Даниялык окумуштуулардын жаңы изилдөөлөрү көрсөткөндөй, кызыл капуста аялдар үчүн эмчек рагына чалдыгуу коркунучун эки эсе төмөндөтөт. Бул жаңылыкты угуп, биз бул жашылчаны жакшылап карап чыгып, анын өзгөчө пайдалуу экендигин аныктайлы деп чечтик?
Кызыл түстүн уникалдуу колдонулушу (же кээде аны көк капуста деп да аташат) анын түсүндө эле жыйынтыкталган. Бай түс көптөгөн антоциандарга байланыштуу. Бул заттар күчтүү антиоксидант касиетке ээ. Антоцианиндер тамакты боёк менен гана чектелбейт. Алар рак шишиктеринин пайда болушун жана өсүшүн токтотуп, организмдеги кычкылдануу стрессин чектеп, жутулган, дем алганда же башка жолдор менен сиңген канцерогендерге каршы күрөшүүдө.
Антоцианиндер кан тамырлардын дубалдарын бекемдеп, аларды ийкемдүү кылат. Ошондой эле, алар Паркинсондон баштап астмага жана кант диабетинен гипертонияга чейинки көптөгөн оорулардын алдын алууда жана дарылоодо жардам берет. Антоцианинге бай тамак рак жана башка оорулардын пайда болуу тобокелдигин төмөндөтөт.
Кызыл капуста жүрөккө пайдалуу таасирин тийгизет, теринин абалын жакшыртат - ал байыркы убакта деле "жаштыктын фонтаны" деп аталган. Мындан тышкары, бай антоцианиндер жана башка кара азыктар, мисалы, көк, какао жана анар.
Кызыл капуста менен эмне бышыруу керек?
Биринчи кезекте, албетте, салат келет! Чынында эле, капустаны майдалап, ар кандай даамдуу татымал же жөн эле зайтун майы менен толтуруу, жаңгактарды кошуу жетиштүү, анан - жана салат даяр. Же төмөнкү рецептти татаал жана татаал салаттын үстүнөн колдонсоңуз болот.
Кытай стилиндеги кызыл капуста менен салат
Курамы: тоок филеси - 200 г кызыл капуста 200 г, кетчуп100 г, кунжут майы - 12 мл соя соусу 40 мл бал - 30 г, кызыл пияз - 15 г кунжут - ¼ чай кашык, арахис майы - 70 г
Даярдоо ыкмасы:
- Кичине казанга муздак сууну куюп, тооктун этин салып, кайнатып, бир мүнөт бышырып, оттон алабыз. Сууда 15 мүнөткө чейин муздатыңыз - тоок ширелүү бойдон калат.
- Кызыл капустаны майда туурап, бир чай кашык туз куюп, 15 мүнөткө калтырыңыз.
- Азыр соустарды даярдоонун мезгили келди. Биринчи соус үчүн соусту, 30 мл соя соусун 10 мл кунжут майын, балды алып, камчы менен сабаңыз.
- Экинчи соус үчүн майонездин жержаңгак майы, 2 мл кунжут майы, 10 мл соя соусу жана 2 аш кашык суунун консистенциясы болгонго чейин көпүрткүч менен аралаштырыңыз.
- Даяр тооктун калыңдыгы жарым сантиметрдей кесинди. Желим пленканы жайып, анын тооктун жарымын жылдырып, баштыгын бекем түйүп, муздаткычка 15 мүнөт салып коюңуз. Экинчи жарым менен да ушундай кылыңыз.
- Капустаны жумшартуу үчүн чайкаңыз. Бир аз майдаланган кызыл пиязды жана бир аш кашык кызыл соусту кошуп аралаштырыңыз. Капустаны плиталардын үстүнө үйүлүп коюңуз. Ортосунда тешикти жасаңыз - адыр куштун уясына окшош болуп турсун.
- Салкындатылган тоокту Raspylenie кылып, тооктун тоголокчолорун капуста уячаларындагы оюктарга салыңыз.
- Тооктун үстүнө, арахис соусун салып, кунжут сээп, петрушканын бир бутагын жабыштырыңыз. Сулуулуктун айланасында калган кызыл соусту төк.
Кызгылт капустанын ден соолукка пайдасы жана зыяны тууралуу биздин чоң макалада окуй аласыз: