мазмуну
Колбаса бир топ жыл мурун пайда болуп, формулалардагы жана даамдардагы көптөгөн өзгөрүүлөргө туш болгон.
Братвурст, Германия
Бул өлкөнү таң эртеден кечке чейин жеген даамдуу колбасасыз элестетүү мүмкүн эмес. Bratwurst - бул жергиликтүү тургундар арасында эң популярдуу колбаса түрлөрүнүн бири. Бул чочконун эти, фенхель, мускат жаңгагы, сарымсак, кардамон, майоран даярдалат. Татымалдардын айкалышына жараша колбасанын даамы такыр башкача болушу мүмкүн. Колбаса грильде же табада куурулуп, капуста капустасы же куурулган картошка менен берилет.
Салами, Италия
Салами - колбаса бышыруунун бир ыкмасы, ал абдан айырмаланат. Аларды бириктирген нерсе - мрамордон жасалган кооз түс жана өндүрүш технологиясы. Уй салами чочконун эти же уй эти кошулган май, татымал жана чөптөрдөн алынат. Даяр колбаса өлкөнүн ар бир аймагында белгилүү шарттарда кургатылат.
Сужук, Түркия
Көчмөндөр бул колбасанын рецептин ойлоп табышкан. Түрк ашпозчулары сарымсак, зире, туз, кызыл калемпир жана башка татымалдарды аралаштырып, майы көп болгон уйдун же козунун этин колдонушат. Эт майдалагычта тартылган, татымал, ичегиге толтурулган жана бир нече жума кургатылган.
Хоризо, Испания
Бул колбаса абдан даамдуу даамга ээ. Ал майдаланган чочконун жана чочконун майынан паприка кошулуп, колбасаны ушунчалык бай түстө жарнамалайт. Рецепттер хоризодо сарымсак, чөптөр жана башка кошумчалар болушу мүмкүн. Испан тамактарынын көпчүлүгү тандыр хоризо кошулуп даярдалат.
Камберленд, Улуу Британия
Англиянын Камберленд округунда бул рецепт 500 жылдан ашуун убакыттан бери бар. Бышыруу үчүн колбасада тууралган эт эмес, кесилген эт колдонулат, ошондуктан Камберленддин текстурасы өтө адаттан тышкары. Дагы бир айырмалоочу өзгөчөлүк - узундугу 50 см; колбаса кенен жалпак шакек менен тоголонот.
Linguica, Португалия
Бул колбаса азыркы рецепт боюнча португал ашканасынын, чочконун паприка жана сарымсактын өзгөчөлүгү болуп саналат. Тамак бышып бүткөндө португалдык колбаса ышталат. Бул өлкөдө лингвика күрүч же буурчак менен берилет жана татаал тамактарды жасоодо да колдонулат.
Меркез, Түндүк Африка
Меркези койдун же уйдун этинен Буш, чили калемпири же гариса менен даярдалат, бул колбасага өзгөчө түс жана даам берет. Ошондой эле, колбасанын курамы татымал, мисалы, суми, фенхель, сарымсак. Даяр Меркел грильде куурулган, колбаса бутерброд жасаңыз же картошка менен кызмат кылыңыз.
Кабаносси, Польша
Поляк колбасасы жумшак текстурага ээ жана чочконун эти менен уйдун этинен жасалган, жыпар жыттуу кошулган. Cabanossi, Smoking ыкмасы менен даярдалган, болжол менен 30 см жана 2 см диаметри бар.
Sy WA, Тайланд
Тай тилинен которгондо бул "ичеги", Уа "толтуруу" дегенди билдирет. Дары чөптөр, салттуу жыпар жыттуу заттар жана карри пастасы менен аралаштырылган чочконун этин даярдаш үчүн, алардын ичегисин толтуруңуз. Даярдан мурун, ачуу колбаса жакшылап кууруп алабыз.