Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада 100 грамм тамак-аш бөлүгүндөгү азык заттардын курамы (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) келтирилген.
| азыктандыруучу | Саны | Norm ** | 100 г.да нормадан% | Нормалдуу 100 ккалдын% | 100% нормадан |
| Калория | 315 ккал | 1684 ккал | 18.7% | 5.9% | 535 г |
| белоктор | 23.43 г | 76 г | 30.8% | 9.8% | 324 г |
| майлар | 23.88 г | 56 г | 42.6% | 13.5% | 235 г |
| суу | 50.44 г | 2273 г | 2.2% | 0.7% | 4506 г |
| күл | 1.3 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.12 мг-дан | 1.5 мг-дан | 8% | 2.5% | 1250 г |
| В2 витамини, Рибофлавин | 0.36 мг-дан | 1.8 мг-дан | 20% | 6.3% | 500 г |
| В4 витамини, холин | 95 мг-дан | 500 мг-дан | 19% | 6% | 526 г |
| В5 витамини, Пантотеник | 0.5 мг-дан | 5 мг-дан | 10% | 3.2% | 1000 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.11 мг-дан | 2 мг-дан | 5.5% | 1.7% | 1818 |
| В9 витамини, фолий | 1 µg | 400 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| В12 витамини, кобаламин | 2.53 µg | 3 мг-дан | 84.3% | 26.8% | 119 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.1 µg | 10 µg | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.1 µg | ~ | |||
| Витамин Е, альфа-токоферол, ТЭ | 0.13 мг-дан | 15 мг-дан | 0.9% | 0.3% | 11538 г |
| Витамин К, филлокинон, | 4.9 µg | 120 мкг | 4.1% | 1.3% | 2449 г |
| витамин PP | 7.93 мг-дан | 20 мг-дан | 39.7% | 12.6% | 252 г |
| Betaine | 12.5 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 159 мг-дан | 2500 мг-дан | 6.4% | 2% | 1572 |
| Кальций, Ca | 23 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.3% | 0.7% | 4348 г |
| Магний, Mg | 19 мг-дан | 400 мг-дан | 4.8% | 1.5% | 2105 |
| Натрий, Na | 49 мг-дан | 1300 мг-дан | 3.8% | 1.2% | 2653 г |
| Күкүрт, С. | 234.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 23.4% | 7.4% | 427 г |
| Фосфор, П | 208 мг-дан | 800 мг-дан | 26% | 8.3% | 385 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 2.05 мг-дан | 18 мг-дан | 11.4% | 3.6% | 878 г |
| Марганец, Mn | 0.021 мг-дан | 2 мг-дан | 1.1% | 0.3% | 9524 г |
| Жез, Cu | 109 мкг | 1000 мкг | 10.9% | 3.5% | 917 г |
| Селен, Се | 2 мг-дан | 55 мкг | 3.6% | 1.1% | 2750 г |
| Цинк, Zn | 2.65 мг-дан | 12 мг-дан | 22.1% | 7% | 453 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 1.392 г | ~ | |||
| valine | 1.264 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.742 г. | ~ | |||
| пролин | 1.13 г | ~ | |||
| орнитин | 1.822 г | ~ | |||
| метионин | 2.069 г | ~ | |||
| тирозин | 0.601 г | ~ | |||
| threonine | 1.003 г | ~ | |||
| Tryptophan | 0.274 г | ~ | |||
| phenylalanine | 0.954 г | ~ | |||
| амино-кислота | |||||
| аланин | 1.409 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 2.062 г | ~ | |||
| Glycine | 1.144 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 3.4 г | ~ | |||
| proline | 0.983 г | ~ | |||
| серин | 0.871 г | ~ | |||
| тирозин | 0.787 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.28 г | ~ | |||
| Стерол (стерол) | |||||
| Cholesterol | 112 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Май кислоталары | 11.96 г | максимум 18.7 гр | |||
| 10: 0 Каприк | 0.07 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.1 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.98 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 5.25 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 4.65 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 9.2 г | мин 16.8 г. | 54.8% | 17.4% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.43 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 8.59 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолиния (омега-9) | 0.03 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 1.09 г | 11.2 ден 20.6 гга чейин | 9.7% | 3.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.63 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.43 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.43 г | 0.9 ден 3.7 гга чейин | 47.8% | 15.2% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.65 г | 4.7 ден 16.8 гга чейин | 13.8% | 4.4% |
Энергетикалык баалуулугу 315 ккал.
- 3 унция = 85 г (267.8 ккал)
- бастырууну эсепке албаганда, кесүү (салмагы 1 г салмактагы 85 чийки чоподон алынган түшүм) = 43 г (135.5 ккал)
Козу, сырлоин, Жаңы Зеландия, тоңдурулган, ажырата турган арык жана майлуу, ачык отто куурулган витаминдерге жана минералдарга бай: В2 витамини – 20 %, холин – 19 %, В12 витамини – 84,3 %, РР витамини – 39,7 %, фосфор – 26 %, темир – 11,4 %, цинк – 22,1 ,XNUMX %
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келүү реакцияларына катышат жана визуалдык анализатор менен түстөрдүн кабыл алуу жөндөмдүүлүгүнө жана караңгы адаптацияга көмөктөшөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин абалын, былжырлуу челди, жарыктын бузулушун жана күүгүмдүн көрүүсү менен коштолот.
- холин лецитиндин бир бөлүгү болуп саналат, боордо фосфолипиддердин синтезинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини кан түзүүгө катышкан витаминдерде өз ара байланыштуу. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи даражадагы фолий жетишсиздигинин жана аз кандуулуктун, лейкопениянын жана тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминдерди жетишсиз алуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга катышат, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл болгон кислота-щелочтук тең салмактуулукту, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгүн жөнгө салат. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир белоктордун, анын ичинде ферменттердин ар кандай функциялары менен камтылган. Электрондорду ташууга катышкан кычкылтек кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүшүн камсыз кылат жана пероксиддешүүнү активдештирет. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобинурия атониясына, чарчоого, кардиомиопатия, атрофиялык гастритке алып келет.
- цинк углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделишине жана бөлүнүшүнө жана бир нече гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышкан 300дөн ашуун ферменттердин бөлүгү. Жетишсиз өлчөмдө кабыл алуу аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга, түйүлдүктүн туура эмес өнүгүүсүнө алып келет. Акыркы жылдардагы изилдөөлөр көрсөткөндөй, цинктин жогорку дозалары жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзүшү мүмкүн.
Tags: калориясы 315 ккал, химиялык составы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдер, минералдар Козунун, сырлотун, Жаңы Зеландия, тоңдурулган, ажырата турган арык жана майы, ачык отто куурулган, калориясы, пайдалуу заттары, Козунун, сырлотун, Жаңы Зеландиянын пайдалуу касиеттери , тоңдурулган, бөлүнүүчү арык жана майлуу, ачык отко куурулган