Ребекка Барфут мындай дейт: «Жакында мен Гренландиянын түндүк-батышындагы Упернавик коругунда иштеп жатам, ал жерде келерки бир жарым ай өткөрөм, - дейт Ребекка Барфут, - ак аюу улуттук тамак болуп саналган жана анын териси көбүнчө кооздолгон өлкөдө. үй сыртынан.
Гренландияга кетээрдин алдында адамдар мен, вегетариандык ышкым, ал жерде эмне жейм деп сурашчу. Планетанын түндүк аймактарынын көбү сыяктуу эле, бул алыскы жана муздак жер эт жана деңиз азыктары менен азыктанат. Мен 20 жылдан ашык убакыттан бери жаныбарлардын тамак-ашын жегенден таптакыр баш тарткандыктан, Гренландияга узак сапарда тамактануу маселеси мени кандайдыр бир деңгээлде тынчсыздандырды. Келечек жаркын көрүнгөн жок: же жашылча издеп ачка калуу, же ... этке кайтуу.
Эмнеси болсо да, мен такыр дүрбөлөңгө түшкөн жокмун. Мени Упернавиктеги долбоорго кумарлануу түрткү болду, тамак-аш абалына карабай, өжөрлүк менен ага иштөөгө кеттим. Мен кырдаалга ар кандай жолдор менен ыңгайлаша аларымды билчүмүн.
Менин таң калганым, Упернавикте аңчылык дээрлик жок. Чынында: бул кичинекей Арктика шаарында жашоонун эски ыкмалары деңиз мөңгүлөрүнүн эришинен жана Европанын таасиринин күчөшүнөн улам өткөн нерсеге айланууда. Балыктардын жана деңиз сүт эмүүчүлөрүнүн саны бир топ азайып, климаттын өзгөрүшү аңчылыкка жана олжонун болушуна таасирин тийгизди.
Кичинекей базарлар көпчүлүк аймактарда бар, бирок хардкор вегетариандыктар үчүн тандоо абдан чектелген. Дүкөндөн үйгө эмне алып келем? Адатта, бир банка нокот же төө буурчак, кичинекей кара буудай нан, балким, капуста же банан, эгер тамак-аш кемеси келсе. Менин «себетимде» кыям, туздалган бадыраң, туздалган кызылча да болушу мүмкүн.
Бул жерде баары абдан кымбат, өзгөчө вегетариандык тамак-аш сыяктуу люкс. Валюта туруксуз, бардык продукция Даниядан алынып келинет. Супермаркеттер печенье, таттуу газдалган суусундуктар жана таттууларга толгон – сураныч. Ооба, ошондой эле эт 🙂 Эгерде сиз мөөрдү же китти (Кудай сактасын) бышыргыңыз келсе, тоңдурулган же вакуумга салынган балыктын, колбасанын, тооктун жана башкалардын тааныш түрлөрү бар.
Бул жерге келгенде мен өзүмө чынчыл болууга сөз бергем: эгерде мен балык кааласам, аны жейм (башкалардын баары сыяктуу). Бирок, көп жылдар бою өсүмдүк диетасын кармагандан кийин менде кыпындай да каалоо болгон жок. Мен бул жерде болгонумда тамакка болгон көз карашымды кайра карап чыгууга дээрлик (!) даяр болсом да, бул азырынча боло элек.
Бул жерге 7 килограмм продукциям менен келгендигимди да моюнга алуу керек, бул 40 күнгө жетпейт. Мен көгөрүп жегенди жакшы көргөн маш төө буурчак алып келдим (бир ай гана жедим!). Ошондой эле, мен бадам жана зыгыр уруктарын, бир аз кургатылган жашылчаларды, курмаларды, квиноа жана ушул сыяктуу нерселерди алып келдим. Мен, албетте, жүктүн чеги болбосо, өзүм менен көбүрөөк алып кетмекмин (Air Grenland 20 кг жүккө уруксат берет).
Кыскасы, мен дагы эле вегетарианмын. Албетте, бузулуу сезилет, бирок сен жашай аласың! Ооба, кээде түнү тамак жөнүндө кыялданам, жада калса менин сүйүктүү тамактарым – тофу, авокадо, кара куурай уруктары, сальса кошулган жүгөрү тортилалары, мөмө-жемиш смузилери жана жаңы жашылчалар, помидорлор.