Джеймс Тревор "Джейми" Оливер - белгилүү англиялык ашпозчу, сергек тамактанууну жайылтуучу, ресторатор жана телеалпаруучу. Ашпозчулук жана ашпозчулук менен алектенгендердин дээрлик бардыгы Оливерди ийгиликтүү адам жана өз тармагындагы профессионал катары билет. Жигердүү иштөөдөн тышкары, Джейми Оливер жана анын жубайы Джульетта 5 баланын бактылуу ата-энеси!
Джейми процесстен ырахат алуу менен бирге бүткүл дүйнөнү ашканасында дени сак тамак жасоого шыктандырат. Джейми өзү вегетарианчы эмес экенине карабастан, анын эң мыкты тамактарынын репертуарында өсүмдүктөн жасалган тамактар абдан көп. Ошентип, кулинардык искусство жылдызынан эң даамдуу этсиз 3 тамак!
Сырдагы түстүү капуста жана брокколи
2 тишче сарымсак 50 г сары май 50 г ун 600 мл сүт 500 г брокколи гүлдөрү 75 г майдаланган чеддар сыры 1 кг түстүү капуста гүлдөрү 2 кесим эскирген нан 2 шакек жаңы тимьян 25 г майдаланган бадам Зайтун майы
Духовканы 180С чейин ысытыңыз. Сарымсак тиштерин тазалап, майдалап, орто отто май куюлган орто казанга салыңыз. Май эригенде ун салып, аралаштырып, акырындык менен сүттү куюп, кайра аралаштырабыз. Брокколи кошуп, 20 мүнөт бышканча бышырыңыз. Кошумча сүт кошуп, блендер менен чайкаңыз. майдаланган сыр, сезондун жарымына куюп. Гүлдөрдү бышыруучу табакка бөлүп, үстүнө брокколи, сарымсак соусун жана калган майдаланган сырды салабыз. Крекерди блендер менен майдалап, тимьян жалбырагын жана майдаланган бадамды кошобуз. Май, бир чымчым туз жана калемпир менен аралаштырып, капустага тегиз жайыңыз. Алтын кызарганга чейин 1 саат бышырыңыз. Тамагыңыздан ырахат алыңыз!
Грек жашылча кебабы
120 г галлуми сыры 1 сары калемпир 1 кабак 140 г алча помидор 12 ууч жалбыз 12 кызыл калемпир 1 лимон зайтун майы Жаңы тартылган кара мурч
Жашылчалар күйүп кетпеши үчүн 6 жыгач таякчаны муздак сууга малып коюңуз. Сырды 2 см куб кылып кесип, чоң идишке кошобуз. Болгар калемпирин майда бөлүктөргө туурап, идишке да кошобуз. Цуккинини узунунан экиге кесип, анан туурасынан туурап, аларды жана алча помидорлорун идишке салыңыз. Чилини кесип (мурда уруктардан тазаланган). Лимондун кабыгын аарчып, жалбыз жалбырактарын туурап, чили жана 2 аш кашык зайтун майы менен аралаштырыңыз. бир чымчым калемпир менен сезон, жакшылап аралаштырып. Гриль мешин 200С чейин ысытыңыз. Бышыруу баракты май менен майлап, бир жакка кой. Ар бир таякчага жашылчаларды жана сырды туура тартипте тизиңиз. Бышыруу баракчасына салып, жашылчалар жумшак болуп, сыр алтын кызарганча 10-12 мүнөт грильде. Жалбыздан жасалган салат жана тортилья менен кызмат кылыңыз.
Кытырак салат менен чили
1 ышталган чипотле 12 кызыл чили 1 кызыл пияз 1 чай кашык. ышталган паприка 12 чай кашык зире уруктары 1-2 тиш сарымсак 1 ууч кориандр зайтун майы 2 болгар калемпири 400 г нокот 400 г буурчак 700 г паста (помидор пастасы) 250 г жапайы күрүч
4 тортилья 2 бышкан авокадо 3 аш кашык. йогурт 2 лайм 1 ром жалбырак 12 бадыраң 1 кызыл чили Бир ууч алча помидор
Блендерде чили, кабыгынан тазаланган жана жарымына тууралган пиязды, калемпирди, зире дандарын аралаштырып, кориандрды жана 2 аш кашык кошобуз. май, уруп. Көмөч казанга салып, калемпир, нокот, фасоль, туз, мурч жана паста кошуп жакшылап аралаштырып, капкагын жаап коёбуз. Алынган массаны 200С чейин ысытылган духовкага салабыз. Кориандр жалбырактарынын көбүн, бир чымчым туз жана мурч, жарым авокадо, йогурт жана 2 лаймдын ширесин блендер идишине салып, аралаштырыңыз. Даам, сезон каалагандай. Роман салатын туурап, тортильяны туурап, салаттын калган бөлүгү менен аралаштырыңыз. Бадыраңды, чилиди кесип, салаттын үстүнө кошобуз. Күрүчтү чили табагынын ортосуна салыңыз. Салатты алча помидор, калган кориандр менен чачып, жакшылап аралаштырыңыз. Чили менен салатты чогуу бериңиз.