Кант диабети менен ооругандар үчүн вегетариандык меню диабеттик тамактануу принциптеринин негизинде белоктордун, углеводдордун, майлардын, витаминдердин жана минералдардын балансын камсыз кылууга багытталган. Диабет менен ооруган ар бир адамдын өзүнүн жеке энергиясы жана тамактануу муктаждыктары бар, андыктан биздин сунуштарыбыз сизге ылайыктуу экенине ынануу үчүн педиатрыңызга же үй-бүлөлүк дарыгериңизге кайрылыңыз. Меню жаштарга жана карыларга арналган. Бул балдарга же катуу оорулуу адамдарга арналган эмес.
Меню Америка Диабет Ассоциациясынын тамактанууну пландаштыруу эрежелеринин негизинде жазылган. Көмүрсуулар кант диабети менен ооруган адамдар кылдаттык менен көзөмөлдөшү керек болгон азык болгондуктан, меню сиздин рационуңуздагы углеводдордун туура санын сактоого багытталган.
Карбонгидрат, белоктор жана майлар биз жеген тамак-аш үч негизги азык болуп саналат, бирок углеводдор кандагы канттын көлөмүнө абдан чоң таасир этет. Анткени кант диабетин дарылоодо кандагы кантты көзөмөлдөө биринчи орунда турат. Карбонгидрат алууну көзөмөлдөө менен, биз бул максатка карай бара жатабыз. Бул углеводдорду жок кылуу керек дегенди билдирбейт; тескерисинче, алар углеводдор оптималдуу көлөмүн камсыз кылуу үчүн тамак-аш жана закускаларды пландаштыруу керек.
Көмүрсуулар негизинен крахмалда, мөмө-жемиштерде жана сүттө болот. Бир порция 15 г карбонгидрат берет. Мисалы, эртең мененки тамакка сиз үч порция углевод же 45 грамм углевод жей аласыз. Үч порцияны ар кандай тамактарга бөлсө болот, балким, бул ботко, картошка жана бир кесим жемиш болот. Закуска үчүн сиз эки порция углеводду же 30 граммды ала аласыз. Бул учурда сүт жана булочка ылайыктуу. Крахмал, мөмө-жемиш жана сүт көмүртектерге, ал эми углеводдун бир порциясы 15 граммга барабар экенин унутпаңыз.
Жашылчалар, белоктор жана майлар азыраак углеводдор менен камсыз болушат, бирок башка маанилүү азыктардын, атап айтканда, витаминдердин жана минералдардын жакшы булагы болуп саналат. Жалпысынан алганда, жашылчаларда бир нече гана грамм карбонгидрат бар (бир порцияда 5 грамм) жана диабеттик диетада кеңири колдонсо болот. Кээ бир учурларда, алар карбонгидрат эсебине киргизилген эмес. Бирок, дарыгер сизге тамактанууну пландаштырууда жашылча карбонгидраттарын эсептөөнү сунушташы мүмкүн. Ошондой эле, эгер сиз жашылчаларды (бир нече чөйчөктөрдү) өтө көп жесеңиз, аларды углевод порциялары катары эсептөө керек. Крахмалдуу жашылчалар - жүгөрү, буурчак, буурчак, картошка, таттуу картошка жана ашкабак - карбонгидрат камтыган катары каралышы керек. Алар крахмал болуп эсептелет жана бир порциясында 15 грамм карбонгидрат бар. Белоктор жана майлар ар кандай диетанын маанилүү бөлүгү жана кандагы канттын деңгээлин турукташтыруу үчүн углеводдор менен жакшы айкалышат.
Бул маалыматтын баарын сиңирүү кыйын болушу мүмкүн! Америкалык Диабет Ассоциациясы менен жеке байланышыңыз же www.diabetes.org сайтына онлайн режиминде кириңиз. Америкалык Диета Ассоциациясы да кант диабети үчүн тамактанууну пландаштыруу жөнүндө пайдалуу маалымат берет. www.eatright.org сайтына кириңиз.
Менюлар күнүнө алты маал тамактан тураарын байкайсыз. Бул учурда тамак-аш кандагы канттын деңгээлин турукташтырууда, дайыма энергия менен камсыз кылууда жана өзүңүздү жакшы сезүүгө жардам берет.
Эгер меню сунуштагандан азыраак калория жеш керек болсо, адегенде крахмалдуу тамактарды (макарон, картошка, попкорн ж.б.) азайтыңыз. Крахмалдын бир порциясы бир кесим нанга же 1/2 чыны бышырылган макаронго барабар жана болжол менен 80 калорияны түзөт. Бирок, диетаны өзгөртүүдөн мурун, диетологуңуз же медициналык адисиңиз менен кеңешүүнү унутпаңыз.
Каныккан майларды колдонууну азайтуу үчүн этикеткаларды окуп чыгыңыз. Пальма майы, кокос майы, тропикалык майлар жана гидрогенацияланган өсүмдүк майлары каныккан майдын булагы болуп саналат жана мүмкүн болсо, андан баш тартуу керек.
