот. Бул түрдүн жемиш денесинин диаметри 8-15 (20) см чегинде өзгөрөт. Мөмө денесинин (перидиум) үстү калкан сымал же көп бурчтуу сөөлдөр менен капталган, алардын көлөмү 2-3 мм болуп, көбүнчө тереңдеп кеткен. Козу карындын сырткы бөлүгү башында кызыл-кызгылт болуп, бара-бара толугу менен кара түскө айланат.
Мөмө денесинин эти адегенде ак, бирок жетилгенде ал жөн эле боз же кызгылт боз болуп калат, мрамордуу сары-күрөң же жөн эле ак тамырлардын көп саны бар. Бойго жеткен козу карындардын массасынын салмагы 1 кг параметрлерден ашып кетиши мүмкүн. Кээде салмагы 1.5 кг жетет үлгүлөрү бар.
грибоктун споралары ар кандай өлчөмдө бар, сүйрү же эллипсоиддик форма менен мүнөздөлөт. Алардын кабыгынын узундугу 2-4 микрондун ичинде өзгөрүлүп турган майда тикенектер менен жыш капталган күрөң түс менен мүнөздөлөт. Бул учтар бир аз ийилген болушу мүмкүн, бирок көбүнчө түз.
Гребдин мезгили жана жашаган жери
Кышкы кара трюфельдин активдүү мөмөсү ноябрдан февраль-мартка чейинки мезгилге туура келет. Түр Францияда, Швейцарияда, Италияда кеңири таралган. Кара кышкы трюфельдерди Украинадан да жолуктурдук. Бук, кайың бактарында өскөндү жакшы көрөт.
Жетүү
Козу карындардын сүрөттөлгөн түрү жегенге болот. Анын курч жана жагымдуу жыты бар, мискти абдан элестетет. Бул жөнөкөй кара трюфельге караганда азыраак айтылат. Демек, кара кышкы трюфельдин азыктык баалуулугу бир аз азыраак.