Төө буурчак башка өсүмдүктөрдөн эмнеси менен айырмаланат? Фасоль ичи уруктары бар кабыктардан турат, бардык буурчак өсүмдүктөрү абадан алынган көп сандагы азотту протеинге айландырууга жөндөмдүү. Алар ошондой эле азот менен жерди жакшы азыктандырат, ошондуктан кээде органикалык жер семирткич катары колдонулат. Дан эгиндери менен бирге төө буурчак да биринчи өстүрүлгөн өсүмдүктөрдүн бири болгон жана коло дооруна таандык. Алар фараондордун жана ацтектердин мүрзөлөрүнөн табылган. Байыркы египеттиктер төө буурчакты жашоонун символу деп эсептешкен жана алардын урматына храмдарды тургузушкан. Кийинчерээк гректер менен римдиктер аларды майрамдарда кудайларга сыйынуу үчүн колдоно башташкан. Эң асыл Рим үй-бүлөлөрүнүн төртөө буурчактын аты менен аталган:. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, ал Түштүк жана Түндүк Америка боюнча чачырап турган индеецтер, өстүрүү жана тамак-аш үчүн буурчак көп сандаган сортторун керектелген деп табылган. Орто кылымдарда төө буурчак европалык дыйкандардын негизги тамак-аштарынын бири болгон, ал эми азыраак байыркы убакта деңизчилердин негизги тамак-ашына айланган. Бул, демек, ак буурчактын аталышынын келип чыгышын түшүндүрөт Navy (Navy bean, Navy – деңиз). Төө буурчак байыркы замандан бүгүнкү күнгө чейин бардык доорлордун армиясын багып келген. Улуу Депрессиядан азыркыга чейин төө буурчак жогорку азыктык баалуулугу үчүн бааланып келген. Бир стакан кайнатылган буурчак. Улуу депрессиянын арык жылдарында төө буурчак белоктун көптүгүнөн жана арзан баасына байланыштуу «кедейдин эти» деп аталып калган. Мындан тышкары, буурчак өсүмдүктөрү ниацин, тиамин, рибофлавин, В6 витамини жана башка көптөгөн пайдалуу заттардын булагы болуп саналат. Алар татаал углеводдор жана клетчаткага бай. Бул азыктардын баары денеде нормалдуу өсүү жана ткандардын курулушу үчүн зарыл. Калийге бай буурчак нерв жана булчуңдардын иштеши үчүн талап кылынат. Чынында, ошол эле бир стакан төө буурчактын курамында 85 грамм этке караганда көбүрөөк кальций жана темир бар, бирок биринчисинде холестерол жок жана калориясы аз. Буурчак өсүмдүктөрү чийки, өнүп, кайнатып жешет. Көпчүлүктү таң калтырганы, аларды унга айлантып, 2-3 мүнөттүн ичинде бул формада таттуу шорпо жасай алышат. Бирок, баары эмес! Эң батылдары майдаланган соядан сүт, тофу, ачытылган соя соусун жана ал тургай ачык түстүү кесмени жасашат. Балким, ар бир адам төө буурчактын эң жакшы касиетин биле бербейт: газдын пайда болуу тенденциясы. Ошентсе да, бул жагымсыз таасирди жок кылуу, же жок эле дегенде, аны азайтуу биздин колубузда. Газдын пайда болушунун эң ыктымал себеби - буурчакты сиңирүү үчүн ферменттердин жетишсиздиги. Тамакка төө буурчакты үзгүлтүксүз киргизүү менен, организм туура ферменттерди өндүрүүгө көнүп калгандыктан, көйгөй жок болушу керек. Ошондой эле бир аз куулук бар: кээ бир продуктылар тигил же бул даражада газдын пайда болушун азайтууга жардам берет жана булар кирет. Профессионал кеңеш: Кийинки жолу апельсин ширесин жегениңизде апельсин ширесин жеп көрүңүз. Тажрыйбалуу кожойкелер сабиздин газ пайда кылуучу аракетин басуу үчүн сыйкырдуу касиети жөнүндө билишет: төө буурчак бышыруу учурунда ал жерге сабиздин тамырын кошуп, бүткөндөн кийин аны алып салыңыз. Билбегендер үчүн белгилей кетүү маанилүү -! Төмөндө жасмык жөнүндө кызыктуу фактылар бар!
2. Жасмыктар ар түрдүү жана ар кандай түстө берилген: кара, кызыл, сары жана күрөң эң кеңири таралган түрлөрү.
3. Канада учурда жасмыкты өндүрүүчү жана экспорттоочу лидер болуп саналат.
4. Чылоону талап кылбаган төө буурчактын бир нече түрлөрүнүн бири – жасмык.
5. Жасмык бүткүл дүйнөдө жегенине карабай, өзгөчө Жакынкы Чыгышта, Грецияда, Францияда жана Индияда популярдуу.
6. Вашингтон штатынын түштүк-чыгышындагы Пуллман шаары Улуттук жасмык фестивалын белгилеп жатат!
7. Жасмык жипченин эң сонун булагы (16 стаканга 1 г).
8. Жасмык кандагы кантты көтөрбөй эле энергия берет.