Эмне үчүн протеин керек?
Протеин (белок) биздин денебиздин маанилүү компоненти болуп саналат: ал адамдын дене ткандарынын пайда болушунун негизги булагы болуп саналат. Керектүү элементтин бир бөлүгү денебизде кийлигишүүсүз өндүрүлөт, бирок бардык системалардын туруктуу иштеши үчүн анын запасы дайыма тамак-аш менен толукталып турушу керек.
курулуш
Ар бир адам билет, бул уюлдук система үзгүлтүксүз жаңыланып турат – эски клеткалар жаңылары менен алмаштырылат, анын аркасында адамдын денесинин түзүмү өзгөрөт. Бул клеткалардын ар бири белоктон турат, ошондуктан организмде бул элементтин жетишсиздиги терс кесепеттерге алып келет. Муну жөнөкөй эле түшүндүрсө болот: эгер жаңы клетка пайда болгон учурда организмде протеин жетишсиз болсо, анда өнүгүү процесси токтойт. Бирок анын мурункулары өздөрүнүн циклин эчак эле бүтүрүшкөн! Убагында өлгөн бөлүкчөлөрү жаңылары менен алмаштырылбаган орган жабыркайт экен.
гормоналдык
Адамдын жыргалчылыгына, иштөөсүнө жана репродуктивдүү функциясына таасир этүүчү гормондордун көбү белокдон турат. Бул элементтин зарыл болгон көлөмүнүн жоктугу гормоналдык иштен жана башка көйгөйлөргө алып келет логикалык.
транспорт жана дем алуу
Гемоглобин белок дем алуу функциясына жооп берет: ал денеге кирген кычкылтекти ткандардын кычкылданышын баштоого жардам берет, андан кийин аны көмүр кычкыл газы түрүндө сыртка кайтарат. Бул процесстер турмуштук энергияны толуктайт, ошондуктан, алар өз убагында "күйгүзүлбөсө", организмде анемия пайда болот. Ал ошондой эле тамак-аш менен жуткан белоктун туура сиңирилишине катышкан В12 витамининин жетишсиздигине алып келет.
таяныч-кыймылдоочу аппарат
Таяныч-кыймыл аппаратынын бардык компоненттери да белоктон турат.
кабылдагыч
Элемент адамдын бардык сезимдеринин иштешине, анын ичинде ой жүгүртүүгө, көрүүгө, түстөрдү жана жыттарды кабыл алууга жана башкаларга жардам берет.
иммунопротектор
Белоктун аркасында организмде антителолор пайда болуп, токсиндер чыгарылып, инфекциялардын жана вирустардын очоктору жок кылынат.
В12 витамининин пайдасы эмнеде?
В12 (кобаламин) кумулятивдүү касиетке ээ: микрофлоранын жардамы менен организмдин ичинде синтезделет, андан кийин адамдын бөйрөгүндө жана боорунда калат. Ошол эле учурда витамин ичегилерге сиңбейт, демек, анын көлөмү сырттан толукталышы керек. Элемент жаш куракта өзгөчө мааниге ээ, анткени ал бардык системалардын туура калыптанышына катышат, нерв абалын турукташтырат, аз кандуулуктун алдын алат жана энергияны иштеп чыгууга көмөктөшөт. Ошондой эле бардык чоңдор витаминди тамак-аш менен бирге колдонушу керек, анткени ансыз эң маанилүү ички процесстердин бири да болбойт, мисалы:
гемопоэз
· репродукция
нерв системасынын иши
Иммунитетти калыптандыруу жана колдоо
нормалдаштырылган басым
жана дагы көп нерселер.
1. Атрофиялык гастрит
2. мителердин инвазиясы
3. Ичеги дисбиозу
4. Ичке ичегилердин оорулары
5. Конвульсанттарды, пероралдык контрацептивдерди, ранитидинди кабыл алуу.
6. Тамактан витаминдин жетишсиздиги
7. Алкоголизм
8. Рак процесси
9. Тукум куума оорулар
Дарыгерлер тамак-аштан алынган кобаламиндин стандарттык нормасын аныкташат - күнүнө 2ден 5 микрограмга чейин. Эт жегендер да, вегетарианчылар да кандагы В12 деңгээлин көзөмөлдөшү керек: норма 125тен 8000 пг/млге чейин деп эсептелет. Мифтерден айырмаланып, кобаламин көп санда жаныбарларда гана эмес, өсүмдүк азыктарында – соя, ламинария, көк пияз ж.б.
Кандай тамак жеш керек?
