мазмуну
Малина - бул А, В, С витаминдерин камтыган баалуу мөмө. Анемияны жана ашказан -ичеги ооруларын дарылоодо эң сонун.
Малина бадалдардын кызгылтым үй-бүлөсүнө кирет. Мөмө токойлордо, дарыялардын жээгинде өсөт жана бакчаларда өстүрүлөт.
Малина экинчи жылы пайда болот, бирок малинанын “өзгөчө” түрлөрү дагы бар. Оңдолгон малина биринчи жылы мол түшүм алууга жөндөмдүү.
Адамдар малинаны жаңы жана тоңдурулган түрдө колдонушат. Жаңы малина чаңкоону басуу жана сиңирүүнү жакшыртуу үчүн жакшы. Мөмө -жемиштер ар кандай ширелерди, джемдерди, консерваларды, шарапты жана ликерлерди даярдоо үчүн эң сонун.
Малина курамы
Жапайы малинанын курамында болжол менен 10% шекер, органикалык кислоталар, туздар, А, В, С витаминдери бар.
Бакчадагы малинанын мөмөлөрүндө 11.5% га чейин кант (глюкоза, фруктоза, сахароза жана пентоза), 1-2% органикалык кислоталар (лимон, алма, салицил, tartaric ж.б.), таниндер, пектин (0.9% га чейин) бар. , була (4-6%), эфир майынын издери, белоктор, антоцианиндер, флавоноиддер, спирттер (шарап, изоамил, фенилетил), кетондор (ацетоин, диацетил, β-ионон). Малина дагы витаминдерге бай: А, В1, В2, В9 (фолий кислотасы), С, РР, анти-склероздук касиетке ээ бета-ситостерол.
Алар ошондой эле минералдарды жана микроэлементтерди камтыйт: жез, калий, темир (малинага өзгөчө бай), магний, кальций, цинк, кобальт. Малинанын курамында протромбиндин деңгээлин төмөндөтүүчү жана кандын уюшун нормалдаштыруучу касиетке ээ кумариндер жана склерозго каршы касиетке ээ болгон жана капиллярларды бекемдөө жөндөмүнө ээ антоцианиндер бар.
Малина С витаминине бай эмес, бирок курамында темирдин олуттуу өлчөмү бар, ал башка жемиш өсүмдүктөрүнө караганда малинада көбүрөөк (100 г мөмө үчүн-2-3.6 мг), алча менен карлыгадан башка. Анын үрөнүндө склерозго каршы касиетке ээ болгон майлуу май (22%га чейин) жана бета-ситостерол бар. Жалбырактарында флавоноиддер, органикалык кислоталар бар.
Кызыгы, бакча малинасы салицил кислотасынын курамы боюнча токой малинасынан жогору турат. Ошондуктан алар суук тийгенде жигердүү колдонулат.
Малинанын пайдасы
Мөмөнүн курамында С витамини көп жана ал термиялык дарылоодон кийин дарылык касиетин жоготпойт, ошондуктан суук тийгенде алмаштыргыс нерсе.
Мындан тышкары, малинада салицил кислотасы бар, ал температураны төмөндөтүүчү касиетке ээ. Ошондуктан, мөмөлөрдү адамдар "табигый аспирин" деп аташат. Бирок дары-дармектерден айырмаланып, мөмө-жемиштер ашказандагы былжырды дүүлүктүрбөйт.
Берри эллаг кислотасын камтыйт, бул сезгенүүнү алдын алат жана рак оорусунун пайда болуу коркунучун төмөндөтөт. Анын курамында калий, магний жана жез бар - көпчүлүк антидепрессанттардын негизги компоненти.
Малина дагы эмнеге пайдалуу? Мөмө-жемиштерди жесеңиз, иммунитетти чыңдап, өңүңүздү жакшыртасыз. Ал сезгенүүгө каршы жана анальгетикалык касиеттеринен улам ичеги-карын ооруларын дарылоого жардам берет.
Мөмө жемиштердин диетага кошулушу аппетитти жакшыртып, мээнин жана жүрөк-кан тамыр системасынын азыктануусуна оң таасирин тийгизиши мүмкүн - мунун бардыгы малинада болгон фруктоза жана глюкозанын эсебинен.
Мөмөлөрдүн калориялуулугу бир аз төмөн - 46 ккал, бул организмге зыян келтирбестен арыктап жатып жегенге мүмкүнчүлүк берет.
Малинанын зыяны кандай?
Мөмө жемиштериндеги кээ бир маанилүү заттар аллергиялык реакцияны жаратышы мүмкүн. Бронхиалдык астма, жара же гастритке байланыштуу көптөгөн мөмөлөрдү жеген жакшы эмес.
Мындан тышкары, мөмө-жемиштер подагра жана уролития менен жабыркагандар мөмөлөрдү жебеши керек.
Ошондой эле, бөйрөккө ээ болуу үчүн мөмөлөрдү колдонбоңуз, анткени алар кошумча жүк алып келиши мүмкүн, анткени алар диуретикалык таасир берет.
Кош бойлуулук жана эмчек эмизүү учурунда малинаны кыянаттык менен пайдаланбаңыз - бул балада аллергия жаратышы мүмкүн.
Кышка малина
Малина, шекер менен майдаланган
Мөмө-жемиштерди кант менен негиздөө - бул кышка даярдануунун эң популярдуу жана пайдалуу варианттарынын бири. Бланканы даярдоо үчүн, мөмөлөрдү бөлүп, бырышып, бузулуп кеткендерин алып салуу керек.
Андан соң мөмөлөрдү туздуу сууга акырын куюңуз. Эгерде мөмөсүндө зыянкечтердин личинкалары болсо, анда алар калкып чыгышат, ошондо мөмөлөрдү оңой эле сыйрып алсаңыз болот. Андан кийин, мөмөлөрдү таза суу менен дагы бир жолу чайкап, кагаз сүлгү менен кургатуу керек.
Андан кийин, малинаны кумшекерге толтуруп, мөмөлөрүн стакан же эмаль идишке жыгач пестеста менен майдалоо керек. Бир килограмм мөмө үчүн бир килограмм шекер алыш керек.
Майдаланган мөмөлөр бир сааттай турушу керек, андан кийин аларды стерилденген идишке өткөрүп, капрон капкагы менен жаап салыңыз. Бышырылбастан шекер кошулган малина даяр!
Малинанын кыямы
- Кастрюлга бир стакан суу куюп, отко салып, 1 кг кумшекерди салыңыз. Биз канттын толук эришин күтүп жатабыз.
- Суу кайнай баштаганда, акырындык менен бир килограмм мөмөнү сууга куюңуз. Мөмөлөрдү 15 мүнөт кайнатыңыз, мезгил-мезгили менен көбүктү сыйрып алыңыз.
- Биз вареньени стерилденген банкаларга куюп, тоголоктойбуз. Малинанын кыямы даяр!
Пайдалуу касиеттер
- Мөмөнүн курамында фруктоза жана глюкоза сыяктуу пайдалуу канттар бар. Алар мээнин жана жүрөк-кан тамыр системасынын иштеши үчүн өтө маанилүү.
- Малина салицил кислотасына бай, ал ысытма басуучу касиетке ээ.
- А, В, С, РР витаминдеринин жардамы менен мөмө ашказан ооруса колдонууда натыйжалуу.
- Жаңы мөмө-жемиштер атеросклероз, гипертония, колит, цинга, аз кандуулукту дарылоодо натыйжалуу.
- Малина теринин тонусун сактап, жашарта алат.
- Диета кармагандарга ылайыктуу, анткени мөмө жемиштеринин калориялуулугу 41 грамм өнүмгө 100 ккал түзөт.
- Ошондой эле, аялдын кош бойлуу болушуна жана фолий кислотасынын жардамы менен дени сак бала көтөрүүгө жардам берет.
- Малина жалбырактарында ичеги-карын жана жатын булчуңдарын стимулдай турган заттар бар.
- Берри стресске каршы агент катары жакшы иштейт. Мөмөсү бар суусундуктар невроздорду, депрессияны айыктырат жана уйкуну жакшыртат.
- Мөмө кан жана лимфа тамырларын холестерол бляшкаларынан тазалайт.
Мөмө-жемиштер кыям, желе, мармелад, ширелерди жасоого мыкты. Малина шараптарынын, ликерлердин, ликерлердин жана ликерлердин даамы жогору.
Каршы
Малина аллергиялык реакцияны жаратышы мүмкүн, аны жаралар, гастрит жана башка ичеги-карын ооруларына колдонуу натыйжалуу эмес. Ошондой эле бөйрөк, бронхиалдык астма жана мурундагы полиптер менен ооруган адамдар үчүн.
Малина жалбырактарынын тундурмасы ачытуучу касиетке ээ. Ошондуктан ич катуудан жабыркагандарга сунушталбайт. Ошондой эле, кош бойлуу аялдарга каршы көрсөтүлөт, анткени жалбырактары тонду жогорулатат, бул эрте төрөлүүгө түрткү берет.
Малина бутактарынан жасалган кайнатмалар жана тундурмалар подагра жана уролития менен ооруган адамдарга каршы. Сейрек учурларда, мындай кайнатманы колдонуу гипофизге жана калкан безге көңүл чөгөрөтөт.
Терүү жана сактоо
Эгерде мөмө-жемиштер менен жалбырактарды даярдоону каалоо жана мүмкүнчүлүк болсо, анда мындай суроолор жаралышы мүмкүн. Адамдар жалбырактарды май айынан баштап жыйнап алышат. Курт-кумурскаларга зыян келтирбестен, дени сак, жаш жалбырактарды тандап алсаңыз, жакшы болмок. Адамдар мөмөлөрдү бышып жатканда жыйнап алышат.
Сиз мөмө -жемиштерди мешке (60 градустан ашпаган температурада) же электр кургаткычта кургатсаңыз болот.
Кеңеш! Кургатылган малинаны целлофан пакеттерге сактоо натыйжалуу эмес. Табигый зыгыр буласынан же пахтадан токулган кездемеден жасалган мүшөктөрдү - мисалы, жаздык баштыктарды колдонгонуңуз оң.
Малина кургатылбастан, терең жана тез тоңдурулат. Тоңдурулган малинанын артыкчылыгы - бул ыкма менен мөмөлөрдүн дарылык касиети сакталат. Эриген жемиштер кайрадан тоңдурулбашы керек.
Косметологияда колдонуу
Малина теринин абалына ичинен да, сыртынан да жакшы таасир эте турган продукт. Мөмөлөр АКШдан келген атактуу дерматолог Николас Перрикондун карылыкка каршы диетасынын бир бөлүгү. Анын "Face Lift Diet" тамактануу системасы: бир жагынан, антиоксиданттарды камтыган азыктардын жардамы менен аларды "нейтралдаштыруу" аркылуу эркин радикалдардын аракетине каршы күрөшүүгө багытталган; экинчи жагынан – алып салуу боюнча рацион тамак-аш азыктарынын, алар пайда болушуна эркин радикалдардын.
Доктор Перрикон туура тамактануу менен экзема, псориаз, дерматит жана эрте бырыштарга каршы күрөшөт. Үйдө, ысыктарга каршы күрөшүү үчүн, малинанын жаңы жалбырактарын колдонушат. Бул үчүн, аларды бир тектүү груэль пайда болгонго чейин минометто майдалап, көйгөйлүү жерлерге 15-20 мүнөт сүйкөп, жылуу суу менен жууп, манжалардын кыймылдары менен кургатыңыз.
Үй шартында терини азыктандыруу жана тазалоо үчүн малина лосьонун жасасаңыз болот. Аны даярдоодо бир аш кашык мөмөнү жууруп, 300 г арак куюп, курамды бөлмө температурасында 10 күн караңгы жерде демдеңиз. Колдонор алдында лосьонду жарымына же 2/3 бөлүгүнө суу менен аралаштырыңыз. Малина кетон акыркы жылдары популярдуу косметикалык ингредиент болуп саналат. Ал спиртте, ысык майда, скваленде, пропиленгликолдо, триглицериддерде оңой ээрүүчү, ак кристаллдык порошок түрүндө ар кандай пакеттерде сатылат (көбүнчө 5 гден 1 кг чейин).
Косметикалык артыкчылыктар
Малина кетонунун косметикалык артыкчылыгы, майды күйгүзүүчү касиеттери менен теринин тонун эффективдүү жогорулатат, ийкемдүүлүгүн жакшыртат жана шалаакылыкты кетирет.
Беттин косметикалык продуктуларында малина кетон тешикчелерди тарытууга, зат алмашуу процесстерин активдештирүүгө жардам берет, ал акырында омоложение эффект берет. Чачка кам көрүү каражаттарында бул ингредиент төгүлгөн чачтарды бекемдөөгө жана жаңы чачтын өсүшүнө түрткү берет.
Төмөнкү видеодон таң калыштуу малина макаронунун рецебин карап көрүңүз:
