мазмуну
Жыл сайын күзүндө "тынч аңчылыкты" сүйгөндөр "пайдалуу менен жагымдууну" айкалыштыруу үчүн токойго барышат. Таза абада сейилдөө жана күздүн ачык түстөрүнө суктануу менен бирге, мөмөлүү денелерден жакшы түшүм алууга дайыма болот. Жалбырактардын түшүшүнүн башталышы менен күзгү козу карындар пайда болот, алар жагымдуу даамы жана тамак бышыруудагы ар тараптуулугу үчүн абдан бааланат. Көптөгөн кожойкелер ар дайым кыш үчүн бул козу карындардын даамдуу сакталышын камдап, ошондой эле эртең мененки, түшкү жана кечки тамакка ар кандай тамактарды даярдашат.
Белгилүү күзгү козу карындар бир эмес, дүйнө жүзү боюнча 40тан ашык түрлөрдүн жыйындысы. Федерациянын аймагында бул жемиш денелеринин 10го жакын түрүн белгилесе болот, бирок мындай маалымат илимпоздорду гана кызыктырат, аны козу карын тергендер жөнүндө айтууга болбойт. Акыркылары жегенге жарамдуу бал агаригин жалгандан кантип айырмалоо жөнүндө гана ойлонушат. Ал эми күзгү козу карындардын жегенге жарамдуу түрлөрү өз ара айырмачылыктарга ээ экенин эң алдыңкы козу карын тергендер гана байкай алышат. Кээде бул айырмачылыктар анчалык мааниге ээ болбогондуктан, адистер эки башка түрдүн спораларын аргындаштыруу үчүн кайрадан текшерүүгө аргасыз болушат...
Биздин макалада жегенге жарамдуу күзгү козу карындардын сүрөттөрү жана сүрөттөлүшү берилген. Жогорудагы маалыматтарды карап чыккандан кийин, сиз бул мөмө денелеринин көрүнүшү, алардын өсүү жерлери, ошондой эле мөмө берүү мезгили жөнүндө түшүнүккө ээ болосуз. Биз козу карын тергендер арасында эң популярдуу болгон биздин өлкөдө кеңири таралган күзгү козу карындардын түрлөрүн тандап алдык.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Күзгү бал агарик (чыныгы же кара куурай)
[ »»]
Күзгү же чыныгы бал агарикасы өз түрүнүн бардык өкүлдөрүнүн арасында эң белгилүү. Бул абдан даамдуу жегенге жарамдуу козу карын, ал ар кандай кайра иштетүү процесстерине эң сонун шарт түзөт: туздоо, туздоо, тоңдуруу, кургатуу, кууруу ж.б.
Латынча аты: armillaria mellea.
Үй-бүлө: Физалакриевые (Physalacriaceae).
Түркчө: чыныгы бал агарик, күз.
Шляпа: диаметри 4-12 смге (кээде 15, ал тургай 17 смге чейин) жетет, адегенде томпок, анан ачылып, жалпак болуп, толкундуу четтерин пайда кылат. Кээде капкактын ортосунда туберкулез, тактар же майда күрөң кабырчыктар байкалат. Теринин түсү бежден бал күрөң жана боз-күрөңгө чейин өзгөрөт. Төмөндөгү сүрөттө күзгү козу карындар көрсөтүлгөн:
Жаш куракта мөмөлүү дененин капкагынын үстү сейрек ак кабырчыктар менен капталып, жашы өткөн сайын жоголуп кетээрине көңүл буруңуз.
Бут: ичке, булалуу, бийиктиги 10 смге чейин жана жоондугу 1-2 см, түбү бир аз кеңейген. Үстү ачык же сары-күрөң түстө, ылдый жагында күңүрт көлөкө байкалат. Капкак сыяктуу буту майда жарык тараза менен капталган. Көбүнчө күзгү козу карындар түбүндө буттары менен бирге өсөт.
