Эмне үчүн жайндар картошка, пияз, сарымсак жана башка тамыр жашылчаларды жешпейт? Эмне үчүн жайндар күн баткандан кийин тамактанбайт? Эмне үчүн алар чыпкаланган сууну гана ичишет?
Бул жайнизм жөнүндө сөз кылганда пайда болгон суроолордун айрымдары гана жана бул макалада биз жайнизмдин жашоосунун өзгөчөлүгүн чагылдырууга аракет кылабыз.
Джейн вегетарианчылыгы Индия субконтинентиндеги эң катуу диний мотивацияланган диета.
Жайндардын эт менен балыктан баш тартуусу зордук-зомбулукка жол бербөө принцибине негизделген (ахинса, сөзмө-сөз «травма эмес»). Адамдын түздөн-түз же кыйыр түрдө өлтүрүүнү же зыян келтирүүнү колдогон ар кандай аракети хинса болуп эсептелет жана жаман карманын пайда болушуна алып келет. Ахиманын максаты адамдын кармасынын бузулушун алдын алуу.
Бул ниеттин сакталган даражасы индустар, буддисттер жана жайндар арасында ар кандай. Жайндардын арасында зордук-зомбулуктан баш тартуу принциби бардыгы үчүн эң маанилүү универсалдуу диний милдет болуп эсептелет - ahinsā paramo dharmaḥ - Джани храмдарында жазылган. Бул принцип кайра жаралуу циклинен бошонуунун зарыл шарты болуп саналат, Джайн кыймылынын акыркы максаты ушундай. Индустар менен буддисттердин философиясы окшош, бирок Джайн мамилеси өзгөчө катуу жана камтыган.
Жайнизмди айырмалоочу нерсе – бул зомбулуксуздуктун күнүмдүк иштерде, өзгөчө тамактанууда колдонулган кылдат жолдору. Вегетариандыктын бул катуу формасы аскетизмдин терс таасирин тийгизет, жайндар монахтар сыяктуу эле динчилдерге да милдеттүү.
Джайндар үчүн вегетарианчылык - бул сөзсүз түрдө. Өлгөн жаныбарлардын же жумурткалардын денелеринин кичинекей бөлүкчөлөрүн камтыган тамак-аш таптакыр кабыл алынбайт. Кээ бир жайн активисттери вегетарианизмге ыктап жатышат, анткени сүт өндүрүү уйларга карата зомбулукту да камтыйт.
Жайндар шалаакылыктан келтирилген зыянды атайылап зыян келтирүү менен бирге айыптуу деп эсептеп, кичинекей курт-кумурскаларга да зыян келтирүүдөн сак болушат. Мижаларды жутуп албаш үчүн марли менен таңып коюшат, жеп-ичүүдө майда жандыктардын жабыркабашы үчүн көп аракет кылышат.
Салт боюнча жайндарга чыпкаланбаган сууну ичүүгө тыюу салынган. Мурда скважиналардан суунун булагы болуп турганда чыпкалоо үчүн кездеме колдонулуп, микроорганизмдерди кайра суу сактагычка кайтаруу керек болчу. Бүгүнкү күндө бул “живани” же “билчхавани” деп аталган практика суу менен камсыздоо системаларынын пайда болушуна байланыштуу колдонулбайт.
Бүгүнкү күндө да кээ бир жайндар сатылып алынган минералдык суу бөтөлкөлөрүндөгү сууну чыпкалоону улантышууда.
Жайндар өсүмдүктөргө зыян келтирбөө үчүн бардык күч-аракетин жумшашат жана бул үчүн атайын көрсөтмөлөр бар. Картошка, пияз сыяктуу тамыр жашылчаларды жегенге болбойт, анткени бул өсүмдүккө зыян келтирет жана тамыр өнүп чыга турган жандык катары каралат. Өсүмдүктөн мезгилдүү үзүлүп алынган жемиштерди гана жесе болот.
Балды чогултуу аарыларга зордук-зомбулук көрсөткөндүктөн, аны колдонууга тыюу салынат.
Сиз начарлай баштаган тамакты жей албайсыз.
Салт боюнча, түндө тамак жасоого тыюу салынат, анткени курт-кумурскалар отко тартылып, өлүшү мүмкүн. Ошондуктан жайнизмди катуу кармангандар күн баткандан кийин тамак жебөөгө ант беришет.
Жайндар кечээ бышкан тамакты жешпейт, анткени анда бир түндө микроорганизмдер (бактериялар, ачыткылар) өрчүйт. Алар жаңы даярдалган тамакты гана жей алышат.
Жайндар ачытуу процессине катышкан микроорганизмдерди өлтүрбөө үчүн ачытылган тамактарды (пиво, шарап жана башка спирттер) жешпейт.
"Панчанг" диний календары боюнча орозо учурунда жашыл жашылчаларды (курамында хлорофилл бар), бамия, жалбырактуу салаттар жана башкалар жегенге болбойт.
Индиянын көп жерлеринде вегетарианчылык жайнизмдин таасирине кабылган:
- Гуджарати ашканасы
- Ражастандын Марвари ашканасы
- Борбордук Индиянын ашканасы
- Agrawal Kitchen Дели
Индияда вегетариандык ашкана бардык жерде жана вегетариандык ресторандар абдан популярдуу. Мисалы, Делидеги Гантевала жана Сагардагы Джамна Митья легендарлуу таттууларын жайндар башкарат. Бир катар индиялык ресторандар сабиз, картошка, пияз же сарымсаксыз тамактын атайын жайн версиясын сунушташат. Кээ бир авиакомпаниялар алдын ала суроо-талап боюнча Jain вегетариандык тамактарын сунушташат. "Сатвика" термини көбүнчө пиязсыз жана сарымсаксыз индиялык ашканага тиешелүү, бирок катуу Джейн диетасы картошка сыяктуу башка тамыр жашылчаларын жокко чыгарат.
Кээ бир тамактар, мисалы, Раджастхани гатте ки сабзи, атайын майрамдар үчүн ойлоп табылган, анда жашыл жашылчаларды ортодоксалдык жайндар оолак болушу керек.