Анна Зименская, гастроэнтеролог, фитотерапевт:
Көптөгөн өсүмдүк азыктары протеинге бай. Белоктун мазмуну жана маанилүү аминокислоталардын балансы боюнча лидер соя болуп саналат, аны өнүп чыккан чийки жана ачытылган (мисо, темпе, натто түрүндө) жана термикалык түрдө бышырууга болот. Аларда протеин көп – 30 г продуктусуна болжол менен 34-100 грамм. Башка буурчак өсүмдүктөрү да организмди бул элемент менен каныктырууга жардам берет, мисалы, жасмык (24 г), маш (23 г), нокот (19 г). Зыгыр белок өзүнүн составы боюнча идеалдуу протеинге жакын жана 19 г үрөндө 20-100 г белок бар. Жогорку сапаттагы протеинден тышкары, зыгыр кан тамырларын коргогон жана рактын өнүгүшүнө жол бербеген омега-3 – тойбогон май кислоталарынын жогорку концентрациясын камтыйт. Жетиштүү сандагы белок ашкабактын уругунда (24 г), чиа үрөнүндө (20 г), гречкада (9 г) болот. Салыштыруу үчүн, протеин уй этинде болгону 20-34 г, колбасада – 9-12 г, быштакта – 18 г ашпайт.
Бул абдан пайдалуу вегетарианцев үчүн үзгүлтүксүз керектөө зыгыр боткосун же желе, дан буурчак эки-беш жолу жумасына – да, чийки өскөн жана настойка менен жашылча. Буурчак монодистери ичеги-карын оорулары менен ооруган адамдар үчүн ылайыктуу эмес. Бирок аларды жашылчаларга же гречкага аз өлчөмдө кошсоңуз, алар пайдалуу болот.
В12 витамини адамдар үчүн анча маанилүү эмес. Анын жетишсиздиги жалпы жыргалчылыгынын өзгөрүшү менен шектенүүгө болот: алсыздык сезилет, эс-тутум начарлайт, ой жүгүртүү басаңдайт, колдун титиреп, сезгичтиги бузулат, аппетит кескин төмөндөйт, глоссит бузулушу мүмкүн. Кырдаалды тактоо үчүн кандагы витаминдин, гомоцистеиндин деңгээли текшерилет.
Жаратылышта В12 микроорганизмдер тарабынан табигый формада синтезделет: аденозилкобаламин, метилкобаламин. Адамдын организминде ал ичеги микрофлорасы тарабынан жетиштүү өлчөмдө түзүлөт. Заманбап илимдин көз карашы боюнча, витамин ичеги-карын жолунун ылдыйкы бөлүгүндө ичеги тосмосу аркылуу ташыла албайт, бирок ичке ичегиде сиңиши керек. Бирок, балким, биз дагы деле дененин жашыруун запастары жөнүндө көп биле элек. Практикада В12 витамининин жетишсиздигинин белгилерин сезбеген бир нече жылдан бир нече ондогон жылдарга чейин тажрыйбасы бар вегетарианчылар бар. Ал эми кээ бир адамдарда, тескерисинче, эттен баш тарткандан кийин 3-6 айдан кийин өнүгүп баштайт. Айтмакчы, көбүнчө В12 жетишсиздиги эт жегендерде да байкалат!
Витаминдин жаныбарлардан алынган булактарына альтернатива – деңиз балыгы жана башка деңиз азыктары, жумуртка – В12 витамини бар дарылар жана БАД болушу мүмкүн. Бирок В витаминдеринин бардык спектрин камтыган комплекстүү каражаттарды колдонуу жакшы.
Мен үзгүлтүксүз тестирлөөнүн жактоочусу эмесмин, анткени ден соолуктун негизги алдын алуу – бул түздөн-түз сергек жашоо образы, дене тарбия, чыңдалуу, акылың менен иштөө деп эсептейм. Ошондуктан, жыргалчылыктын бузулушу жок болсо, анда өзүңүздүн өнүгүүңүзгө көбүрөөк көңүл бурганыңыз жакшы. Ден соолукка байланыштуу көйгөйлөр, оорулардын белгилери пайда болгондо, албетте, дарыгердин кароосунан өтүү зарыл. Башка учурларда, ар бир 6-12 ай сайын кадимки жалпы кан анализи абдан маалыматтуу болот.
Диетасын кескин өзгөртүп, эт жегенди токтоткон вегетарианчылардын көбү эч кандай кыйынчылыктарга дуушар болушпайт. Тескерисинче, алардын башы ооруп, чыдамкайлыгы жогорулап, жалпы жыргалчылыгы жакшырат. Ошол эле учурда, тамактануу кескин өзгөргөн адамдардын 10-20% аз кандуулук, морт чачтар жана тырмактар түрүндө жетишсиздик белгилери дагы эле болушу мүмкүн. Мындай кырдаалда максатка ылайыктуу модернировать жалыныч жана баштоо өзгөрүүлөрдү акырындык менен, сактоого орозо, жүргүзүү против паразитических программаларды жана чараларды жалпы тазалоо үчүн организмдин.