тоок жумурткалары деген эмне?
Чындыгында жумуртка тооктун жумурткасы, башкача айтканда, жаныбардын клеткасы. Эмне үчүн жумуртка табиятта бар? Канаттуулардын балалуу болушу үчүн. Адам табиятынан жумуртка жегичпи? Бул толук жаңылыштык. Адам табиятынан жумуртка жегич болгон эмес, карышкыр (өлүктү жегич) же монитор кескелдирик (жаш канаттууларды жегич) же канаттуулардын эмбриондору менен азыктанган башка муздак кандуу жырткыч эмес. Окумуштуулар жана табият таануучулар, анын ичинде Charles Darwin, Байыркы адамдар вегетарианчылар болгон (алар мөмө-жемиштерди, жашылчаларды жана жаңгактарды жешкен) макул. Адамзат тарыхында биздин анатомия өзгөргөн эмес. Доктор Спенсер Томпсон дагы мындай дейт: «Бир дагы физиолог адам вегетариандык диета менен жашашы керек деп талашпайт». Доктур Сильвестр Грэм деп жазат: «Салыштырмалуу анатомия адамдын табиятынан чөп жегич экенин, анын жашоосун мөмө-жемиштер, уруктар жана дан өсүмдүктөрү менен камсыздайт». АКШдан келген дарыгер Майкл Клейпер ден соолук боюнча маегинде ал төмөнкүлөрдү сунуштайт: «Эгерде сиз табиятыңыздан эт жейм деп ойлосоңуз, талаага чуркап чыгып, уйдун артына секирип, аны тиштеп көрүңүз. Биздин тиштерибиз да, тырмактарыбыз да анын терисин жарып кете албайт». Адамдын физиологиясы (дененин, ичегилердин, тиштердин ж.б. түзүлүшү) адамдын организми өсүмдүк тамак-аштары үчүн идеалдуу деп эсептелгенине карабастан, көптөгөн үйдө өскөн “вегетарианчылар” сиздин диетаңызды байытуу үчүн жумуртка жешет. белок менен. Бирок, жумуртка, эттин бардык башка түрлөрү сыяктуу эле, вегетариандык тамакка караганда бир топ азыраак энергиялык баалуулукка ээ - андан тышкары, эмбрион түрүндөгү жандык жумуртканын кабыгында камтылган, демек, анда өлүк бүктөлгөн протеин жана ошол эле азыктар бар. жана эттеги сыяктуу чиритүү үчүн бактериялар. Тамак-аш мафиясы протеиндин пайдалуулугу жөнүндөгү мифти кеңири тараткан жумурткабирок бул өлүм бизнесин актаган наадан калп. Жумуртка адамдын организми үчүн пайдалуу азык эмес, анткени бул "суюк эт" адамдын узун ичегисинде эттен да тез чирийт. Булардын баарынан тышкары, ичегилерде жагымсыз жыттуу аммиак газдарынын пайда болушуна жумуртка себепкер. Пайда болгон бактериялар жана токсиндерден тышкары, жумуртка холестериндин мазмуну боюнча бардык рекорддорду жаңырат, анын ашыкча болушу көптөгөн ооруларды пайда кылат. AT жумуртка эки эсе көп камтыйт холестеролсырга Караганда, ал эми чочко майына Караганда уч эсе кеп. Холестерол (стероид) денебиздеги майлардын түрлөрүнүн бири болуп саналат, ал биздин денебиз жаныбарлардын майларына муктаж болбостон өзү өндүрө алат. Холестерол өт туздарынын жана жыныстык гормондордун кээ бир түрлөрүнүн пайда болушу үчүн зарыл, ошондой эле кээ бир клетка мембраналарынын иштешине катышат. Ден соолугуна көз салган адам колдонууну токтотушу керек жаныбарлардан алынган азыктарды (эт, балык, жумуртка) кандагы холестериндин көбөйүшүнө жол бербөө үчүн. Сүт майында холестерол да бар экенине карабастан, ал адамдын организминде топтолбойт, анткени сүттүн курамында лецитинбул абдан холестеролду жок кылат. Жумурткадагы элементтерди (биринчи кезекте белок) таза вегетариандык азыктардан оңой жана зыянсыз алууга болот. Ошондуктан, акыркы жылдары жаныбарлардын азыктарынан (холестерин, каныккан майлар, былжыр, нөлдүк диеталык клетчатка ж.б.) баш тартып, жаңы тамак-ашка өтүүдө мөмө жемиш и жашылчалар.