Целлюлоза: жаш үлгүлөрүндө ал жыш, ак, даамы жана жыты жагымдуу. Жаш өткөн сайын, ал орой текстурага ээ, жука болуп калат.
Жазуулар: сейрек, сабагына жабышып же начар түшүүчү. Жаш козу карындардын ак же каймак түстөгү плиталары бар, алар карыган сайын карарып, күрөң тактар менен капталган. Мындан тышкары, плиталар эски мөмө денелерде шакек сыяктуу сабагында илинип, капкак чыгып, пленка менен капталган.
арыз: тамак жасоодо жана медицинада кеңири колдонулат. Козу карын эң сонун маринаддалган, туздалган, кургатылган жана тоңдурулган. Ал даамдуу биринчи жана экинчи тамактарды жасайт, алардын даамы порцини жана козу карындардан да кем калышпайт. Мындан тышкары, күзгү козу карындардын бардык сорттору дарылык касиетке ээ.
Жегенге жарамдуу: жегенге жарамдуу козу карын категориясы 3.
Окшоштуктар жана айырмачылыктар: күздү жүндүү кабырчык менен чаташтырууга болот. Бирок, акыркысы чыныгы бал агарикинен мөмөлүү дененин бетиндеги кабырчыктардын көбөйүшү, ошондой эле чамгырды эске салган ачуу жыты менен айырмаланат. Кабырчык жегенге жарамдуу козу карындарга да таандык болсо да (жылуулук менен дарылоодон кийин гана), ал дагы эле күзгүдөй даамдуу эмес.
Жайылуу: субтропиктен түндүккө чейин түбөлүк тоң зонасында гана өспөйт. Алар нымдуу жалбырактуу токойлордо: дүмүрдө, кулаган дарактарда жана бутактарда кездешет. Көбүнчө бул мите, дарактардын жана бадалдардын 200дөн ашык түрүн жабыркатат, азыраак учурда алар өлүп калган жыгачтарга отурукташып, сапрофиттер ролун аткарышат. Ийне жалбырактуу токойлорду кыюуну кыйгап өтпөңүз.
Кызыгы, күзгү козу карындар кара куурай деп да аталат. Бул логикалуу, анткени алар дүмүрдө өскөндү жакшы көрүшөт. Бул жемиш дененин түсү ал отурукташкан жыгачтын түрүнө жараша болорун белгилей кетүү керек. Ошентип, терек, акация же тыт бал карагайга бал-сары түс берет, эмен - күрөң түс, бугин - кара боз, ийне жалбырактуу дарактар - күрөң-кызыл түс берет.
[ »]
Түндүк күзгү козу карындар кандай көрүнөт: буттардын жана шляпалардын сүрөттөрү жана сүрөттөлүшү
Төмөнкү сүрөт жана сүрөттөмө түндүк күзгү козу карындарга таандык – бал агарик тукумундагы популярдуу жегенге жарамдуу козу карындар.
Латынча аты: Armillaria borealis.
Үй-бүлө: Physalacrye.
Шляпа: көбүнчө томпок, диаметри 5-10 см, сары-күрөң же кызгылт-күрөң, зайтун түсүн байкоого болот. Калпактын ортосу четтерине караганда жеңилирээк. Бети негизги түстөн 1-2 тон кара түстөгү майда кабырчыктар менен капталган. Капкактын чок ортосунда эң чоң топтолушу байкалат. Четтери бир аз кабыргалуу жана орой, кир кара сары.
Бут: цилиндр сымал, ичке, кээде түбү кеңейип, бийиктиги 10 см, калыңдыгы 1,5 смге чейин жетет. Бети кургак, күрөң түстө сары-ак түстүү. Бардык жеген түрлөргө мүнөздүү шакек-юбка бар, ал жашы өткөн сайын кабыкчага айланат, четинен кийиз кабырчыктары байкалат.
Сүрөттө бул түрдөгү жегенге жарамдуу күзгү козу карындар кандайча көрүнүп турат:
Целлюлоза: жыш, ак же беж, кысылган кебезди такыр элестетет. Бул ачык жагымдуу "козу карын" даамы жана жыты бар.
