Даярдоодо биз көбүнчө кориандрды – жыпар жыттуу майда уруктарды колдонобуз. Бул өсүмдүктүн жашыл бөлүгү - кинза, петрушкага окшош жана бул өсүмдүктөрдү даамы жана жыты менен гана айырмалай алат.
Кинза Жер Ортолук деңизинин жээгинде жайгашкан жана байыркы убакта колдонулган. Анын көбү жыпар жыттуу зат катары эмес, дары катары – кинза эликсирлерге, тундурмаларга жана дарылык майга кошулган. Ал сыйкырдуу ырым-жырымдарды өткөрүүдө колдонулган.
Кинза үчүн белгилүү аталыштар – кытай петрушкасы, Каландра, Хамамдын cisnet отургузуу, Киничи, кинза, качник, киндзи, шлендра.
Кинзаны колдонуу
Кинза клетчаткалардын, пектиндердин, витаминдердин, минералдардын жана макронутриенттердин, эфир майларынын жана органикалык кислоталардын булагы. Аркасында бул бай курамы жөндөмдүү кинза алгылыктуу таасирин тийгизет организмге кээ бир симптомдору жоюуга жана тез калыбына келтирүүгө.
Пектин жана клетчатка жардам берет чуркап жана жакшыртууга сиңирүү, очистить организмдин шлактар.
Кинзанын курамында Е, С, А жана В тобундагы витаминдер бар. Витамин P (рутин) зыяндуу клеткаларды калыбына келтирүүгө, иммунитетти көтөрүүгө, кан тамырлардын дубалдарын бекемдөөгө, С витаминин сиңирүүгө жардам берет жана калкан сымал безди дарылоодо колдонулат. оорулар.
Кинза ошондой эле К витаминине бай, ал кандын уюшун жөнгө салат, сөөктөрдөгү жана тутумдаштыргыч ткандардагы зат алмашууга оң таасирин тийгизет, өт баштыкчасын нормалдаштырат, боор кээ бир ууларды зыянсыздандырат.
Арасында микроэлементтер – цинк, марганец, темир, селен, өзгөчө обочолонгон кинза жез, ал катышат синтезине ферменттер жана коллаген түзүүгө таасир этет кан айлануу, жардам берет иммундук система, зат алмашуу процесстери.
Цилантро - калий, натрий, магний, фосфор жана кальций сыяктуу макроэлементтердин булагы.
Анын курамында органикалык май кислоталары бар, алардын бири майдын метаболизмине жооп берген линол. Бул салмак жоготууда маанилүү жана нормалдуу салмакты кармап турат.
Миристик кислота, кинза бир бөлүгү, белоктордун түзүлүшүн турукташтырат, олеин кислотасы энергия булагы болуп саналат. Олеин кислоталарынын пайда болушуна алар кинзаны камтыган пальмитин жана стеарин катышат.
Кинза оору босогосун азайтат, диуретикалык жана какырыкты азайтат.
Каршы көрсөткүчтөр кинза
Дени сак адамда кинзаны кыянаттык менен пайдалануу аялдардын этек киринин бузулушуна, уйкунун бузулушуна, эркектерде потенциянын начарлашына, эс тутумдун начарлашына алып келиши мүмкүн.
Бул чөп гастрит, кычкылдуулук, жүрөк оорулары, гипертония, тромбофлебит, тромбоз, кант диабети менен каршы.
Тамак жасоодо кинза
Салаттардагы кинза жашылчалары жана шорподо жана эт тамактарында кургатылган. Кориандрдын уруктары сыр, колбаса, эт, балык даамдоо үчүн колдонулат; аларды маринаддарга, соустарга, туздалган бадыраңдарга, спиртке жана кондитердик азыктарга кошуңуз.