Ичегибизде жакшы жана жаман бактериялар жашайт. Бул тирүү өсүмдүктөрдүн балансын сактоо көрүнгөндөн да маанилүү. Пробиотиктер («жакшы бактерия») тамак сиңирүүгө жардам берет, бирок акыркы изилдөөлөр алар иммундук ден-соолук, ал тургай психикалык ден соолук үчүн да маанилүү экенин көрсөтүп турат. Эгерде сиз эч кандай себепсиз чарчап жатсаңыз, пробиотиктер жардам бериши мүмкүн.
Бирок вегетариандык диетадан пробиотиктерди кантип алууга болот? Анткени, баардык жаныбарлардан алынган азыктар тыюу салынганда, тамактанууну тең салмактоо кыйыныраак болот. Эгерде сиз сүттөн жасалган йогурт жебесеңиз, анда өзүңүздүн тирүү сүтсүз йогуртуңузду жасай аласыз. Мисалы, кокос сүтүнөн жасалган йогурттар соядан жасалган йогурттардан да популярдуу болуп баратат.
Маринаддалган жашылчалар
Салт боюнча, туздалган жашылчалар туздалган, бирок туз жана жыпар жыттуу маринаддалган бардык жашылчалар пробиотиктердин эң сонун булагы болуп калат. Мисал кореялык кимчи. Ар дайым туздалган ачытылган жашылчаларда натрий көп экенин унутпаңыз.
Чай козу карыны
Бул суусундуктун курамында кара чай, кант, ачыткы жана… пробиотиктер бар. Сиз аны дүкөндөн сатып алсаңыз же өзүңүз өстүрсөңүз болот. Сатып алынган буюмда "жаман" бактериялар жок экендигин текшерген белгини издеңиз.
Ачытылган соя азыктары
Көпчүлүгүңөр мисо жана темпе жөнүндө уккансыңар. В12 витамининин көптөгөн булактары жаныбарлардан келгендиктен, вегетариандар көп учурда жетишсиз. Темпе, тофунун эң сонун алмаштыруучусу, ошондой эле В12 витамининин ишенимдүү булагы.