Блогдун автору Венди таасирдүү сандагы 97 мамлекетти кыдырган, ал менен токтоп калбайт. Шайыр Венди маегинде планетадагы сүйүктүү жерлери, эң кооз тамактары жана кайсы өлкөдө эң кыйын болгонун айтып берет.
Мен 2014-жылы сентябрда Грецияда саякаттап жүрүп вегетариандык тамактандым. Мен азыр Женевада жашайм, ошондуктан менин жашыл саякаттарымдын көбү Батыш Европада. Атап айтканда, бул Франция, Германия, Греция, Италия, Португалия, Испания жана Улуу Британия. Жана, албетте, Швейцария. Мен дагы апам менен жолугуу үчүн өзүмдүн Алабама штатына (АКШ) кыска убакытка учуп келдим.
Вегетарианизмге болгон кызыгуу адамдын өз ден соолугуна жана айлана-чөйрөгө кам көрүүсүнөн пайда болгон. 2013-жылдын аягында мен 1-типтеги кант диабети менен коштолгон атамдын азаптуу өлүмүнө күбө болдум. Ошол учурда мен өзүмдүн акыры бүтпөй турганымды жана бүткүм келбеген так түшүндүм. Бир нече ай өткөндөн кийин, мен өсүмдүк негизделген тамактануу жөнүндө көбүрөөк билдим жана сүт протеин казеин генетикалык жактан ага жакын адамдарда 1-тип кант диабетин алып келиши мүмкүн. Мунун баарын билгенден кийин мен үчүн сүт азыктарын колдонуу кыйын болуп калды: кайра-кайра, акырындык менен өлүм жазасына кол коюп жатканымды ойлогон сайын.
Айлана-чөйрөнү сактоо мен үчүн ар дайым чоң мааниге ээ болгон. Атмосферадагы парник газдарынын көлөмү жана адамдардын планетага зыян келтирген жалпы кыйроо ылдамдыгы көбөйгөн сайын экологиялык кооптонуулар көбөйүүдө. Өсүмдүктөрдүн негизиндеги диета бир топ азыраак терс из калтырышы мүмкүн экенин билчүмүн, бул менин өтүшүм үчүн катализатор болгон.
Менин вегетарианга чейин жана андан кийинки сүйүктүү өлкөм - Италия. Көптөр бардык италиялык тамак-аш сырдын айланасында деп ойлошот, бирок бул такыр андай эмес. Бул өлкөдө стереотиптүү макарон спагеттиге караганда көбүрөөк сунуштар бар. Чыныгы италиялык ашкана жергиликтүү жана аймактык тамактардын көп түрдүүлүгүн камтыйт, ошондуктан тамактар өлкөнүн бир бөлүгүнө жараша ар кандай болушу мүмкүн. Мен Италиянын түштүгүн жашылча ашканасынын көптүгү жагынан өзгөчө белгилегим келет!
Кудай, мен бирөөнү тандашым керекпи? Бул абдан кыйын! Мага абдан жагат, Мадридде Вега деп аталган вегетариандык тапас бар. Алар ошондой эле негизги тамактарды беришет, бирок мен жолдошум Ник экөөбүз тең бир нече ар кандай табакка заказ бердик (испандык стартер). Мындан тышкары, алар газпачо сыяктуу сонун муздак шорполорду, ошондой эле козу карын крокеттерин беришет. Биринчи жолу барганыбызда, биз укмуштуудай болгон көк бөрү сыры менен сыйландык!
Бул жагынан эң кыйын сапар 2014-жылы Рождество майрамында Нормандия, Франция болду. Бирок “кыйын” – бул салыштырмалуу термин, анткени бул анчалык деле кыйын болгон жок. Жергиликтүү ашканада эт жана сүт азыктары басымдуулук кылат, бирок ылайыктуу тамактарды да таба аласыз. Биз италиялык, марокколук жана кытай ресторандарынан сонун варианттарды таптык.
Бир-эки жолу биз турган мейманкананын француз ресторандарынан тамактанууга туура келди. Менюда вегетарианчыларга жакын эч нерсе жок болчу, бирок официанттар биз үчүн атайын буйрутма бергенине кубанычта болушту. Бизге эмне керек экенин сылыктык менен сурап, түшүндүрүү жетиштүү болду!
Жакынкы келечекте бир нече дем алыш күндөрүбүз бар, алардын бири Лондон, кайын агам бизди Vanilla Black аттуу туулган күнүмө чакырды. Бул мен көбүнчө барган ресторандардан жогорку стандарттагы ресторан. Мен толкунданганымды айта аласыз!
Андан кийин, биздин кийинки сапарыбыз Пасха майрамдарына Испанияга болот. Биз бул өлкө менен мурунтан эле таанышпыз, бирок анда ар дайым жаңы нерселерди таба аласыз. Мадридде тез токтогондон кийин Арагон жана Кастилья-ла-Манча аймактарына сүзүп кетебиз. Арагондун борбору Сарагосада Эль Плато Реберде деп аталган бир нече вегетариандык, ал тургай бир вегетариандык жер бар, мен аларды чыдамсыздык менен күтөм!