Кристин Киркпатрик, Кливленддеги Клиникалык ден соолук институтунан, укмуштуудай жаңгактар жөнүндө кызыктуу маалымат берет: мисте (мөмө-жемиштер) менен капуста кандай жалпылыктарга ээ жана жаңгак эмнеси менен өзгөчөлөнөт. «Клетчаткага бай, аш болумдуу заттар, жүрөккө пайдалуу майлар, жаңгактар кантсыз жана көмүртектерге аз. Мунун баары менен жаңгактын даамын көпчүлүк жакшы көрөт! Фактыларга карабастан, менин пациенттеримдин көбү майлуулугу жана калориялуулугу жогору болгондуктан, алардан оттой качышат. Корко турган эч нерсе жок! Жаңгактар, албетте, өтө ченеми менен диетаңыздын бир бөлүгү болушу мүмкүн жана болушу керек. Мен жаңгакты "вегетариандык эт" деп атайм! Башка жаңгактар жөнүндө айтууга болбойт, эмне үчүн сиз дүкөндөрдө (базарларда ж. Анткени кешью кабыгы коопсуз феноменден алыс. Кешью уулуу чырмоок менен бир үй-бүлөдө. Уулуу кешью майы териде бар, ошондуктан жаңгак анда көрсөтүлгөн эмес. 2010-жылы жүргүзүлгөн изилдөөнүн авторлорунун айтымында, кешью индия, тай, кытай ашканаларында гарнир же карри соусунун ингредиенти катары кеңири колдонулат. Алар сүткө вегетариандык альтернатива катары жаңгак каймагын жасашат. Керемет мисте, чындыгында -. Алар шпинат, капуста жана башка жашыл жашылчалар сыяктуу бай жашыл түскө милдеттүү. Мисте керектөө кандагы антиоксиданттын деңгээлин жогорулатат, жүрөктүн ден соолугун жакшыртат, ал тургай өпкө рагына чалдыгуу коркунучун азайтат. Салаттарга мисте кошуп, макарон жасап, бүтүн жегиле.
Демек, жаңгактын курамында башка эч бир жаңгак менен мактана албаган нерсе бар. Жүрөктүн ден соолугуна (анын ичинде эндотелийдин иштешин жакшыртат) пайдасынан тышкары, жаңгак простата жана эмчек рагына чалдыгуу рискин азайтат. Улгайган адамдарда кыймыл жөндөмү жана кыймыл аракети жакшырат. Вегетариандык пирожки жана кондитердик азыктар үчүн глютенсиз негиз жасоо үчүн жаңгакты колдонуңуз. Ооба, жержаңгак буурчак тукумуна кирет. Жана ошондой эле: алар кош бойлуулук учурунда диетага киргизилиши керек. 2013-жылы Педиатрия журналында жарыяланган изилдөөдө энеси кош бойлуу кезинде жержаңгак менен жаңгак жеген балдардын жаңгак аллергиясынын пайда болуу ыктымалдыгы кыйла аз экени айтылат. Бул билдирүү акыркы 15 жыл ичинде балдардын аллергия оорусу кескин секирик карабастан белгиленген. Чындыгында, ошондуктан, күнүнө 1-2 аш кашык арахис майынан коркпоңуз! Бул кант жана жарым-жартылай гидрогенделген майларды камтыбайт экенин текшерүү үчүн жетиштүү болуп саналат. 2008-жылы изилдөөчүлөр бадам (айрыкча бадамдагы майлар) салым кошо аларын аныкташкан. Кийинчерээк, 2013-жылы, изилдөөлөр бадамдын салмак кошуу коркунучу жок, токчулук сезимин берерин белгилешкен. Эркектер, кийинки жолу жаңгак аралашмасын сатып алсаңыз, андагы бразилиялык жаңгактарды ыргытпаңыз! 🙂 Бул жаңгак простата безинин рагына каршы натыйжалуулугу менен таанылган минералга абдан бай. Күнүнө бир нече бразилиялык жаңгак сизге керектүү селенди берет. Кандай болбосун, жаңгактардан максималдуу пайда алуу үчүн аларды ченеми менен жеш керек. Анткени, алар пайдалуу болсо да, бир топ сумманы камтыйт, бирок майлар жана калория. Бул дегенди билдирет, бирок, күн бою тынымсыз закуска тандоо эмес.
Анан, албетте, туздалган сыра жаңгактар, карамель бал кант глазурь жаңгактар жана башка. Ден соолукта болуңуз!”
Ами фитиновата киселина-нито дума????