Кант диабети менен жакшы жашоо үчүн көп күч-аракет талап кылынат. Бул оору менен күрөшүү, албетте, абдан кыйын, бирок сиз узак, ден-соолукта жашай аласыз жана бул татыктуу болот!
меню
Жекшемби
Эртең мененки тамак: 1/2 чыны кесилген коон 2 кесим нан 1/4 чыны кесилген шабдалы же өрүк 4 унция соя сүтү
Снек: 1/2 чыны жаңы жүзүм 6 аз майлуу крекер Газдалган суу
Түшкү тамак: 1 стакан арпа козу карын шорпосу 2 унция ышталган сеитан 1/2 чыны жашыл буурчак 2 чай кашык кунжут уруктары 2 аш кашык аз майлуу салат жалбырагы 8 унция байытылган соя сүтү
Snack: 1/2 чыны шоколад ичимдиги
Кечки тамак: 1 чыны чили жасмык 1/4 чыны текстураланган өсүмдүк протеин 1/3 чыны ак күрүч 1/2 чыны бууда бышырылган же куурулган сабиз 1/2 чыны жаңы ананас кесимдери
Кечки тамак: 1/2 чыны багель 8 унция соя сүтү
дүйшөмбү
Эртең мененки тамак: 1/3 чыны клюква ширеси 3/4 банан жана 1 чай кашык вегетариандык маргарин менен 2/1 чыны бышырылган сулу уну 8 унция байытылган соя сүтү
Тамак-аш: 3 стакан майы аз попкорн 2 чай кашык аш болумдуу ачыткы 1/2 чыны апельсин ширеси
Түшкү тамак: 2 унция соя этинен жасалган салат, чамгыр жана бадыраң менен толтурулган пита наны 1-1/1 аш кашык вегетариандык майонез менен 2 стакан майдаланган капуста 8 унция байытылган соя сүтү
Snack: 8 унция соя сүтү, 2 унция тофу жана имбир ширеси менен аралаштырылган 1/2 чыны тоңдурулган же жаңы мөмөлөр менен жемиш салаты
Кечки тамак: бышырылган баклажан (1/2 чыны) 1/4 чыны томат соусу менен 1/2 чыны кара буурчак 1/3 чыны күрөң күрүч менен Бир орто бышырылган алма
Кечки тамак: 2 аш кашык арахис майы жана 6 крекер
Шейшемби
Эртең мененки тамак: 1/2 чыны апельсин клиналары 2 аш кашык арахис майы менен 8 унция байытылган соя сүтү
Түшкү тамак: 5 ваниль вафли 1/2 чыны өрүк ширеси
Түшкү тамак: 1-1/2 чөйчөкчө шпинат, 1 аш кашык майдаланган мөмө, 6 бадам жана майсыз салат кошулмасы 1/2 чыны тортилья жана сальса менен буурчак 8 унция соя сүтү
Snack: 1/2 чыны соя балмуздак
Кечки тамак: 1/2 чыны кызыл калемпир менен 1/4 чыны кайнатылган брокколи 1/1 чай кашык карри порошок менен 2 стакан картошка жана 2 аш кашык вегетариандык каймак 1 тофу хот-дог же 1 унция вегетариандык колбаса
Кечки тамак: 3 аш кашык жаңгак майы менен 2 крекер 8 унция байытылган соя сүтү
Шаршемби
Эртең мененки тамак: 1/2 чыны абрикос нектары 1 чай кашык вегетариандык маргарин жана 1-1/1 унция соя сыры менен 2 англис булочкасы 1/2 чыны сальса 8 унция соя сүтү.
Snack: 1/2 чыны майсыз тортилья же толтурулган пита наны 1/2 чыны сабиз ширеси
Түшкү тамак: 1 стакан жашылча жана буурчак шорпосу 1 чай кашык соя каймак сыры менен 4/2 рогатка 1 аш кашык жаңгак майы менен 4/1 рогатка 8 унция байытылган соя сүтү
Тамак-аш: 1 стакан томат ширеси жана 1/2 чыны тофу кошулган каймактуу жана помидор смузи
Кечки тамак: 6 унция соя стейк 1/2 чыны бышырылган кызылча 1/2 чыны бышырылган же бууга бышырылган таттуу картошка, 2 аш кашык консерваланган ананас кесимчеси 1/2 чыны бышырылган тофу
Кечки тамак: 1 орто алмурут же алма 8 унция соя сүтү
бейшемби
Эртең мененки тамак: 1/4 чыны клюква-алма ширеси, 1 чыны жарма, 1/4 чыны шабдалы жана 1 чай кашык вегетариандык маргарин 8 унция бекемделген соя сүтү
Snack: 1/2 чыны жашылча ширеси 1 стакан тост же крекер
Түшкү тамак: 1/2 чыны жашылчалар менен тортилья 1-1/2 аш кашык вегетариандык майонез 1-1/2 унция вегетариандык сыр 6 тилке соя бекону 8 унция байытылган соя сүтү
Snack: 1/2 чыны жашылча чипсы 1/2 чыны майсыздандырылган куурулган буурчак сальса менен аралаштырылган
Кечки тамак: 8/1 чыны томат соусу менен 4 унция бышырылган тофу 1/2 чыны бууда бышырылган шпинат жана пияз 1 чай кашык вегетариандык маргарин менен 1 рулет 1/2 чыны жүзүм
Кечки тамак: 3 чөйчөкчө майы аз попкорн 2 чай кашык ачыткы 8 унция байытылган соя сүтү
Жума
Эртең мененки тамак: 1/2 чыны кесилген банан менен 1/2 чыны жарма 1 чай кашык вегетариандык маргарин менен 1 кесим тост 8 унция соя сүтү
Snack: 1 орто жаңы алма же алмурут 2 нан таякчасы
Түшкү тамак: 2/1 буудай булочкасына 2 жашылча гамбургери Помидор жана майдаланган сабиз салаты Бадыраң 8 унция байытылган соя сүтү
Snack: 1 аш кашык мисте же пекан менен 2/2 чыны ваниль пудинги кант
Кечки тамак: 1 стакан козу карын соусу макарон (1/2 чыны соя сүтү, 1/4 чыны козу карын жана 1 чай кашык сарымсак колдонуңуз, 2 куб тофу кошсоңуз болот.) 1/2 чыны бышырылган капуста же бордон 1 стакан мөмө 4 унция байытылган соя сүт
Кечки тамак: 2 аш кашык жаңгак майы менен 3 пряник печенье
Ишемби
Эртең мененки тамак: 1 чыны коон кесимдери же манго такосу: 2 чай кашык вегетариандык маргарин менен 2 тортилья жана 1/2 чыны сальса 8 унция байытылган соя сүтү
Snack: 1/2 чыны кесилген ананас 1/4 чыны майсыз мюсли
Түшкү тамак: 1 чыны майдаланган жашылчалар менен тофу 1/2 англис булочкасы 1 орто кулак жүгөрү 1 чай кашык вегетариандык маргарин 8 унция байытылган соя сүтү
Түшкү тамак: чили 1 унция тофу менен 2/2 чыны кызыл буурчак
Кечки тамак: 1 порция жүгөрү жана картошка шорпосу менен 1/2 чыны тофу 1/2 чыны майдаланган помидор
Кечки тамак: 1 аш кашык мюсли менен 2/2 чыны соя балмуздак
Жекшемби
Эртең мененки тамак: 1/2 чыны кызыл грейпфрут мейиз менен 1 алма 8 унция байытылган соя сүтү
Түшкү тамак: 1 чай кашык мюсли менен 3 кичинекей бышырылган алма
Түшкү тамак: 1 стакан бууланган брокколи, кызыл калемпир жана түстүү капуста 1/2 чыны кара буурчак жана 1/4 чыны текстураланган өсүмдүк протеин 1/3 чыны күрүч же арпа 1/2 чыны малина менен 1/4 чыны шпинат 8 унция байытылган соя сүтү
Түшкү тамак: Вальдорф салаты (3/4 чыны тууралган алма, 1/4 чыны сельдерей, 1 аш кашык жаңгак, 1-1/2 аш кашык вегетариандык майонез)
Кечки тамак: 2 кесим жашылчалуу пицца Майдаланган салат жалбырагы 1 стакан майдаланган киви жана малина
Кечки тамак: 1/2 чыны крекер 8 унция соя сүтү
Бекер продуктылар
Кээ бир тамак-аш азыктарынын калориясы жана майы өтө төмөн болгондуктан, алар "акысыз" деп эсептелет. Аларды рационуңузга кошсоңуз болот. Бул жерде "акысыз" деп эсептелген кээ бир өнүмдөрдүн тизмеси:
Газдалган суу (лимон же лайм басымы менен) Татталбаган какао порошок (катканы же соя сүтүнө 1 аш кашык кошууга болот) Таттуу эмес жаңы же тоңдурулган клюква жана ревень (аларды майсыз салаттарга, күрүчкө, арпага, кускуска же жаңыга кошууга болот) салаттар) Горчица, хрен, кетчуп (1 аш кашык), уксус Кошумча туздалган жашылчалар, анын ичинде бамия, бадыраң, сабиз, түстүү капуста ж.б.
Аз майлуу аз калориялуу салаттар
1 стакан чийки жашылчалар: Капуста, сельдерей, бадыраң, көк пияз, сарымсак, ачуу жана чили калемпири, козу карындар, редиска, ашкабак (Бул жашылчаларды бир аз уксус же майы аз таңгак менен аралаштырып, “кошумча” салат жасасаңыз болот. )
Жашыл жашылчалар: күнүнө 4 стакан цикорий, шпинат, кале, борд, горчица жана кызылча жашылчаларына чейин.