Жазуулар: жаш үлгүлөрүндө ак, жашы өткөн сайын очер-каймак болуп калат.
Жегенге жарамдуу: жегенге жарамдуу козу карын.
арыз: тамактын бардык түрлөрү үчүн ылайыктуу - кайнатуу, кууруу, бышыруу, маринаддоо, туздоо, кургатуу жана тоңдуртуу. Күзгү козу карындын буту катуу болгондуктан тамак жасоого болбойт. Жогорку кан басымды калыбына келтирүү үчүн медицинада кеңири колдонулат. Мындан тышкары, козу карындын организмге тынчтандыруучу таасири бар, радиацияга жана ракты дарылоого жардам берет.
Жайылуу: Ыраакы Тундукту кошпогондо, биздин елкенун бардык жерлеринде осет. Өлгөн дарактарга, ошондой эле ийне жалбырактуу жана жалбырактуу түрлөрдүн дүмүрүнө жайгашат. Мөмөсү көп, анткени козу карын көп балалуу үй-бүлөдө өсөт. Көбүнчө ал кайың, алдер жана эмен дарактарында кездешет, кээде бадалдарга таасир этет. Түшүм жыйноо мезгили август айында башталып, аба ырайына жараша сентябрь-октябрь айларында аяктайт.
Биз жегенге жарамдуу күзгү козу карындардын дагы бир нече сүрөттөрүн көрүүнү сунуштайбыз:
Жегенге жарактуу жоон буттуу козу карындар
Жегенге жарамдуу күзгү козу карындардын арасында жоон буттуу козу карындар да кеңири таралган – бул эң популярдуу козу карындардын бири, ал токойдо гана эмес, өнөр жайлык масштабда да ийгиликтүү жыйналат.
Бал агарик жоон буттуу
Латынча аты: Армиллярдык люта
Үй-бүлө: Physalacrye.
Түркчө: Armillaria Bulbosa, Inflata.
Шляпа: диаметри 2,5 10 см чейин. Жаш кезинде козу карындын четтери тыгылган кенен-конус капкагы болот, андан кийин ал коюуланып, четтери түшүп, борборунда туберкулез пайда болот. Башында кара күрөң, жашы өткөн сайын саргайып кетет. Бетинде чоңдордо да сакталган көптөгөн түктүү сары-жашыл же боз кабырчактар бар.
Бут: түбүнө карай союл сымал коюулуу цилиндр формасында, боз-сары кабырчыктар менен капталган. Сабактын бетинин өзү түбү күрөң, үстү сары (кээде ак) болот. "Юбка" кабыкчалуу, ак, андан кийин жыртылат.
Жегенге жарамдуу күзгү козу карындар сүрөттө көрсөтүлгөн:
Целлюлоза: жыш, ак, жагымдуу, кээде сыр жыты бар.
Жазуулар: тез-тез, бир аз төмөн түшүп, саргыч, жашы өткөн сайын күрөң түскө айланат.
Жегенге жарамдуу: жегенге жарамдуу козу карын.
Окшоштуктар жана айырмачылыктар: күзгү калың буттуу бал агарик капкак бетинде кабырчыктардын көп болушу менен айырмаланган жүндүү кабырчык менен чаташтырылышы мүмкүн. Мындан тышкары, кээде тажрыйбасыз козу карын тергендер жегенге жарамдуу бал агаригин уулуу күкүрт-сары жалган бал агаригин, ошондой эле шарттуу түрдө жеген кирпич кызыл жалган бал агаригин чаташтырышат. Бирок аталган түрлөрдүн сабагында юбка шакеги жок, бул бардык жегенге жарамдуу мөмө денелерине мүнөздүү.
