Ак-күрөң кайык (Tricholoma albobrunneum) сүрөтү жана сүрөттөлүшү

Ак күрөң кайык (Tricholoma albobrunneum)

• Катар ак-күрөң
• Лашанка (Беларусь версиясы)
• Tricholoma striatum
• Капталган агарик
• Агарикалык тамак
• Agaricus brunneus
• Agaricus albobrunneus
• Gyrophila albobrunnea

баш диаметри 4-10 см, жаштарда жарым шар формасында, чети оролгон, андан кийин томпок-простраттан жалпак чейин, жылмакай туберкулездүү, радиалдык жипчелүү сызыкчалуу, дайыма эле билдирилбейт. Тери жипчелүү, жылмакай, бир аз жарылып кетиши мүмкүн, кабырчыктар пайда болушу мүмкүн, айрыкча капкактын ортосунда, ал көбүнчө майда кабырчыктуу, бир аз былжырлуу, нымдуу аба ырайында жабышчаак. Калпакчанын четтери тегиз, жашы өткөн сайын алар толкундуу ийри, сейрек, кең ийилген болуп калышы мүмкүн. Капкактын түсү күрөң, каштан-күрөң, кызгылт түстө болушу мүмкүн, жаштарда кара сызыктары бар, жашы боюнча бир калыпта, четине карай ачык, дээрлик ак түскө чейин, ортосу кара. Ошондой эле жеңил үлгүлөрү бар.

Pulp ак, тери астында кызыл-күрөң түстө, тыгыз, жакшы өнүккөн. Эч кандай өзгөчө жыты жок, ачуу эмес (айрым булактар ​​боюнча, ундун жыты жана даамы, бул эмнени билдирерин түшүнбөйм).

Records тез-тез, тиш менен чогулат. Пластиналардын түсү ак, андан кийин кызыл-күрөң түстөгү кичинекей тактар ​​бар, бул аларга кызыл түстөгү көрүнүштү берет. Пластинкалардын чети көп учурда жыртылат.

спора порошок ак. Споралары эллипсоид сымал, түссүз, жылмакай, 4-6×3-4 мкм.

бут Бийиктиги 3-7 см (10го чейин), диаметри 0.7-1.5 см (2ге чейин), цилиндр сымал, жаш козу карындарда көбүнчө түптү көздөй кеңейет, жашы өткөн сайын түптү көздөй кууш, үзгүлтүксүз, жашы өткөн сайын, сейрек, төмөнкү бөлүктөрүндө көңдөй болушу мүмкүн. Жогору жактан жылмакай, түбүнө чейин узунунан жипчелүү, сырткы жипчелери үзүлүп, кабырчыктын көрүнүшүн жаратат. Сабактын түсү актан, пластинкалардын бекилген жеринде, күрөң, күрөң, кызыл-күрөң, узунунан жипчелүү. Ак бөлүктөн күрөңгө өтүү курч болушу мүмкүн, бул кеңири таралган, же жылмакай, күрөң бөлүгү өтө айкын эмес, сабагы дээрлик толугу менен ак болушу мүмкүн, жана тескерисинче, бир аз күрөң түскө жетиши мүмкүн. плиталар.

Ак күрөң кайык августтан октябрга чейин өсөт, аны ноябрда да көрүүгө болот, негизинен ийне жалбырактуу (айрыкча кургак карагай), азыраак аралаш (карагай басымдуу) токойлордо. Карагай менен микориза пайда кылат. Ал топ-топ болуп өсөт, көбүнчө чоң (жалгыз – сейрек), көбүнчө катарлаш. Анын таралуу аймагы өтө кенен, ийне жалбырактуу токойлор бар Евразиянын дээрлик бүт аймагында кездешет.

• Катар кабырчыгы (Tricholoma imbricatum). Ал ак-күрөң олуттуу кабырчыктуу капкак менен кайыктан айырмаланат, нымдуу аба ырайында былжырдын жоктугу, капкактын туңгуюктугу. Эгерде ак-күрөң катардын борборунда жашы өткөн сайын бир аз кабыгы бар болсо, анда кабырчыктуу катар капкактын көпчүлүк бөлүгүнүн күңүрттыгы жана кабырчыгы менен так айырмаланат. Кээ бир учурларда, алар микробелгилер менен гана айырмаланат. Кулинардык сапаттары боюнча ал ак-күрөң катарга окшош.
• Сары-күрөң кайык (Tricholoma fulvum). Ал целлюлозанын сары түсү, плиталардын сары же сары-күрөң түсү менен айырмаланат. Карагайлуу токойлордо кездешпейт.
• Катар үзүлгөн (Tricholoma batschii). Буттун күрөң бөлүгү аппак болуп кеткен жеринде анын былжырлуулугун сезген жука пленка шакекчесинин болушу, ошондой эле ачуу даамы менен айырмаланат. Кулинардык сапаттары боюнча ал ак-күрөң катарга окшош.
• Алтын катар (Tricholoma aurantium). Ачык кызгылт сары же алтын-кызгылт сары түстө, капкактын бүтүндөй же дээрлик бүтүндөй кичинекей масштабда жана буттун төмөнкү бөлүгүндө айырмаланат.
• Ала чөп (Tricholoma pessundatum). Бул анча-мынча уулуу козу карын калпакчасында тегерекче тизилген кара тактардын же кыска, кыйла кенен кара тилкелердин, мезгил-мезгили менен тизилген, капкактын четине радиалдык түрдө, бүт айланасы боюнча, майда оюктары, ийилген жеринин тез-тез толкуну менен айырмаланат. капкактын чети (ак-күрөң толкундуу, эгерде бар болсо, кээде сейрек, бир нече ийилген), карыган козу карындарда туберкулездун жоктугу, эски козу карындардын капкагынын катуу айкын асимметриялык томпоктугу, ачуу эт. Ал буттун ак бөлүгүнөн күрөң түскө кескин өтүүсүнө ээ эмес. Жалгыз же чакан топтордо өсөт, сейрек кездешет. Кээ бир учурларда, аны микробелгилер менен гана айырмалоого болот. Мындай козу карындардан баш тартуу үчүн, жалгыз же чакан топтордо өскөн, сабагында кескин карама-каршы түстүү өтүшү жок жана сүрөттөлгөн алгачкы үч айырмачылыктын жок дегенде бирине (тактар, сызыктар, кичинекей жана тез-тез) ээ болгон козу карындарга көңүл буруу керек. оюктар), ошондой эле, шектүү учурларда, ачууну текшерүү.
• Терек катар (Tricholoma populinum). Өсүү орду боюнча айырмаланат, карагайлуу токойдо өспөйт. Карагай, көктерек, эмен, терек аралашкан токойлордо же ийне жалбырактуу дарактардын бул дарактардын өсүү чектеринде сиз экөөнү тең таба аласыз, көбүнчө эттүү жана чоңураак, ачык түстөгү терек, бирок көбүнчө аларды айырмалоого болот. микрофункциялары боюнча, эгерде, албетте, аларды айырмалоо максаты болбосо, анткени козу карындар кулинардык касиеттери боюнча эквиваленттүү.

Рядовка ак-күрөң шарттуу түрдө жегенге жарамдуу козу карындарды билдирет, 15 мүнөт кайнагандан кийин колдонулат, универсалдуу колдонуу. Бирок, кээ бир булактарда, өзгөчө чет элдик, ал жегис козу карындар катары классификацияланат, ал эми кээ биринде - "шарттуу" префикси жок, жегенге болот.

Макаладагы сүрөт: Вячеслав, Алексей.