Лосось организмге пайдасы жана зыяны: даамдуу рецепттер, эт курамы

Деңиз азыктарынын, анын ичинде лосось сыяктуу балыктын канчалык пайдалуу экенин билбеген адамды табуу кыйын. Бирок көп адамдар эмес, бул үчүн бир нече шарттарды эске алуу керек да, зыяндуу болушу мүмкүн экенин билишет. Бул макалада лосось жөнүндө бардык кызыктуу маалыматтар, анын зыяны жана пайдасы жөнүндө айтылат.

Балыкты үзгүлтүксүз колдонуу адамдын иммунитетин чыңдоого жардам берет, ошондой эле дененин башка функцияларынын ишин оптималдаштырат. Төмөн калориялуу лосось ашыкча салмактан арылуу үчүн диетологдор тарабынан сунушталат. Анын үстүнө, бул көптөгөн деңиз азыктарына тиешелүү.

Лосось - лосось үй-бүлөсүнүн жаркын өкүлү. Байыркы доорлордон бери, бул балык майрамдык дасторкондо гана пайда болуп, аны күн сайын жеген учурлар болгон да, чыныгы деликатес болуп эсептелет.

Окумуштуулар, лосось этин изилдеп, бул витаминдер жана минералдар, анын ичинде көптөгөн пайдалуу заттарды камтыган абдан пайдалуу продукт деген жыйынтыкка келишкен. Тилекке каршы, алардын баары эле лосось эти пайдасынан тышкары, эч кандай зыяны жок деп эсептешет.

Лосось этинин пайдалуу касиеттери

Медициналык аспект

• Омега май кислоталарынын болушу жаман холестеролдун деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет, бул балык майы кан тамырларды тазалайт. Адамдын организминде мындай кислоталардын жетишсиздиги оорунун оор түрлөрүнө, анын ичинде рак оорусуна алып келет.
• Лосось этинде мелатониндин, ошондой эле эпифиздин гормонунун болушу адамды уйкусуздуктан сактап кала алат.
• Мындан тышкары, мындай заттардын болушу кандын уюп калуу коркунучун азайтуу жана тамырлар жана капиллярлар аркылуу кан агымын жакшыртуу менен, жүрөк-кан тамыр системасынын ишин нормалдаштырат.
• Балыктын этинде оңой сиңирүүчү протеин жетиштүү санда болот. Бир кесим балык жесе жетиштүү жана адам үчүн протеиндин суткалык дозасы камсыздалат.
• Лосось эти сөөктөрдүн жана тиштердин ишенимдүүлүгүнө жакшы таасир этүүчү кальций жана фосфордун болушу менен мүнөздөлөт. Магний жана никотин кислотасынын болушу да адамдын организминин жалпы абалына оң таасирин тийгизет.
• Лосось этинде минералдардын 22 түрү бар.
• В6 витамининин болушу аялдардын гинекологиялык ооруларынын рискин азайтууга жардам берет. Эркектерге келсек, тукумсуздук менен күрөшүүгө жардам берет.
• Лосось икрасы анын этине караганда пайдалуу заттардан кем эмес пайдалуу деп эсептелет. Ошол эле учурда икра да организмге оңой сиңет.
• Лосось ошондой эле аз калориялуулугу менен айырмаланат, ал ашыкча салмакка ээ болгондорду кубандырат.
• Лосось кош бойлуу аялдардын рационуна сөзсүз түрдө балык да, икра да киргизилиши керек. Алардын курамында түйүлдүктүн өнүгүүсүнүн нормалдуу жүрүшүн камсыз кыла турган азык заттардын толук топтому бар.
• Фолий кислотасынын болушу анемия менен көйгөйлөрдү чече турган жаңы кан клеткаларынын пайда болушуна өбөлгө түзөт.
• Лосось этинде А жана Д сыяктуу витаминдер бар.Бул адамдын организмин кальций менен толук камсыз кылууга мүмкүндүк берет. Кызыгы, алардын эң жогорку концентрациясы лосось боорунда байкалат.
• Бул продуктуну күнүмдүк, орточо колдонуу боордун жана ашказан-ичеги трактынын иштешин нормалдаштырат.
• Ошол эле учурда белгилей кетүү керек, организм бул продуктуну оңой сиңирип алат, ошондуктан кечки тамакка жесе болот.
• Малдын майына караганда балык майын колдонууга артыкчылык берүү керек.
• Дагы бир, бирок абдан кызыктуу факт - лосось башка лосось өкүлдөрүнө салыштырмалуу, өзүнө зыяндуу заттарды топтобойт.

