Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада 100 грамм тамак-аш бөлүгүндөгү азык заттардын курамы (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) келтирилген.
| азыктандыруучу | Саны | Norm ** | 100 г.да нормадан% | Нормалдуу 100 ккалдын% | 100% нормадан |
| Калория | 199 ккал | 1684 ккал | 11.8% | 5.9% | 846 г |
| белоктор | 29.31 г | 76 г | 38.6% | 19.4% | 259 г |
| майлар | 8.24 г | 56 г | 14.7% | 7.4% | 680 г |
| суу | 60.86 г | 2273 г | 2.7% | 1.4% | 3735 г |
| күл | 1.55 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.13 мг-дан | 1.5 мг-дан | 8.7% | 4.4% | 1154 г |
| В2 витамини, Рибофлавин | 0.43 мг-дан | 1.8 мг-дан | 23.9% | 12% | 419 г |
| В5 витамини, Пантотеник | 0.46 мг-дан | 5 мг-дан | 9.2% | 4.6% | 1087 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.14 мг-дан | 2 мг-дан | 7% | 3.5% | 1429 г |
| В12 витамини, кобаламин | 2.58 µg | 3 мг-дан | 86% | 43.2% | 116g |
| Витамин Е, альфа-токоферол, ТЭ | 0.16 мг-дан | 15 мг-дан | 1.1% | 0.6% | 9375 г |
| витамин PP | 7.89 мг-дан | 20 мг-дан | 39.5% | 19.8% | 253 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 189 мг-дан | 2500 мг-дан | 7.6% | 3.8% | 1323 г |
| Кальций, Ca | 21 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.1% | 1.1% | 4762 г |
| Магний, Mg | 22 мг-дан | 400 мг-дан | 5.5% | 2.8% | 1818 |
| Натрий, Na | 55 мг-дан | 1300 мг-дан | 4.2% | 2.1% | 2364 г |
| Күкүрт, С. | 293.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 29.3% | 14.7% | 341 г |
| Фосфор, П | 240 мг-дан | 800 мг-дан | 30% | 15.1% | 333 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 2.34 мг-дан | 18 мг-дан | 13% | 6.5% | 769 г |
| Марганец, Mn | 0.028 мг-дан | 2 мг-дан | 1.4% | 0.7% | 7143 г |
| Жез, Cu | 130 мкг | 1000 мкг | 13% | 6.5% | 769 г |
| Селен, Се | 2 мг-дан | 55 мкг | 3.6% | 1.8% | 2750 г |
| Цинк, Zn | 3.29 мг-дан | 12 мг-дан | 27.4% | 13.8% | 365 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 1.741 г | ~ | |||
| valine | 1.581 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.928 г | ~ | |||
| пролин | 1.414 г | ~ | |||
| орнитин | 2.28 г | ~ | |||
| метионин | 2.588 г | ~ | |||
| тирозин | 0.752 г | ~ | |||
| threonine | 1.254 г | ~ | |||
| Tryptophan | 0.343 г | ~ | |||
| phenylalanine | 1.193 г | ~ | |||
| амино-кислота | |||||
| аланин | 1.763 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 2.58 г | ~ | |||
| Glycine | 1.431 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 4.253 г | ~ | |||
| proline | 1.229 г | ~ | |||
| серин | 1.09 г | ~ | |||
| тирозин | 0.985 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.35 г | ~ | |||
| Стерол (стерол) | |||||
| Cholesterol | 114 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Май кислоталары | 3.58 г | максимум 18.7 гр | |||
| 10: 0 Каприк | 0.02 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.02 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.22 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.73 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 1.31 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 3.22 г | мин 16.8 г. | 19.2% | 9.6% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.17 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 3.01 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.47 г | 11.2 ден 20.6 гга чейин | 4.2% | 2.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.31 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.14 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.03 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.14 г | 0.9 ден 3.7 гга чейин | 15.6% | 7.8% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.34 г | 4.7 ден 16.8 гга чейин | 7.2% | 3.6% |
Энергетикалык баалуулугу 199 калория.
- 3 унция = 85 г (169.2 ккал)
- бастырууну эсепке албаганда, кесүү (салмагы 1 г салмактагы 85 чийки чоподон алынган түшүм) = 30 г (59.7 ккал)
Козу, мышык, Жаңы Зеландия, тоңдурулган, бөлүнбөгөн арык, ачык отко куурулган сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: В2 витамини 23.9%, В12 витамини - 86%, РР витамини - 39,5%, фосфор - 30%, темир - 13%, жез - 13%, цинк - 27,4%
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келүү реакцияларына катышат жана визуалдык анализатор менен түстөрдүн кабыл алуу жөндөмдүүлүгүнө жана караңгы адаптацияга көмөктөшөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин абалын, былжырлуу челди, жарыктын бузулушун жана күүгүмдүн көрүүсү менен коштолот.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини кан түзүүгө катышкан витаминдерде өз ара байланыштуу. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи даражадагы фолий жетишсиздигинин жана аз кандуулуктун, лейкопениянын жана тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминдерди жетишсиз алуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга катышат, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл болгон кислота-щелочтук тең салмактуулукту, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгүн жөнгө салат. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир белоктордун, анын ичинде ферменттердин ар кандай функциялары менен камтылган. Электрондорду ташууга катышкан кычкылтек кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүшүн камсыз кылат жана пероксиддешүүнү активдештирет. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобинурия атониясына, чарчоого, кардиомиопатия, атрофиялык гастритке алып келет.
- жез темирдин метаболизмине катышкан, кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар ферменттердин бөлүгү жана белокторду стимулдаштырат - бул кыртыштарды кычкылтек менен камсыз кылууда көмүртектердин сиңүү процесстери. Дефицит жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- цинк углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделишине жана бөлүнүшүнө жана бир нече гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышкан 300дөн ашуун ферменттердин бөлүгү. Жетишсиз өлчөмдө кабыл алуу аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга, түйүлдүктүн туура эмес өнүгүүсүнө алып келет. Акыркы жылдардагы изилдөөлөр көрсөткөндөй, цинктин жогорку дозалары жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзүшү мүмкүн.
этикеткасы: калориялары 199 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар Козуга караганда пайдалуу, мышык, Жаңы Зеландия, тоңдурулган, бөлүнбөгөн арык, ачык отко куурулган, калориялар, азыктар, Козунун пайдалуу касиеттери, торпок, Жаңы Зеландия, тоңдурулган , бөлүнүүчү арык гана, ачык отко куурулган