Ашыкча туздун зыяны

Бул жылы Америка Жүрөк Ассоциациясы (AHA) күнүмдүк тамак-аштардагы натрий хлоридинин деңгээлине байланыштуу өнөр жай эрежелерин катаалдаштыруу менен бирге тузду колдонууну кыскартууга чакырды.

2005-жылы түзүлгөн Ассоциациянын мурунку сунушу боюнча туздун максималдуу суткалык керектөөсүн 2300 мг түзөт. Учурда көпчүлүк эксперттер бул көрсөткүч орточо адам үчүн өтө жогору деп эсептешет жана сунушталган чекти күнүнө 1500 мг чейин төмөндөтүүнү сунушташат.

Эсептөөлөр көрсөткөндөй, көпчүлүк адамдар бул суммадан эки эсе (күнүнө бир жарым чай кашык таза туз) ашат. Аш тузунун негизги бөлүгүн жарым фабрикаттар жана ресторан азыктары түзөт. Бул цифралар зор тынчсызданууну туудурат.

Тузду ашыкча колдонуунун терс таасирлери

Жогорку кан басымы, инфаркт коркунучу, инсульт жана бөйрөктүн жетишсиздиги - бул күнүмдүк тузду көп колдонуунун белгилүү терс таасирлери. Ушул жана башка туз менен байланышкан ооруларды дарылоого кеткен медициналык чыгымдар мамлекеттик жана жеке чөнтөккө да тийди.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, күнүмдүк туз алуунун жаңы 1500 мгга чейин төмөндөтүлүшү инсульт жана жүрөк-кан тамыр ооруларынан өлүмдөрдү 20% га азайтып, АКШда саламаттыкты сактоого 24 миллиард доллар үнөмдөөгө жардам берет.

Натрий хлоридиндеги же кадимки ашкана тузундагы жашыруун ууларды көбүнчө эң тырышчаак керектөөчүлөр да байкабай коюшат. Деңиз тузунун альтернативалары, натрийдин табигый түрлөрү деп аталган, пайдалуу, бирок булганган булактардан алынышы мүмкүн. Алар көбүнчө йоддун таза эмес түрлөрүн, ошондой эле натрий ферроцианидин жана магний карбонатын камтыйт. Акыркысы борбордук нерв системасынын функциясын басаңдатып, жүрөктүн иштешинин бузулушуна алып келет.

Натрийдин негизги булагы болгон ресторандан жана башка "ынгайлуу" тамактардан баш тартуу - бул коркунучтардан сактануунун эң жакшы жолу. Үй шартында жогорку сапаттагы тузду колдонуу жакшы альтернатива болуп саналат. Бирок, ошол эле учурда, дагы эле күнүмдүк туз алуунун көлөмүн көзөмөлдөө керек.

Альтернатива: Гималай кристалл тузу

Бул туз дүйнөдөгү эң тазалардын бири болуп эсептелет. Ал булганган булактардан алыс жыйналып, кол менен иштетилип, таңгакталып, тамактануучу үстөлгө аман-эсен жетет.

Туздун башка түрлөрүнөн айырмаланып, Гималай кристалл тузу ден соолукка өтө пайдалуу 84 минералды жана сейрек кездешүүчү микроэлементтерди камтыйт.

Таштап Жооп