Косметикадагы лосось

Албетте, бул жерде балыктын этинен маскаларды же лосьондорду кантип жасоо керектиги жөнүндө сөз жок.

Болушу лосось этинде көптөгөн пайдалуу заттардын таасир этүүчү омоложения адамдын терисин алдын ала аныктаган, аны колдонуу. Бул балыктын этин дайыма жеп турсаңыз, кийинчерээк тери жумшак жана жибектей болуп калат. Окшош таасир май кислоталарынын катышуусу менен көрсөтүлөт.

Мелатониндин өндүрүшү лосось балыгын колдонуу менен да байланыштуу. Бул башка омоложение эффектке алып келет, ошондой эле терини түздөн-түз күн нурунун таасиринен коргойт.

Тамак жасоодо лосось

Лосось эти абдан даамдуу болгондуктан, адамдар аны даярдоо үчүн көптөгөн рецепттерди ойлоп табышты. Мындан тышкары, көпчүлүк рецепттер пайдалуу заттардын көбүн сактоого багытталган. Эгерде сиз лосось кууруп, анда пайдалуу компоненттердин көбү жөн эле жок болот. Бул жагынан алганда, көпчүлүк рецепттер балык кайнатып же бышыруу багытталган. Бирок, ал жөн гана туздалган же туздалган болсо, анын чийки түрүндө абдан пайдалуу болот. Лосось эти сэндвичтерди жана муздак закускаларды жасоо үчүн баштапкы продукт болуп саналат.

Лосось канчалык зыяндуу

• лосось колдонуу эч кандай чектөөлөр менен коштолгон эмес. Жана кантип чектөөгө болот пайдаланууну пайдалуу продукты камтыса, анда витаминдер жана минералдар. Жалгыз тоскоол - деңиз азыктарына жеке чыдамсыздык.
• Мындан тышкары, кургак учуктун ачык түрү менен ооруган адамдарга, ошондой эле боор жана бөйрөк оорулары, анын ичинде ичеги-карын оорулары менен ооруган адамдарга көп балык жеш сунушталбайт. Туздуу лосось туздун жогорку концентрациясына байланыштуу гипертония менен ооруган адамдарга каршы көрсөтүлөт.
• Балыктын келип чыгышы сыяктуу факторго өзгөчө көңүл буруу керек. Атайын фермаларда өстүрүлгөн лосось абдан зыяндуу болушу мүмкүн, анткени бул жерде антибиотиктер жана модификацияланган тоюттар колдонулат.
• Америкалык илимпоздор лососьду такыр жебеш керек деп эсептешет, анткени анда сымап топтолот. Кандай болгон күндө да, балыкты жебөөнү адам өзү чечиши керек, бирок жөн эле кабыл алып, эскертүүлөрдү этибарга албаш керек.

Бул продукт менен таралган рецепттер

Лосось менен макарон

Аны даярдоо үчүн сизге керек болот: 200 грамм лосось эти, 3 тиш сарымсак, 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы, 200 грамм помидор, петрушка жана райхондун бир нече бутактары, 200 грамм спагетти, туз жана татымына жараша жыпар жыттуу заттар.

Кантип даярдануу керек:

• Сарымсак мүмкүн болушунча майдаланган, андан кийин өсүмдүк майы менен көмөч казанга куурулган.
• Помидор кайнап жаткан сууга салынып, андан кийин кабыгы тазаланып, кубиктерге бөлүнөт жана көмөч казанга болжол менен 3 мүнөт бышырышат.
• Лосось да төрт бурчтуу кесип, көмөч казанга помидорлорго жөнөтүлөт.
• Бул жерде майда тууралган көк чөптөр да кошулат.
• Спагетти дээрлик бышканга чейин кайнатылат.
• Андан кийин алар тарелкага салынып, үстүнө бышырылган балык кошулат.

Marinades же Kindzmari менен Semga

Бул үчүн, бир стакан шарап уксусу, бир эки стакан сорпо, бир тутам жашыл кинза, бир-эки тиш сарымсак, бир пияз, лавр жалбырагы, калемпир, туз, бир аз кызыл ачуу калемпир жана 1 кг лосось эти.

Кантип туура тамак жасоо керек:

• Жарым стакан уксус алыңыз.
• Татымалдар кошулган сууну 5 мүнөт кайнатыңыз.
• Андан кийин, балык сорпонун салып, дээрлик бышырылган чейин бышырылган.
• Бул жерде уксус жана сарымсак кошулган чөптөр да кошулат.
• Андан кийин, балык идишке салынып, уксус эритмеси менен куюлат.
• Муздагандан кийин, тамак муздаткычка жөнөтүлөт, бир жерге 6 саатка, же балким, андан да көп. Натыйжада абдан даамдуу тамак болуп саналат.

Лосось жөнүндө кээ бир фактылар

• Эң чоң үлгү 40 килограммга жакын, узундугу бир жарым метрге жеткен.
• Уолтер Скотт, өзүнүн эмгектеринде, ал тургай, айыл чарба жумушчулары лосось менен тамактанган деп белгиледи, ал күндөрү алар абдан көп болчу.
• Такеши Китанонун эң мыкты комедиялык тасмасы башкы каармандын лосось балыгы болгондугу менен айырмаланат.
• Лосось өзүнүн дарыясын 800 километр алыстыктан таба алат.
• Аркасында лосось популяциясынын көп, аны өздөштүрүү жана Россиянын түндүк аймактарында жашоого мүмкүн болгон. Бул жерде аны жөн эле балык деп аташат, анткени ал күн сайын керектелет.

Лосось жөнүндө кызыктуу изилдөө

Лосось, скумбрия же сельд сыяктуу майлуу балыктарды жеш астмадан арылууга жардам берет. Саутгемптондук кээ бир окумуштуулар бул балыкты кош бойлуу аялдардын колдонуусу алардын балдарын мындай дарттан автоматтык түрдө бошоторун далилдешти. Омега-3 май кислоталарынын болушу, магний менен бирге, дем алуу системасы менен байланышкан ооруларга тоскоол түрүн түзөт. Мындан тышкары, май кислоталары аялдын денесин башка олуттуу оорулардан коргойт.

Лосось этин үзгүлтүксүз колдонуу дененин жалпы тонусун жогорулатууга, көңүлдү көтөрүүгө, ошондой эле депрессиядан арылууга жардам берет. Себеби, кээ бир пайдалуу заттар борбордук нерв системасынын иштешине оң таасирин тийгизет. Мындан тышкары, мээнин тамырларынын абалы жакшырат, бул кан айланууну жакшыртат, бул, өз кезегинде, мээ клеткаларынын кычкылтек менен каныкканына алып келет.

Жыйынтыктап айтканда, лосось башка морепродукты менен бирге адамдын организми үчүн жөн гана зарыл экенин айтуу керек. Анын зыянына келсек, эгерде продукт ченемде колдонулса, баары салыштырмалуу. Буга карабастан, табигый шартта өскөн балык гана пайдалуу экенин белгилей кетүү керек. Ошондуктан, бул деликатес тандоого олуттуу мамиле кылуу керек.

Кандай болгон күндө да морепродукты адамдын рационуна киргизүү керек. Төмөн калориялуу мазмунга ээ болгондуктан, алар эч качан салмак кошууга салым кошпойт, ал эми буга чейин аны алууга жетишкендер андан арыла алышат.