Раса Литвадан келген жаш, жигердүү, изденүүчү кыз, жаркын жана динамикалык жашоодо. Анын айтымында, акыркы 5 жылдын ичинде, балким, анын жашоосунда бир гана нерсе өзгөргөн жок, анын тамактануусу болуп саналат. Раса, вегетариандык жана Жаныбарлардын укуктарын коргоо уюмунун мүчөсү, өзүнүн этикалык жашоо образы, ошондой эле сүйүктүү тамагы тууралуу айтып берет.
Бул болжол менен 5 жыл мурун жана күтүлбөгөн жерден болгон. Ал убакта мен бир жылдан бери вегетарианчы болчумун жана сүт азыктарын диетадан таптакыр чыгарып салууну пландаган эмесмин. Күндөрдүн биринде интернеттен даамдуу печеньелердин рецептин издеп жүрүп, жаныбарлардын укугун коргоочу сайтка туш болдум. Бул боюнча мен сүт өнөр жайы жөнүндө макаланы окуп чыктым. Мен шок болдум десем, бул аздык кылат! Вегетарианчы болгондуктан, мен жаныбарлардын жыргалчылыгына чоң салым кошуп жатканыма ишенчүмүн. Бирок, макаланы окуп, эт жана сут енер жайлары канчалык тыгыз байланышта экендигин тушундум. Макалада сут саап алуу учун уйду зордоп сиңирип, андан кийин музоону тартып алып, эгер эркек болсо, анын сүт тармагына жараксыздыгынан улам касапканага жиберилээри ачык-айкын айтылган. Ошол учурда мен вегетариандык жалгыз туура тандоо экенин түшүндүм.
Ооба, мен “Už gyvūnų teisės” ассоциациясынын мүчөсүмүн (орусча – жаныбарлардын укуктарын коргоо ассоциациясы). Бул 10 жылдан бери болуп келе жатат жана көп жылдар бою бул тема боюнча жалгыз ресурс болгон алардын сайтынын аркасында көптөгөн адамдар чындыкты билип, жаныбарлардын азаптары менен эт азыктарынын ортосундагы байланышты түшүнө алышты. Уюм негизинен жаныбарлардын укуктары жана вегетарианизм темасында билим берүү иш-чаралары менен алектенет жана бул маселе боюнча өз позициясын массалык маалымат каражаттары аркылуу билдирүүдө.
Бир жылдай мурун биз бейөкмөт уюм деген расмий макам алдык. Бирок, биз дагы эле өткөөл мезгилдебиз, процесстерибизди жана максаттарыбызды кайра куруудабыз. 10го жакын адам активдүү мүчө, бирок биз жардам берүү үчүн ыктыярчыларды да тартабыз. Биз аз болгондуктан жана ар бир адам башка көптөгөн иштерге (ишке, окууга, башка коомдук кыймылдарга) тартылгандыктан, бизде "баары баарын жасайт". Мен негизинен иш-чараларды уюштуруу, сайтка жана ММКга макала жазуу менен алектенем, ал эми башкалар дизайн жана эл алдында сүйлөөгө жооптуу.
Вегетарианизм, албетте, өсүп баратат, көптөгөн ресторандар менюларына көбүрөөк вегетариандык варианттарды кошуп жатышат. Бирок, вегетариандар үчүн бир аз кыйыныраак болот. Бул жумуртка жана сүт алып салынса, тамактардын зор тизмеси менюдан түшүп жаткандыгы менен байланыштуу. Белгилей кетсек, литвалык ресторандар “вегетариандык” менен “вегетариандыктын” айырмасын дайыма эле биле беришпейт. Ал ошондой эле татаалдыкты кошот. Жакшы жаңылык, Вильнюста бир нече адистештирилген вегетариандык жана чийки тамак-аш ресторандары бар, алар вегетариандык шорполорду жана шишкебектерди гана эмес, гамбургерлер менен кекстерди да сунуштай алышат. Бир нече убакыт мурун биз биринчи жолу вегетариандык дүкөн жана онлайн электрондук дүкөн ачканбыз.
Литвалыктар абдан чыгармачыл адамдар. Улут катары башыбыздан көп нерсе өттү. Кыйынчылыктарды жеңүү чыгармачылыкты талап кылат жана эгер сиз жөн эле бир нерсе ала албасаңыз, авантюрист жана чыгармачыл болушуңуз керек деп эсептейм. Менин тааныштарымдын арасында да көптөгөн жаштар тигүү жана токуу, варенье, жада калса эмерек жасаганды билишет! А биз муну баалай албайбыз. Айтмакчы, литвалыктардын дагы бир мүнөздүү өзгөчөлүгү азыркы учурга карата пессимизм.
Литва абдан кооз жаратылышка ээ. Мен өзүмдү энергиялуу сезген көл жээгинде же токойдо убакыт өткөргөндү жакшы көрөм. Эгер сиз кайсы бир жерди тандасаңыз, анда бул, балким, Тракай - Вильнюстан алыс эмес, көлдөр менен курчалган кичинекей шаар. Бир гана нерсе: вегетариандык тамак-аш ал жерден табылышы күмөн!
Мен бир гана Вильнюска эмес, барууга кеңеш берет элем. Литвада башка көптөгөн кызыктуу шаарлар жана мен жогоруда айткандай, эң кооз жаратылышы бар. Вегетариандык саякатчылар аларга ылайыктуу тамак ар бир бурчтан табылбай турганына даяр болушу керек. Кафеде же ресторанда кайсы бир тамактын ингредиенттерин кылдаттык менен сурап билүү, алар чындап эле вегетариандык экенине ынануу үчүн мааниси бар.
Мен картошканы абдан жакшы көрөм жана бактыга жараша, бул жерде картошкадан жасалган тамактардын көбү жасалат. Балким, эң сүйүктүү тамак - бул кугелис, майдаланган картошкадан жасалган пудинги. Болгону бир нече картошканын түптөрү, 2-3 пияз, бир аз май, туз, калемпир, зире уруктары жана татымына жараша татымал. Картошка менен пиязды тазалап, процессорго кошуп, пюре абалына келтиребиз (картошканы кайнатылган эмес, чийки салабыз). Пюреге жыпар жыттуу заттарды жана май кошуп, бышыруучу табакка өткөрөбүз. Фольга менен жаап, 175С духовкага салабыз. Мешке жараша, даяр болуу 45-120 мүнөт талап кылынат. Кугелиске кандайдыр бир соус менен кызмат кылыңыз!