Slivovitz

Жогорку сапаттагы спирт аз өлчөмдө организмге пайдалуу таасири илим тарабынан далилденген. Тактап айтканда, бул продукт кан тамырларды бошотот, майдын күйүшүн жакшыртат, жүрөктүн ишемиялык оорусунун алдын алат. Ал эми дарылык максаттар үчүн гана табигый спирт колдонушат. Мисалы, кара өрүктөн - кара өрүк дарагы катары белгилүү.

Бул эмне?

Спирт ичимдиктерин билгичтер рухтар падышачылыгында бир эле учурда эки падыша бар - коньяк жана виски, бирок бир гана ханыша дегенди жакшы көрүшөт. Ал эми бул серб кара өрүк бренди.

Сливовица - ачытылган кара өрүк ширесинен жасалган алкоголдук суусундук. Балкан өлкөлөрүндө ал улуттук суусундук болуп эсептелет, ал жакта кара өрүк жок жок дегенде бир короо же бакча табуу кыйын. Бирок, кара өрүк коньягы, же кара өрүк коньягы (бул алкоголдук продукциянын башка аталыштары) Чехияда, Словакияда, Польшада, Венгрияда кем эмес популярдуу, алар бул суусундукту Германияда жана дүйнөнүн башка өлкөлөрүндө билишет.

Сливовица – кара өрүк чийки затын дистилляциялоодон алынган күчтүү спирт. Өрүк коньяктын үч түрү бар. Эң начары 45 пайыз спирт. Эң күчтүүсү (кош дистилляция менен өндүрүлгөн) 75 пайыздык кереметтүү суусундук. Балкандарда дээрлик ар бир үйдө бышырылган кара өрүк дарагынын үй версиясы 52% га жетет.

Slivovice жөнүндө сөз кылып жатып, биринчиден, бул кара өрүктүн рухтун тундурмасы эмес экенин түшүнүү керек. Ал эми тундурмасы да белгилүү жана көптөгөн аймактарда популярдуу болсо да, бирок ал башка жол менен даярдалган, жана аты башкача каймак деп аталат.

Даяр кара өрүк коньягын арак сыяктуу дистилляциядан кийин дароо ичсе болот. Ал эми сен эмен челектерде туруштук бере алат, ошондой эле, жок эле дегенде, беш жыл (же жакшы - бардык 20). Натыйжада асыл вискиге окшош продукт: назик алтын түстүү, бай кара өрүк жыты жана бай даам берүүчү букет. Алардын айтымында, эң даамдуу кара өрүк коньягы лимузин эменинин бочкаларында (чыныгы француз коньягын жасоодо колдонулган) бышырылган.

Кээде сиз тунук суюктук менен бөтөлкө көрө аласыз, бирок "өрүк" деген жазуу менен. Жана бул сөзсүз түрдө фейк эмес. Ичинде, балким, чыныгы жемиш арагы, бирок эскирбестен. Анткени, ал тургай, 12 ай экспозиция суусундукка асыл бренди түс бербейт.

Ал эми кара өрүк коньягы көптөгөн Европа өлкөлөрүндө өндүрүлгөн болсо да, бул варианттардын бардыгын жарым-жартылай мыйзамдуу деп атоого болот. 2007-жылы Сербияга гана сертификат берилген, ал чыныгы "сербиялык коньяк кара өрүк коньягын" өндүрүү укугуна ээ болгон. Ошентип, дагы бир суусундук «патенттелген» шампан менен коньяктын тагдырын кайталады, алар көптөгөн өлкөлөрдө чыгарылат, бирок сертификатка ылайык, Франциянын айрым аймактарында гана нукура.

Пайдалуу касиеттер

Сербияда пливовиц бардык ооруларга, айрыкча нервден пайда болгон ооруларга даба деп эсептешет. Ошондой эле, кичинекей порциялар кара өрүк коньяк тамак сиңирүү системасына пайдалуу болушу мүмкүн – тамак-аштын сиңирүүсүн күчөтүү үчүн.

Арак же башка спирт сыяктуу, кара өрүк коньягы жарааттарды жана курт-кумурскалар чаккан жерлерди дезинфекциялоо үчүн ылайыктуу. 52 пайыздык вариант дары-дармек өсүмдүктөрүнөн үй настойкаларын даярдоо үчүн оптималдуу негиз болуп саналат.

Массажисттер бул спиртти акупрессуранын таасирин күчөтүү үчүн колдонушат, ал эми косметологдор безеткилерди жана теринин кыжырдануусун дарылоо үчүн колдонушат. Сливовицага 7 күн куюлган Hypericum лосьоны менен терини сүртүү пайдалуу (10 г чөпкө 100 мл спирт алуу). Даяр продукт суу менен разбавляет (жылы сууга бир стакан 2 аш кашык). Аралашмага малынган кебез теринин көйгөйлүү жерлеринде 5 мүнөткө калтырылат.

Өрүк коньякынан жасалган компресстер да пайдалуу болушу мүмкүн. Мисалы, артрит же подаграда ооруну басаңдатуу үчүн. Бул учурда кара өрүктүн жана адам тамырынын тундурмасы эффективдүү (бир стакан спирт үчүн 250 г чөптү кабыл алыңыз). Колдонуу алдында каражаттар күн талап кылынат.

Аритмиядан жапа чеккен адамдарга кара өрүк коньякынын тундурмасы жана жаңгактын майдаланган кабыкчасы (алкоголь кабыкчаларды толугу менен жаап турушу керек) пайдалуу. Дарыны караңгы жерде 14 күн сактагандан кийин, күн сайын 30 тамчыдан ичиңиз.

Slivovitz тиш көйгөйлөрүн дарылоо үчүн да пайдалуу. Ооз көңдөйүндөгү сезгенүү процесстери календуланын тундурмасын токтотот (25 г кургатылган гүл үчүн 100 мл кургатылган гүлдөр), караңгы жерде бир жумага чейин сакталат. Бир чай кашык тундурманы жарым стакан жылуу сууга эритип, даяр дары менен сезгенген тиштерди чайкайсыз.

Аромат менен дарылоонун жактоочулары кара өрүк коньягы көздүн чарчоосунан арылтат деп ырасташат. Бул үчүн, ысытылган алаканга ичимдиктин бир-эки тамчысын тамызыңыз. Андан соң алаканыңызды кылдаттык менен сүртүңүз жана жабык көзгө сүйкөңүз.

Паника чабуулунан, депрессиядан, түшүнүксүз тынчсыздануу да Сливовицти сактап калат. Албетте, кээ бир нервдер бир стакан алкоголду карап айыгат, бирок, ачык айтканда, бул эң жакшы тандоо эмес. Дары-дармектин ден-соолукка пайдалуу версиясы – Plumicea гүлүнө тундурулган өрөөндүн лилия гүлдөрү. Жарым литрлик банканы жаңы гүлдөр менен толтуруңуз (2 / 3 боюнча) жана (жогорку жагына) кара өрүк ракетин куюңуз. Эгерде 2 жума демдеген болсо, 10 мл сууга 50 тамчы менен тамактан кийин ичиңиз.

Ал эми кара өрүк коньягы май боёктордун изин эң сонун кетирет жана айнекти жылтыратат дешет. Балким чын. Бирок, кыязы, мындай аёосуз түрдө даамдуу суусундукту "которууга" даяр адамдар аз.

Кооптуу касиеттери

Slivovitsa абдан күчтүү алкоголдук ичимдик болуп саналат, ошондуктан, аны аз өлчөмдө жана акылдуулук менен керектөө керек. Алкоголдун бул түрүнө ашыкча ышкыбоздук боор ооруларына, бөйрөктүн бузулушуна алып келет. Гастрит же ашказан жарасы бар адамдар, бул продукт катуу тыюу салынат, ошондой эле кош бойлуу, бала эмизген энелерге жана балдарга. Сиз кара өрүк коньягын дары-дармектердин, өзгөчө антидепрессанттардын фонунда колдоно албайсыз.

Үйдө кантип тамак жасоо керек

Бул гурмандар ар бир кара өрүк коньяк өндүрүү үчүн ылайыктуу эмес деп эсептешет. Үй коньяктын тажрыйбалуу өндүрүүчүлөрү венгриялык сорттун жемиштерин 20 жаштан ашкан дарактардан алууну кеңеш беришет. Мындан тышкары, ачытуу үчүн арналган мөмө-жемиштерди дарактан үзүп салууга болбойт - чогултулган гана, ал эми базардан сатып алынса, бышкан үлгүлөр гана алынат. Ачытуу үчүн ушундай абдан бышкан жана ширелүү мөмөлөр гана ылайыктуу. келип чыгышы жана бышкан даражасы жемиштин химиялык курамына таасир этет, натыйжада даяр суусундуктун даамына таасир этет.