Жайылуу: сапрофит болуп, чириген чөптө, чириген дүмүрдө жана дарак сөңгөгүндө өсөт. Ал ошондой эле күйүп кеткен жыгачты жана катуу жыгачты жакшы көрөт. Бир нускада өсөт, азыраак - чакан топтордо. Мындан тышкары, козу карындардын бул түрү карагай ийнелеринин төшөгүндө өсө алат.
Биз ошондой эле күзгү козу карындар жөнүндө видеону көрүүнү сунуштайбыз:
Күзгү козу карындар кантип жана кайсы токойлордо өсөт?
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Күзгү козу карындардын убактысы белгилүү бир аймактын климаттык шарттарына, ошондой эле абанын температурасын жана нымдуулугун камтыган отурукташкан аба ырайына жараша болот. Козу карындардын мол түшүүсү үчүн жагымдуу аба-ырайы шарттары, жок эле дегенде, + 10 ° туруктуу орточо суткалык аба температурасы болуп саналат. Мөмө органдарынын түрү жөнүндө сөздүн өзү эле күзгү козу карындар качан пайда болоорун көрсөтүп турат. Ошентип, козу карындардын өсүшү августтун аягында башталат жана октябрдын орто ченинде аяктайт. Кээ бир аймактарда күзгү козу карындар жылуу аба ырайы сакталса, ноябрдын аягына чейин мөмө бере беришет. Мөмө денелерин чогултуунун чокусу негизинен сентябрда болот. Мөмө берүүнүн дагы бир мол толкуну "Индия жайынын" башталышы менен башталат. Мындан тышкары, козу карындардын күзгү түрлөрү нөшөрлөгөн жамгырда активдүү өсөт жана сентябрдын туманын жакшы көрөт. Белгилүү болгондой, күзгү козу карындар абдан тез өсөт, жылуу нөшөрлөгөн жамгырдан бир нече күн өткөндөн кийин, сиз кийинки козу карындардын түшүмүнө бара аласыз.
Күзгү козу карындардын дээрлик бардык түрлөрү дүмүрдө, кулаган дарактарда, токой аянттарында ж. Көбүнчө күзгү козу карындар мите болуп, тирүү дарактарга жайгашып, аларды жок кылышат. Бирок, өлүк чириген жыгачты тандап алган сапрофиттер да бар. Кээде алар жабыр тарткан өсүмдүктүн кабыгынын астында тапса болот.
Биздин өлкөдө күзгү козу карындар кайсы токойлордо өсөт? Көптөгөн тажрыйбалуу козу карын тергендер бул жемиш денелери нымдуу жалбырактуу токойлорду жактырарын белгилешет. Мындан тышкары, алардын мол түшүмдүүлүгү токой талааларында байкалат. Көбүнчө күзгү козу карындар аралаш жалбырактуу токойлордо өсөт, алар кайың, алдер, эмен, көктерек жана теректи жакшы көрүшөт. Биздин өлкөнүн аймагы токойлуу зор аймакка ээ болгондуктан, козу карындарды алардын кайсынысынан болбосун жолуктурууга болот.
Күзгү козу карындар дагы кайда өсөт?
Ал эми күзгү козу карындар дагы кайсы жерде, кайсы дарактарда өсөт? Көбүнчө мөмөлүү денелерди ийне жалбырактуу дарактардан табууга болот. Бирок, капкактардын түсү, ал тургай, козу карындын даамы жыгачка жараша ар кандай болушу мүмкүн экенин эстен чыгарбоо керек. Ошентип, карагайдын же карагайдын үстүндө өскөн бал кара түскө ээ болуп, даамы бир аз ачуу болуп калат.
Кызыктуу факт: түн ичинде козу карындар өскөн дүмүрдүн алсыз жаркылдаганын байкай аласыз. Көбүнчө бул өзгөчөлүк күн күркүрөгөнгө чейин байкалат. Жарыкты жемиш денелери эмес, мицелий чыгарат. Түнкүсүн мындай көрүнүштүн жанында жүргөндөр бул укмуштуудай кооз көрүнүш экенине кошулушат!