1. Кара буудай уну
Балким, буудайдан кийин эң популярдуу. Бул ар кандай бышыруу үчүн ылайыктуу эмес, бирок жыпар жыттуу кара нан, албетте, андан иштейт. Кара буудай унун урук, кабыгы жана обои түрлөрү бар. Үрөн уну жогорку сорттогу буудай унуна окшош, анын курамында крахмал көп жана пайдалуу заттар аз – бул кара буудай унунун түрү, аны биз колдонууну сунуш кылбайбыз. Peeled глютени аз жана ансыз деле көбүрөөк пайдалуу заттарды камтыйт. Бирок кара буудайдын эң пайдалуусу бул, албетте, обои, ал майдаланган бүт дандан турат жана дээрлик эч кандай глютенди камтыбайт, бирок андан бышыруу иштебейт. Негизинен кара буудай уну кара нан бышыруу үчүн гана эмес, пряниктер, печенье, ал тургай пирогдор үчүн да колдонулат.
2. Жүгөрү уну
Бул ун нан бышыруучу касиеттери боюнча буудай унуна эң жакын жана ундун башка түрлөрүн кошпостон жалгыз колдонсо болот. Ал кондитердик печеньеге мүнөздүү болгон жакшы сары түстү, бүртүкчөлүүлүгүн жана тазалыгын берет. Мындан тышкары жүгөрү унунда В витамини, темир (аз кандуулукка пайдалуу) көп. Ошондой эле ичеги-карын жолдорунун ишин тынчтандырат жана жакшыртат. Жүгөрү унунан даамдуу печенье, шарлотта, тортилья жана печенье бышырып алсаңыз болот.
3. Күрүч уну
Күрүч уну сатууда 2 түрдө кездешет: ак жана бүт дан. Ак крахмал көп камтыйт, жогорку гликемикалык индекси бар, ошондуктан абдан пайдалуу эмес. Бүтүндөй дан эгиндеринде көптөгөн витаминдер жана минералдар бар: темир, кальций, цинк, фосфор, В тобундагы витаминдер. Бирок анын курамында глютен такыр жок, дан унуна башка түрдөгү ун кошсоңуз, печенье, куймак жана ар кандай тортторду аласыз.
4. Гречка уну
Ундун эң пайдалуу түрлөрүнүн бири, ал толугу менен глютенсиз, гликемикалык индекси төмөн, андан тышкары, гречканын бардык касиеттери бар! Башкача айтканда, анын курамында көп темир, йод, калий, клетчатка жана пайдалуу витаминдер Е жана В тобу бар. Бул ун диеталык жана аллергиялык бышыруу үчүн көп колдонулат. Бирок андан бышыруу ийгиликтүү болушу үчүн, ага ундун башка түрлөрүн кошуу керек. Гречка унунан куймак, куймак, пирог бышырылат.
5. Капталган ун
Тагыраак айтканда, жапайы буудай деп жазылган. Spelled унда буудай протеининен айырмаланган глютен бар, бирок анын бышыруудагы касиеттери буудай унуна абдан жакын. Spelled буудайга караганда алда канча пайдалуу, дан эгиндеринде В витаминдеринин, калийдин, кальцийдин, магнийдин жана темирдин бүтүндөй комплекси бар. Бул ундан эң сонун печеньелер жана печеньелер болот.
6. Жаңгактын уну (бадам, кедр, ошондой эле ашкабактын уругунан ж.б.)
Эгерде сизде күчтүү блендер болсо, бул унду үй шартында ар кандай жаңгактардан 5 мүнөттүн ичинде жасай аласыз. Ундун касиеттери анын курамындагы жаңгактарга жана уруктарга жараша болот: ашкабакта А витамини, цинк жана кальций, кедр унунда көп тойбогон май кислоталары, темир жана витаминдер, бадам унунда магний, кальций, хром, темир жана топтордун витаминдери бар. B, C, EE, RR. Андан тышкары, бардык жаңгак унунда белок өтө жогору жана спортчулардын нан бышыруу үчүн сонун кошумча болуп саналат. Жалаң жаңгак унунан кондитерлерди жасай алышыңыз күмөн, бирок бул башка түрлөргө эң сонун кошумча болот. Ал даамдуу кекстерди, булочкаларды жана печеньелерди жасайт. Баса, жөн эле жаңгак унун алып, курма кошсоңуз, чийки кешью торттору үчүн сонун негиздерди жасай аласыз.
7. Кокос уну
Кереметтүү ун – бышыруу жана чийки тамак-аш десерттери үчүн. Бул табигый глютенсиз, кокос даамын жана анын азыктык касиетине ээ: протеинге, клетчаткага жана вируска каршы касиетке ээ лаурик кислотасына бай. Аны менен диеталык булочкаларды, булочкаларды, печеньелерди бышырып, ошол эле чийки тамак-аш кешью торттарын бышырып аласыз.
8. Нокот жана буурчак уну
Көбүнчө веда жана индия тамактарында бардык ысык тамактар менен кошо берилүүчү бышыруу (пудл) жасоо үчүн колдонулат. Ал эми, сиз билгендей, буурчак жана нокот жогорку сорттогу белоктун жана пайдалуу микроэлементтердин кампасы болуп саналат. Ошондуктан, нокот уну спорттук тамактануу үчүн бышыруу рецепттеринде өз ордун тапты. Ал даамдуу таттууларды, куймактарды, куймактарды жана ал тургай тортторду жасайт.
9. Зыгыр уну
Бул ун вегетариандык азыктардын арсеналында өтө зарыл, анткени нан бышыруудагы жумуртканы алмаштыра алат. Тактап айтканда, 1 ст. ½ чыны суудагы зыгыр уругу 1 жумурткага барабар. Жана, албетте, ал зыгыр уруктарынын бардык пайдалуу касиеттерине ээ: омега-3, омега-6 көп тойбогон май кислоталарынын, кальцийдин, цинктин, темирдин жана Е витамининин чоң мазмуну. Зыгыр унун нанды даярдоодо да колдонсо болот. , булочка жана булочка.
10. Сулу
Сулу боткосун, эгерде үйүңүздө блендер же кофе майдалагыч болсо, өзүңүз жасоо оңой. Бул үчүн жөн гана овсяны же овсяных уну керек. Сулунун курамында глютен бар, ошондуктан бышыруу үчүн өзүн-өзү жетиштүү. Ал сонун диеталык блинчиктерди, куймактарды, чыныгы сулу печеньесин жана куймактарды жасайт. Бирок, печенье үчүн бул оор. Сулу унунда В витаминдери, селен, магний, темир жана белок көп, ошондуктан спортчулар аны даамдуу десерт менен сыйлагылары келгенде колдонгонду жакшы көрүшөт.
11. Арпа уну
Ал бышыруу үчүн негизги компонент катары колдонулбайт, анткени глютендин көлөмү жетишсиз жана тарт даамы. Бирок печенье, даамдуу тортилья жана нандагы ундун негизги түрүнө кошумча катары, бул эң сонун. Арпа уну кара буудай унуна жакшы альтернатива болуп саналат, анын курамында фосфор, магний, темир, белоктор жана В витаминдери көп.