Чыныгы кара өрүк коньягы үчүн кара өрүк жана суу гана колдонулат (8 кг жемишке 11 л суу). Жаан-чачындуу жайда бышкан мөмө-жемиштер талаптагыдай таттуу болбосо да, ачытуу үчүн жаман. Ошондуктан ачытуу процессин жакшыртуу үчүн кээ бирлери кара өрүккө кантты кошот. Бирок гурмандар дагы бир жолу эскертишет: кант асыл өрүк коньягын баналдык самогонго айлантат.

Мөмө-жемиштерге келсек, аларды таш менен да, ташсыз да алууга болот. Ачытуу процессинде кара өрүк таштары суусундукка асыл даам жана бадамдын бир аз жытын берет.

Үй ичимдиктерин өндүрүү этаптары

1. Бышкан жемиштерди топурактан жана уруктардан тазалаңыз (милдеттүү эмес), груел абалына чейин майдалаңыз.
2. Ачытуучу идишке кара өрүк пюресин куюп, бир аз суу куюп, жемиш өтө кычкыл болсо, бир аз кумшекерди (таттуулугун текшерип 100 г кошуп) кошобуз. Идиштин мойнун даки менен жабыңыз.
3. Дренаждын аралашмасы менен идишти күн нурунан жана суудан корголгон жылуу жерде 4 жумага калтырыңыз. көбүкчөлөр пайда болгонго чейин талап кылгыла. Аралашма көбүктөнүүнү токтотту - кийинки баскычка өтүүгө убакыт келди.
4. Суюктукту самогон аркылуу өткөрүңүз. Экинчи дистилляция суусундукту күчтүүрөөк кылып, фузель майларынан тазалайт.
5. 45 пайызга ажырашкан үй кара өрүк эмен челекке салынып, дагы 5 жыл сакталат. Сиз дароо дасторконго аласыз да.

Кантип пайдалануу керек

Даяр кара өрүк бренди ар кандай жолдор менен колдонсо болот. Бирөө муздатылган суусундукту жактырса, башкалары бөлмө температурасында кара өрүк коньягын жакшы көрөт. Ал эми чехтер ысытылган раки колдонуудан мурун. Кичинекей стакандардан же бокалдан вискиден суусундук ичиңиз. Балкан өлкөлөрүндө кара өрүк коньягы салттуу түрдө аперитив же digestif катары берилет. Биринчи бөлүгү тиштебейт – толугу менен даамы жана жыты менен ыракаттануу үчүн. Ошондой эле Slivovitsa мекенинде шире же башка алкоголсуз суусундуктар менен аралаштыруу салт эмес. Бул айкалыштыруу натыйжасында, кара өрүк бренди металлдык даамга ээ.

Жогорку даражага карабастан, кара өрүк оңой мас, алкымды күйгүзүп алуудан коркпойсуң. Ичимдик катуу похмелья алып келбейт. салттуу баш оору, жүрөк айлануу жана алсыздык ордуна ашыкча колдонуу кийин, "эрик" похмельный координация бузулушу болуп көрүнөт.

Алар биринчи slivovitz граф Дракула үчүн даярдалган деп айтышат. Көптөр бул версияны кооз легендадан башка эч нерсе деп эсептебейт. Расмий түрдө slivovitz Балкандарда XNUMX кылымда ачытылган кара өрүктөн эң сонун самогон чыгарарын тапкан дыйкандардын аркасында пайда болгон. Бир убакта кара өрүк коньяктын чоң популярдуулугу Сербияда бул ичимдиктин мыйзамсыз деп табылганына себеп болгон. Бирок көп өтпөй адилеттүүлүк жеңип, бүгүн бул чындап улуттук продукт – сербдердин сыймыгы. Кээде кара өрүк коньягы кимдин экени тууралуу талаштарды чехтер менен словактар ​​башташат. Бул суусундуктун урматына чехтерде майрамдык жарманке да бар. Ал эми поляктар өздөрүнүн Lontska slivovitz менен келип, аймактын маанилүү ориентир деп эсептешет. Эмне дейсиз, кара өрүк коньягы чындап эле рухтардын ханышасы.